Når våre besteforeldre drakk kaffe, de trolig bare nådd for en bolle med vanlig hvitt sukker.
Vi har ikke den enkle luksus. I stedet, vi står overfor med å velge mellom hvit, brun, gul, blå, rosa og grønn-pakker — eller flasker — av søte ting.
Med så mange forskjellige typer av sukker (og sukker erstatter) i butikkene i disse dager, det er mange vanlige misoppfatninger ute om nesten alle typer søtningsmiddel på markedet., Noen sverger at økologisk søtningsmidler, som honning, er bedre for deg, mens andre prøver å eliminere dem alle sammen — vi ser på deg, J. Lo og Hoda!
Her er noen av de mest utbredte sukker myter der ute, avslørte av ernæring eksperter.
Myte 1: Brunt sukker er bedre for deg
«de Fleste vet at brun ris er sunnere enn hvit ris, og de ofte anta at brunt sukker og andre mindre bearbeidet sukker er bedre for dem enn hvitt sukker, så vel,» Heather Bauer, RD, forfatter av «The Wall Street Diett,» fortalte i DAG.
sannheten? Brunt sukker og hvitt sukker er i utgangspunktet behandles av kroppen på samme måte. Noen typer brunt sukker kan faktisk være litt mer kalori. Ifølge USDA, brunt sukker har 17 kalorier per teskje, mens den hvite motparten 16., Brunt sukker får sin farge fra en touch av melasse — enten fordi sukker har ikke vært fullt raffinert eller fordi produsenten har lagt det. Det har også spor av mineraler som kalsium, jern og kalium, men i svært begrensede mengder, så det bør fortsatt brukes i moderate mengder.
Myte 2: Coconut sukker er den sunneste sukker til bake med
«Klienter spør meg om coconut sukker fordi de har hørt, ofte fra mat bloggere, det er et bedre alternativ,» sa Rachel Swanson, MS, RD, LDN på Levetid Medisin i Beverly Hills, California. Swanson attributter dette leder til det faktum at coconut sukker inneholder flere næringsstoffer som vitaminer og mineraler.
Men, de er i en slik spormengder som å høste noen fordeler ville kreve overdrevent forbruk., «Hvis mine klienter velg kokos, sukker, forteller jeg dem til å vurdere det samme som å bake med hvitt eller brunt sukker,» Swanson sa.
Zach Cordell, MS, RDN i Daytona, Florida ekko Swanson ‘ s holdninger. «En kake laget med kokos sukker vil fortsatt være en kake med sukker i det,» sa han.
Myte 3: Agave og honning er «naturlig» så det er OK å bruke en masse
Jenn LaVardera, MS, RD sier at bare fordi noe er merket som blir naturlig, det betyr ikke at du bør spise mye av det. «Jeg ser klienter overusing naturlige søtningsmidler på yoghurt eller havregryn eller i kaffe. De hell, og med en sterk hånd fordi det er naturlig.»
i Dag, Food and Drug Administration ikke selv har en klar definisjon av ordet «naturlig», så det er i utgangspunktet meningsløst. I 2016, FDA bedt om forbrukerne til å hjelpe dem med å prøve å utvikle en definisjon., Men to år senere, naturlige er fortsatt bare uoffisielt definert som ikke å ha noe kunstig eller syntetisk lagt til. Naturlig bør ikke forveksles med økologisk mat, som må oppfylle bestemte krav som har blitt satt av USDA.
Spiseskje for spiseskje, både honning og ga faktisk mer kalorier (64 49 gram, henholdsvis) enn hvitt sukker. «Agave har en høyere andel av fruktose enn høy-fruktose korn sirup,» lagt Julie Lee, RD, en campus kostholdsekspert for Binghamton University servering tjenester.,
Myte 4: Stevia er 100% naturlig og organisk
Nesten 30 år før stevia ble et kjent navn, FDA faktisk forbudt markedsføringen av denne Sør-Amerikanske urt som tilsetningsstoff. Det er fordi det ikke-kalori søtningsmiddel de visste (og vi vet nå) er mye annerledes enn stevia planten i seg selv.,
«Mange av væske og pulver ekstrakter hentet fra stevia og solgt til oss er mindre enn alle naturlige eller urte, og mer (de) slutt resultatet av bearbeiding og raffinering av urten stevia, som fjerner det meste av vitaminer og mineraler her tilbys som en hel plante,» sa Claire Martin, RD, som har spesialisert seg på helhetlig ernæring. «I hovedsak stevia sukker er ikke mer naturlig enn andre stammer sukker, som sukkerrør.,»
å Trekke ut smak fra stevia-planten krever fortsatt betydelig bearbeiding og de fleste kommersielt tilgjengelige former av stevia inkluderer kunstige tilsetningsstoffer for å gjøre det enklere for forbrukerne å bruke.
Myte 5: Hvis det ikke si «sukker,» det er egentlig ikke sukker
«Organisk lollipop er fortsatt godteri,» sa Bonnie Taub-Dix, RDN, forfatter av «Les Det Før Du Spiser det – Tar Du fra Etikett til Bord.,»
«Det er viktig å ikke la deg lure av ord som «økologisk», og i stedet vende pakken og se på mat er (ernæring) profil ved å sjekke ingredienslisten,» sa hun. Det kan være vanskelig, men fordi det er for tiden mer enn 60 FDA-godkjent aliaser for tilsatt sukker, inkludert sukrose, druesukker, dextrin, gylden sirup, sorghum og mange flere.
for Å starte, Taub-Dix bistår klienter for å se etter noe som slutter på «ose» for å indikere en type sukker., Saft og juice, inkludert høy-fruktose korn sirup, ris sirup og organisk cane juice, er også røde flagg hvis du prøver å unngå sukker.