En Definitive Guide til 4 hovedtyper Kaffebønner

I denne artikkelen vil vi presentere og identifisere egenskaper av fire hovedtyper kaffebønner som er i kommersiell sirkulasjon: Arabica, Robusta, og den mindre vanlige Liberica og Excelsa kaffebønner.

4 hovedtyper Kaffebønner Definert

Arabica (Coffea arabica)

Du er sannsynligvis allerede kjent med dette vanligvis produsert coffee bean; det står for over 60% av verdens kaffeproduksjon., Arabica bønner er dyrket i høytliggende områder, i områder som mottar jevn nedbør og har en rikelig mengde av skyggen. Arabica trærne er generelt lett å ta vare på, så de er relativt liten og lett å sviske—de er normalt ikke høyere enn 6′; deres liten størrelse gjør også høsting enklere.

Arabica er den mest delikate av 4 . Det er lett påvirket av sine omgivelser og utsatt for sykdom. Det må være oppdrettet med stor forsiktighet. Når Arabica planter som er dyrket i klima der de ikke naturlig trives, det kan ta dobbel innsats for å holde dem friske., Siden det er en av de mer populære, bønner Arabica er ofte dyrket i store mengder (kalt «monokultur»)—men, dette har potensiale for katastrofe. Vokser sykdommen utsatt Arabica planter i store grupper gjør trærne mer utsatt for et massivt utbrudd av sykdom, slik som astma, som uunngåelig vil forurense hele avlingen. Hvis man Arabica anlegget går, det er en solid sjanse for en stor del av avlingen går med det.,

Høyere kvalitet Arabica bønner har en lys kroppen, har en tilfredsstillende mengde av surhet, og har en tendens til å ha en multi-lagdelt intricacy av smaker og aromaer; Arabica kaffe kan være best samplet på forsiden ganen (der sødme og saltholdighet er mest tydelig). For best resultat når du brygger kaffen hjemme, se for Arabica kaffe som har en full body og lavere surhetsgrad.

Merk at kvaliteten på Arabica bean avtar når serveres kald eller med creamer. Det er best serveres varm, kanskje brygget med hell-over-eller drypper kaffe-teknikk.,

– Vi anbefaler Kalita Wave for helle-over—det er den beste måten å smake hele spekteret av komplekse kaffe smaker!
– Dette Bonavita drypp maskinen er vår favoritt automatisk-og tekoker, det perfekte ekteskap av bekvemmelighet og kvalitet

Robusta (Coffea caniphora)

Du har sikkert hørt av Robusta som det kommer andre til Arabica som verdens mest produserte kaffe.

navnet er ikke tilfeldig. Robusta varietal er svært tolerant i sitt miljø og nærmest immun mot sykdommen. Robusta kaffe kan tåle utallige høyder, men spesielt krever et varmt klima der nedbøren er uregelmessig. Robusta kaffebønner har nesten dobbelt så mye koffein i forhold til Arabica bønner, faktisk, koffein er det som gjør Robusta planter så robust!, Koffein er anlegget selv-forsvar mot sykdom.

Når man drikker, Robusta kaffe er best samples på den tilbake ganen (hvor bitter notater er mest tydelig), som gir den en tyngre kropp. Høyere kvalitet Robusta bønner har en glatt tekstur, lav surhet, og ofte har hint av sjokolade som er forbundet med deres smak profil., For den beste smaksopplevelse når brygget på hjem, kjøpe Robusta kaffe som har informasjon på den måten det var blitt voksen—dette er ofte informasjon som gis på poser av single origin kaffe— så mange ganger, bønder prøver å dra nytte av Robusta ‘ s popularitet og vokse bean i ugunstige klima, produsere en sub-standard produkt, hvis Robusta har en flatskjerm lukt eller gummiaktig smak, din kaffe har blitt et offer for denne praksisen.

Dette er en perfekt kaffe for fløte og sukker elskere!, En god kvalitet Robusta vil ikke miste smaken når du legger til melk eller sukker (slik at det blir en god kandidat for Vietnamesisk Kaffe og iskaffe).

Liberica (Coffea liberica)

Liberica er vanskeligere å komme med i kaffe verden i disse dager, men dette varietal har en viktig plass i verden er kaffe historie.

I 1890, kaffe rust desimert over 90% av verdens Arabica lager. Desperat å finne en løsning, bønder og regjeringen agenter både slått til Liberica anlegget, det første landet til å prøve dette ble Filippinene (som var en AMERIKANSK territorium på den tiden)., Dette vedtaket er i stor grad bidratt til Filippinene’ økonomi som de var den eneste kaffe leverandør for en tid.

Imidlertid en uenigheten mellom USA og Filippinene (over landet erklærte uavhengighet) brøt ut, dette førte til den AMERIKANSKE kutte forsyninger av, blant annet kaffe, til øygruppen. Det var ikke før i 1995 at Liberica gjorde en opptreden i kaffe verden igjen, naturvernere berget den siste gjenværende planter ved å transplantere dem i Filippinsk voksende regioner bedre egnet for Liberica til å trives., Dessverre, dette arbeidet var for lite for sent som Arabica hadde kronen (at det fremdeles bærer i dag) som den regjerende kaffe varietal av verden etter den tid avlingen var klar for innhøsting. Dens fravær kan fortsatt bli følt i dag som det blir vanskeligere og vanskeligere å komme med ren Liberica kaffe.

Liberica bønner er større enn den andre, ofte asymmetriske, og de er den eneste coffee bean i verden som har en uregelmessig form., Bønnene er sagt å ha en unik aroma, som består av floral og fruktig, toner, med en full body som besitter et røykfylt smak; de som har hatt Liberica kaffe si at det er ulikt noe kaffe de noensinne har smakt—med mange sier det ikke selv smak som kaffe, sier at det smaker for «woody».

Excelsa (Coffea excelsa eller Coffea liberica var., dewevrei)

Selv om Excelsa har nylig blitt re-klassifisert som et medlem av Liberica familie, to, kunne ikke vært mer forskjellige, det varierer så mye fra Liberica at noen medlemmer av kaffe samfunnet fortsatt tenker på den som en egen art. Det ble re-navngitt som en slekt av Liberica fordi den vokser på store 20-30 ft trær som Liberica på lignende høyder og har en lignende mandel-lignende form.

Excelsa vokser for det meste i Sørøst-Asia, og utgjør bare 7% av verdens kaffe sirkulasjon., Det er i stor grad brukt i blandinger for å gi kaffen en ekstra boost av smak og kompleksitet, bedre påvirker midten og tilbake ganen. Excelsa sies å ha en syrlig og fruktig kroppen—som er smaker som minner om en lys steke—at også en eller annen måte har mørke, roasty notater. Dette mysteriet lokker kaffedrikkere fra hele verden for å prøve og finne ut varietal.