Ekstra Sprø Bakt søtpotet Frites

7 September 2015

Sprø kanter, myk center søtpotet frites bakt ikke stekt, slik at du kan føle deg godt om å spise dem!

en gang i tiden, vi laget de mest fantastiske pommes frites laget i ovnen, og vi falt i kjærlighet med dem. Vi gjør dem hele tiden, og jeg kan aldri synes å gjøre nok – det er noe vi alltid ender opp med et tomt brett av pommes frites wayyy før grønnsakene er borte., Super sprø på utsiden, med myk og kremet sentre… de er en helt rundt vinneren.

Bra i dag… vi er her for å introdusere søster versjon av vår aldri så populære Ekstra Sprø Bakt pommes Frites: Ekstra Sprø Bakt søtpotet Frites.

Kaller meg gal, men jeg ser en søt potet, skjær i pommes frites, bakt kaker til sprø perfeksjon, og krydret med salt og pepper de beste snack noensinne. Siden de er bakt, og ikke stekte jeg føler meg bra om du spiser dem for en ettermiddagen snack., Og enda litt mindre skyldig fordi de er søte poteter, og ikke bare poteter.

mengden av søtpoteter å bruke er egentlig avhengig av hvor sulten du er, og hvor mange mennesker du er fôring. En svært stor søtpotet er normalt bra for meg, men når jeg gjør nok for min familie på middag, jeg bruker normalt 3-4 svært store søtpoteter. Dette gjør normalt massevis, men hei – ingen kommer til å klage på ekstra søtpotet frites. Som en regel, jeg ville antageligvis bruke 1 liten søt potet per person, avhengig av hvor sulten du er.,

jeg liker å tenke på at min franske yngel kutting teknikken har blitt bedre med årene, og det er det jeg virkelig attributt til ekstra crispiness. Det er super viktig at søtpotet frites er ikke for tykk, men også ikke er for tynn. 1/4-tommers tykke er perfekt.

forskjellen mellom søtpotet frites og regelmessig pommes frites er at søtpotet frites trenger litt kaste i cornstarch å hjelpe skarpe opp. Det skaper en super tynt lag av belegg for at varmen kan ta tak i og skarpe opp., Det er viktig å riste av overflødig cornstarch før du legger krydder og ghee, slik at belegget ikke er for tykt, noe som vil gjøre det seige.

jeg bruker ghee i stedet for olivenolje, fordi jeg synes det gir en bedre skarp, men du kan helt bruk olivenolje hvis du ikke har ghee.

Neste det er tid for krydder, som er opp til din egen personlige preferanser. Jeg liker å bruke hvitløk, chili pulver, krydret med salt og pepper.,

Ekspert-tips: ikke over mengden frites!! Dette er like viktig som å kutte frites riktig størrelse. Du vil ha dem til å være i et enkelt lag, slik at alle pommes frites er å få den samme mengden av direkte varme.

Ekspert-Tips #2: Etter ned med baking gang, slå ovnen av og knekke ovn døren åpen. Frittes inne og la dem sitte i 30 minutter. Dette trinnet er ikke 100% nødvendig, men det gir en fantastisk ekstra lag av skarphet., Og med søtpotet frites – det crispier det bedre.

Dette er den perfekte tingen å tjene som en side, kan sørge for et personlig ettermiddag snack, eller bare ha dem som en enkelt-dame middag. Ingen dømmekraft. 🙂

Nyt!

Ekstra Crsipy Bakt søtpotet Frites

Kapasitet: 3 porsjoner

Prep Tid: 15 minutter

Cook Tid: 30 min

Totale Tiden: 45 minutters

Sprø kanter, myk center søtpotet frites bakt ikke stekt, slik at du kan føle deg godt om å spise dem!,

Ingredienser:

3 hele søtpoteter, Skrelt Og Kuttet I 1/4-tommers wide Tynne Pinner
3 Ss maisstivelse
1/4 kopp ghee (eller olivenolje)
1 fedd hvitløk, hakket
1/2 ts Tørka Salt (eller Vanlig Salt)
1/2 ts Chili Pulver
1/4 teskje Svart Pepper

Veibeskrivelse:

Forvarm ovnen til 400 grader og line en stor bakeplate med pergament papir (folie, voks papir etc. vil ikke fungere). 3 store skiver poteter er vanligvis altfor trangt på 1 ark, men det er avhengig av deres størrelse., Det kan hende du trenger en ekstra ark. Sett til side.
Sted skjær søtpotet frites i en stor bolle eller ziplock pose og kaste med maisstivelse. Du ønsker en hyggelig tynt belegg. Hell potetene i en sil og riste av ekstra maisstivelse. Kast ekstra ømfintlig ut av bakebolle også. Legg potetene tilbake i bollen og legg til ghee/oliven olje, hvitløk, krydret med salt, chili pulver, og svart pepper.
Line søte poteter på bakeplate. Prøv ikke å presse dem eller annet de vil ikke bake, de vil bare steam. Stek i 15 minutter. Fjern fra ovnen og snu., Sted tilbake i ovnen i 10-15 minutter. Sørg for å rotere pannen for å unngå ujevn browning. Det er greit hvis kantene bli litt brent.
Slå av ovnen og frittes inne som ovnen kjøles ned til ca 30 minutter. Dette trinnet vil hjelpe frites få crispier. Nyt umiddelbart.