Arugula
Du vil finne denne allsidige, urter salat grønn i en salat blander, men skarp smak som virkelig gjør det til en flott frittstående alternativ når du er kledd i en slagkraftig vinaigrette
enda Bedre: Du kan fres og hogge arugula, akkurat som spinat, og legge det til kremet pasta retter for ekstra bite. Det er også slik en vinner på flatbreads og pizza. Det’sloaded med K-vitamin, som er nødvendig for sterke bein.Booth S, et al. (2003)., Vitamin K-inntak og bentetthet hos kvinner og menn. DOI: 10.1093/ajcn/77.2.512
Fun fact: Briter og Aussies samtale arugula «rakett.»Neste gang du er på salatbar gå videre og si, «jeg vil ha en rakett salat, vennligst.»
Bete greener
neste gang du lurer på om du skal holde de stammer? Svaret er JA. De ser tøffe ut, men disse greenene faktisk lage mat på anbud ganske raskt, enten du steam eller stek dem.,
Hvis du ønsker å legge til mer smak til visnet eller rå bete greener, gå med en klemme av sitron, hakket rå sjalottløk, eller Dijon-sennep-basert vinaigrette.
Eller prøv dette bete risotto med geitost og bete greener (som bruker en pan!).
Bok choy
Hvem elsker ikke å legge liten baby bok choy til en wok for en bedre-enn-restaurant-kvalitet Asiatisk stil stir-fry? Eller sjekk det ut grillet.
Det er så milde og ømme noe som gjør det enkelt å lage mat ned. Plus, med baby bok choy, du trenger ikke å bruke tid på å rive fra hverandre bladene i biter størrelse biter., Den stengel og blad kan bli revet fra basen og plassert helt inn i noen matlaging pan, som vil gi det en crunchy tekstur.
Hvis du kjøper store bok choy, mor og pop fra bok choy fam, gi deg selv litt mer tid til å hogge i mindre biter, akkurat som du ville gjort med chard eller grønnkål.
Kål
Mer enn bare fôr for tvilsomme kosthold supper, kål er en allsidig måte å pakke noen tetthet i retter. Kål har lenge vært et fast innslag av dietter over hele verden for sine næringsstoffer, tilgjengelighet i vinter, og en rimelig pris.,
Kål steiner magnesium, kalium, folat, masse vitaminer, og selv sulforaphane, som kan forebygge kreft.Ullah MF. (2015). Sulforaphane (SFN): En isothiocyanate i en kreft chemoprevention paradigme. DOI: 10.3390/medicines2030141
Prøv kål i deconstructed egg ruller, ideelt for partiet munching.
grønne grønnsaker
Lik Mr. Populære (kale) i heft og ernæring, collards har en mer selvsikker, litt bitter smak og en chewier tekstur. De har fått vitamin A, vitamin C, kalsium, og massevis av vitamin K for å gå for dem, også.,
Collards krever matlaging — braise, damp, eller stir-fry — å bryte ned noen av de seighet av bladene, men de er også fantastisk for å rulle opp din favoritt sandwich ingredienser når du kommer lett på brød.
Escarole
ikke la deg lure: Det ser ut som en mørk leder av salat, men escarole har litt tykkere blader og en særegen bite som gir robust smak til salater.
Escarole stekt med hvitløk, olivenolje, og cannellini bønner er en klassisk kombinasjon, spesielt i en varm og mettende suppe.,
i tillegg vil du berolling i fiber — kun en 2-raw-kopper gir 12 prosent av ditt daglige recs som er nyttig i vekt kontroll, velvære og sunn aldring.Dreher-ML, et al. (2018). Hele frukter og frukt fiber nye helse-effekter. DOI: 10.3390/nu10121833
Grønnkål
kjendis av mørke, grønne blader, grønnkål har et mildt bitter bite når den spises rå, men smaken mellows når sautéd med litt olivenolje (husk bare å hogge den eller rive det fint).
Grønnkål er en drivkraft for næringsstoffer og lave på kalorier (som alle av disse greenene!)., Tror fiber, antioksidanter, kalsium og vitaminer C og K.
Grønnkål chips (kale etterlater oss med olivenolje og ristede på 350 grader til sprø), vil endre måten du tenker om noen grønne. Eller prøv denne enkle fres combo: grønnkål + hvitløk + olivenolje + rød vin eddik. Boom, siden retten er klar.
Sennep greener
Disse greenene har en krydret, urter kick som par, godt med syre, for eksempel eddik eller sitronsaft, når det er kokt. De har også et stort løft av antioksidant effekt i form av vitamin A. Frazie MD, et al., Helsefremmende fytokjemikalier fra 11 sennep sortar på baby leaf og modne stadier. DOI: 10.3390/molecules22101749
Romaine salat
Det er umpteen varianter av salat, men som en generell tommelfingerregel, mørkere og tykkere blad, den mer næringsrik det er. (Beklager, isfjell.) Solid romaine etterlater pack alfabetet på næringsstoffer.
Tenk utover salat bolle og bruk en solid romaine salat blader for å gjøre koreanske-stil salat wraps med stir-stekt sesamfrø kylling.
Spinat
Popeye ‘ s favoritt mat pakker 5.,36 gram protein per kopp (kokt), noe som gjør den til en av de mest proteinrike grønnsaker ute. Spinat har et mildt bitter smak som par, godt med aksent smaker bacon, sitron, hvitløk, sort pepper, eller sesamfrø.
ikke vær redd for frisk spinat bunter. Selv om de har litt skitt på dem, vil de trolig være mer smaksrike enn barnet går i en plastbeholder (selv om de er super praktisk for grønne smoothies).,
Swiss chard
Tenk på chard som lysere, mer øm fetter av grønnkål — disse mild bladene smaker likt å bete greener og spinat, og crunchy, litt søt stammer kan minne deg om bok choy.
ikke over det på nærings-foran, heller. Swiss chard er en annen antioksidant superhelt, bekjempe frie radikaler ved dag og sykdommer av natten.Pyo Y-H, et al. (2004). Antioksidant aktivitet og fenoliske forbindelser av Swiss chard (Beta vulgaris underarter cycla) ekstrakter. DOI: 10.,1016/S0308-8146(03)00294-2
Som de fleste grønnsaker, hvitløk og chard er en god kombinasjon, men du kan også slå opp smaken av stekt eller dampet chard med noen innslag av balsamico eller rød vin eddik, eller tør vi si knust rød pepper flak?
Nepe greener
Ja, neper. (Du kan spise det grønne på nesten hvilken som helst rot grønnsak, inkludert gulrøtter og parsnips). Nepe greener har en litt pepperaktig bite, å gi smaksløkene litt mer spenning. Kok dem med svart-eyed peas, skinke hocks, løk, eller bacon.,
HUSK: Dette bildet viser nepe greener vokser tilbake, og til slutt vil de ligne de bete greener.
Watercress
en Annen urter, litt krydret grønt som trenger mer kjærlighet er watercress. Briter har vært sammenkobling dette blad med egg i sin berømte egg og ‘karse smørbrød for aldre. De må være på noe.
Er det sunt? Gjør deg klar for dette: Det som ble rangert på toppen av US Centers for Disease Control er Drivkraft Frukt og Grønnsaker listen.,
Hvis du ønsker å få fancy med ‘karse, kan du prøve en avslappet, watercress og potet suppe eller en vannmelon salat med Geitost, watercress, og mint. Vi er klar til å tjene den røde løperen.