Foto: Dawn Damico/
Bekjennelse: For det meste av mitt liv, tenkte jeg roer smakte som skitt og nektet å spise dem. Da jeg smakte Golden Bete Curry Risotto med Sprøstekt Bete Greener. Klokkene ringte. Englene sang. Og mitt kjærlighetsforhold med rødbeter begynte å slå rot. Som med alle nye forholdet, jeg ønsket å vite mer om denne mystiske vegetabilsk jeg hadde ignorert så lenge, så jeg gjorde min due diligence., Når jeg oppdaget hvordan å koke rødbeter og deres fantastiske helsemessige fordeler, resten var historie.
Photo: /kipgodi
Hei, Rødbeter
Også kjent som rødbeter, disse pærer med grønne topper er generelt tilgjengelig året rundt i kjente rød, gul (golden) eller stripete varianter, men de er tastiest fra November til Mars. Du kan spise både pære og greener. Smaken svever mellom gulrøtter og jordnær vill sopp, med golden roer å ha en søtere, mer delikat smak enn rød rødbeter, og stripete, eller candy-cane rødbeter, ha en mildere smak., Rødbeter er lave i kalorier og har null kolesterol, noe som gir dem store poeng på min liste over ønskelige egenskaper. Du kan også kjøpe hermetiske rødbeter, men det er et kompromiss jeg er ikke villig til å gjøre dette tidlig i forholdet.
Trenger en spot-on bete oppskrift? Vi har nok rett her.
Photo: /Alice Dag
Hvor å Kjøpet, Prep og Store Rødbeter
Kjøp rødbeter som har skarpe, friskt grønne, faste pærer og glatt hud (mindre lyspærer er vanligvis mer følsomme)., Fjern alle, men to inches av grønne (for å unngå å slippe juice fra pære som kan sette flekker). Rens løken og greener separat. Lagre pærer i plastfolie i skarpere skuff for opp til 10 dager. Store greener i plast opptil 2 dager. Visste du bete greener har mer jern enn spinat? En annen hake i gevinst-kolonnen. Når du arbeider med rødbeter, dekke arbeidstillatelse overflate med plastfolie for å unngå flekker.,
Photo: /Sea Wave
Hvordan å Lage mat Roer
Hvis du vil være med å spise rå rødbeter, vil du ønsker å skrelle av det harde ytre huden med en vegetabilsk peeler. Fersk, rå rødbeter kan fint bli revet i salater for farge eller brukes som garnityr til suppen. Men roer er vanligvis stekt, kokt eller dampet og skåret i tynne skiver, terninger eller biter som i denne Vinteren Bete Salat oppskrift. Faktisk, bete salat er så trendy i disse dager at det er vanskelig å finne en restaurant meny uten.,
Pro tips: Unngå flekker på hendene dine med bete juice ved skrelling roer under kaldt rennende vann, eller bruk gummihansker. Hvis dine hender blir skitten, kan du prøve å gni dem med sitronsaft for å fjerne flekken.
Det er ikke nødvendig å skrelle roer hvis du kommer til å koke dem fordi huden er lett fjernes når det er kokt. Min foretrukne metode er å steke rødbeter, som konsentrerer sin smak og øker deres søtere siden. Vask og pakk dem i aluminiumsfolie og legg dem i en 400° ovn for 40-60 minutter, eller til gaffel anbud., La roer å avkjøle, og deretter plassere dem på et papir håndkle i den ene hånden og bruker en annen papirhåndkle for å gni av skallet. (Eller du kan prøve denne Stekt Tomat Kiler oppskrift.)
Pro tips: for Å koke rødbeter i en slow cooker, pakk hver tomat i folie og legg i en enkelt lag i bollen (generelt om 4 til 5 mellomstore rødbeter i en stor, treg komfyr). Lokk og stek på høy varme til de er møre, ca 4 til 6 timer. Skrell rødbeter og hogge til bruk i andre retter.
Bete juice er en populær drikk blant sunt sett, og er en fargerik tillegg til smoothies., Å presse saften fra en bete, fint rist den på cheesecloth som er blitt sett over voks papir. Samle alle gratings opp i cheesecloth, vri den godt og klem saften i et målebeger. Smaken vil være intense, så blander det med andre frukt-og grønnsaksjuice. (Og ikke få panikk hvis urinen blir rosa—det er helt naturlig.)
Pro tips: Bete juice kan brukes som en naturlig farge til å farge kake ising eller for å legge til farge til sauser, syltetøy, jello—eller iskrem.,
Min mor elsker syltede rødbeter, og mens min lidenskap ikke strekker så langt ennå, er jeg villig til å prøve Bete Salat med Sitron Dressing eller Bete og søtpotet Frites. Ønsker du mer i dybden info om hvordan å lage mat rødbeter? Se denne artikkelen.
Pro tips: Rødbeter par bra med mange krydder, inkludert anis, karve frø, fennikel, ingefær og salt.
Photo: /yonibunga
Helsemessige Fordeler av Rødbeter
listen av rødbeter’ helsemessige fordeler er lang og imponerende, men her er noen av høydepunktene., Et rødt flagg, men: Hvis du har nyre-eller galleblæren problemer, eller tar en anti-coagulant medisiner, drøfte virkninger av å spise rødbeter med legen din først.
du kan Øke Din Trening: Øke din energi og utholdenhet under trening ved å konsumere tre til fem rødbeter eller bete juice om to til tre timer før du trener. Rødbeter’ høyt nitratinnhold blir til lystgass som øker oksygenopptaket og slapper blodkarene for å bedre blodsirkulasjonen, styrke kroppens toleranse og utholdenhet for høy intensitet trening.,
du vil Redusere Risikoen for hjertesykdommer: Rødbeter inneholder betain og folat som bidrar til lavere nivåer av homocystein i blodet, noe som reduserer risikoen for arterien skade, hjertesykdom og slag. Betain også bidrar til å redusere opphopning av fett i leveren og bidrar til å bekjempe betennelser.
Forebygge Misdannelser: Gravide mødre kan være lurt å legge rødbeter til kostholdet. Rødbeter’ høye nivåer av folat bidra til å redusere sjansen for misdannelser og hjelpemiddel i ryggsøylen utvikling.,
avverge Kreft: pigment som gir roer sine vakre farger, betacyaninis, er også en antioksidant som kan bidra til å beskytte mot veksten av kreftceller.
Beskytte Øynene: Min far hadde macular degenerasjon, så jeg var glad for å vite at rødbeter er en utmerket kilde til betakaroten, lutein og zeaxanthin. Disse arbeider sammen for å hjelpe til med å hindre netthinneavløsning felles med macular degenerasjon, samt bidra til å forebygge aldersrelatert blindhet.
Prøv ’em, vil Du Liker dem!,
Sannsynligvis den mest berømte parabolen forbundet med rødbeter er russisk Borsj Suppe, som jeg faktisk smakte for første gang mens du er i Russland. Jeg var glad jeg hadde begynt min affære med rødbeter på forhånd eller jeg kunne ha gått opp (den klatt med rømme på toppen gjorde ikke vondt, enten). Så jeg kommer til å tilbringe mer tid med rødbeter i fremtiden? Du satser. Og hvis du ikke vet hvordan du skal koke rødbeter, eller trodde du ikke liker dem, som meg, denne samlingen av våre beste bete oppskrifter for deg.,
1 / 20
Smak av Hjemme
Vinter Bete Salat
for Å spare litt tid på denne søte og salte bete salat, anbefaler vi at du bruker pakket salat greener i dette originale oppskriften. Enkel dressing er lett å montere. —Smak av Hjemme-Test Kjøkken
Smak av Hjemme
Bete og søtpotet Frites
ovnsbakt rotgrønnsaker sette en fargerik og smakfull vri på tradisjonell fransk frites og legge til interesse for et måltid som en siderett., —Marie Rizzio, Interlochen, Michigan
Smak av Hjemme
Berry-Bete Salat
Her er en herlig forskjellige salat som balanserer jordnær smak av rødbeter med den naturlige sødme av bær. Hvis du foretrekker det, kan du erstatte smuldret feta for geitost. —Amy Lyons, i Mounds View, Minnesota
Smak av Hjemme
Syltede Rødbeter
Den syltede rødbeter min mor laget kom fra hagen vår og ble hermetisert for vintermånedene. Selv som barn elsket jeg roer fordi de hadde så mye farge til vårt bord., —Sara Lindler, Irmo, South Carolina
Smak av Hjemme
Rosmarin Bete Phyllo Biter
Den dype røde av rødbeter vil definitivt gi en skvett festlig farge til en forrett buffet. Det milde rosmarin smaken fremhever den pepperaktig bite av arugula og søt-syrlige smaken av syltede rødbeter. —Smak av Hjemme-Test Kjøkken, Milwaukee, Wisconsin
Smak av Hjemme
Stekt Tomat Kiler
Dette bete oppskriften gjør vanlige roer smak mørt og deilig med bare et par søt og god-for-deg ingredienser.,–Wendy Stenman
Smak av Hjemme
Sitrus & Stekte Rødbeter Salat
Glinsende sitrus og roer star i dette fargerike, frisk salat. Det er en forfriskende blanding av lyse smaker—bare legg kylling og det er et komplett måltid. —Peter Eldridge, Clermont, Florida
Smak av Hjemme
Syltet Egg med Rødbeter og Varme Kirsebær Paprika
Fordi min bestemor ikke måle noe når hun kokte, jeg hadde å gjette når jeg bestemte meg for å kopiere hennes oppskrift på syltet egg., Fargen blir mer intens jo lenger de marinere. —Judie Thurstenson, Colcord, OK
Smak av Hjemme
Grillet Pizza med Greener & Tomater
Dette røykfylt grillet pizza score stort med meg for to grunner. Det oppfordrer til min mann og sønn til å spise grønnsaker, og det viser ferske råvarer. —Sarah Grå, Erie, Colorado
Krydret søtpotet Chowder
I mitt hus, vi er alle gale for chowder. Dette meatless versjonen er lastet med rot grønnsaker og krydder—kanel, kardemomme og allehånde—som virkelig si falle., —Mary Anne Thygesen, Portland, Oregon
Smak av Hjemme
Root for Vinter Grønnsaker
Dette medley er en oppdatert versjon av en oppskrift, min mor vokste opp med. Det er min favoritt måte å tilberede grønnsaker og er fantastisk med en batch av varme rundstykker. —Julie Butler, Puyallup, Washington
Bete Salat med Sitron Dressing
jeg var på jakt etter en oppskrift på syltet rødbeter og så en med sitron i stedet for eddik. Jeg umiddelbart tenkte på å lage en tabbouleh-inspirert salat med rødbeter i stedet for tomater., —Ann Sheehy, Lawrence, Massachusetts
Preget Bete Salat
Vi har naboer som deler grønnsaker fra hagen deres, og hvert år min mann og jeg ser frem til deres rødbeter. Min interesse i Middelhavet mat inspirert denne bete salat oppskrift—eddik og olje dressing med frisk mynte vil tone ned sødme av rødbeter, og kalamata oliven legge til en salte preg., —Barbara Estabrook, Appleton, Wisconsin
Nectarine og Bete Salat
Rødbeter, nektariner og feta ost gjøre for scrumptious tillegg til mixed greens. Mens kombinasjonen av ingredienser som kan virke usannsynlig, jeg garanterer at det vil bli en favoritt salat på home-menyen. —Nicole Werner, Ann Arbor, Michigan
Smak av Hjemme
Fall Hage Medley
jeg liker å lage denne oppskriften i høst og vinter for spesielle anledninger, fordi det er veldig fargerik, velsmakende og sunt., Det er en solid side som utfyller mange forskjellige kjøttretter. —Krystine Kercher, Lincoln, Nebraska
Smak av Hjemme
Harvest Salat med Cherry Vinaigrette
Mixed greens og masse produsere lage denne salaten så tilfredsstillende, og det er nydelig å tjene for spesielle anledninger. —Jaye Beeler, Grand Rapids, Michigan
Muffuletta Oliven Salat
Dette er min versjon av en berømt New Orleans salat. Prøv det som en sandwich topping. Prøv det på ristet baguette skiver, eller gjøre det deluxe med terninger skinke og salami., — Judy Batson, Tampa, Florida
Smak av Hjemme
Harvard Roer
Dette ganske siderett lyse, sitrusmarninert smaker er en ideell følgesvenn for down-to-earth-forretter—og for folk som vanligvis viker unna fra rødbeter. —Jean Ann Perkins, Newburyport, Maryland
Smak av Hjemme
Mandarin & Stekt Tomat Salat
Mandariner og rødbeter er fargerike følgesvenner i denne forfriskende salat. Den salat blader gjøre ideell kopper til å holde ingrediensene, og sitrus balsamico dressing legger til skarpe godhet., —Karen Bowlden, Boise, Idaho
Smak av Hjemme
Ruby Red Bete & Apple Salat
Fordi jeg blir roer jeg spiser dem mye. Dette er blant mine favoritt oppskrifter. En heads-up: Den roer vanligvis slå epler rosa-rød (kanskje fingrene, også). — Kathy Rairigh, Milford, Indiana
– >
Populære video
) no-repeat center center;høyde: 0;padding-bottom: 56.25%»>