gresk yoghurt har vært spioneringen som en superfood og kan skilte med mange fordeler over de siste årene, men vi er ikke så sikker på at den holder seg til de krav, spesielt hvis du er etter en ketogen diett.
Les mer om de tar på det kontroversielle spørsmålet om yoghurt på en Keto diett…
Hva er gresk Yoghurt?
Fundamentalt, det er noen meningsfulle forskjeller mellom vanlig yoghurt og dets greske fetter.
for Å lage yoghurt, melk varmes opp og deretter avkjølt for gjæringsprosessen., Det er da kultivert med bakterier eller pre-laget yoghurt og lov til å gjære.
forskjellen mellom vanlig yoghurt og gresk yoghurt kommer inn i bildet med hva som skjer neste.
For vanlig yoghurt, prosessen stopper her. Det er nå klar til å oppbevares i kjøleskap og spise.
gresk yoghurt, på den annen side, må du gå gjennom litt mer forberedelse før det er gjort.
Etter at yoghurt er gjennom gjæring, det er plassert inn i en klut som er laget av finmasket og lov til å belastning for flere timer. Væsken som produseres kalles whey., Jo lenger det er lov til å belastning, jo tykkere som følge gresk yoghurt vil være.
til slutt, gresk yoghurt vil fortsatt ha frisk smak som du forventer fra vanlig yoghurt, men den vil ha en tykkere konsistens.
i Løpet av de siste par år, har du kanskje lagt merke til at gresk yoghurt er ofte markedsføres som sunn mat valg.
Hvorfor folk kaller det en sunn og god mat, akkurat?
Her er 5 grunner bak disse påstandene…
- Protein: prosessen med å anstrenge whey fra yoghurt resulterer i en mer konsentrert endelige produktet., For denne grunn, gresk yoghurt, har opp til 2x mer protein enn vanlig yoghurt.
- Kalsium: Studier viser at voksne som ikke spiser tilstrekkelige mengder kalsium er utsatt for svake bein eller osteoporose. (3) Kalsium er viktig for styrken av kroppens muskler og bein, og gresk yoghurt er en god kilde til kalsium.
- Fett: Fordi gresk yoghurt er tettere enn vanlig yoghurt, full-fett versjoner har også mer fett enn vanlig yoghurt varianter, noe som resulterer i en creamier og mer tilfredsstillende produkt.,
- Lavere-carb valg: selv Om mange varianter er søtet med sukker eller kunstige søtningsstoffer, vanlig gresk yoghurt er vanligvis fri for disse tvilsomme ingredienser. Når du velger en usøtet gresk yoghurt, den vil ha omtrent halvparten av den mengden karbohydrater som vanlig yoghurt.
- Gut helse: Mye forskning som blir gjort på microbiome – innsamling av mikroorganismer som lever i den menneskelige tarmen – og deres effekt på vår helse. (1) Mange studier peker på viktigheten av probiotika for å opprettholde god fysisk helse., (2) Probiotika – mikroorganismer konsumert i sin gunstige effekter er funnet i gjæret mat, inkludert yoghurt.
Probiotika i gresk yoghurt vs. vanlig yoghurt
For alle disse grunner, gresk yoghurt er av mange ansett for å være en sunn og god mat. Men når det kommer til probiotika, er det noe bedre enn vanlig yoghurt på butikkhyllene?
FDA indikerer at for å bli betraktet som yoghurt, et produkt må inneholde en av to spesifikke typer bakterier: Streptococcus thermophilus eller Lactobacillus bulgaricus., (1) Bortsett fra det, ingredienser kan og vil variere mye for både vanlige og gresk yoghurt.
Så er den ene bedre enn den andre hvis du vil maksimere probiotika fordeler? Egentlig ikke, men du har fortsatt å lese pakken etikettene å vite hva du får.
På en yoghurt etikett du kan se et segl som indikerer at produktet er «levende og aktive kulturer». Dette betyr at det inneholder minst 100 millioner kulturer av levende probiotika per gram yoghurt på den tiden av produksjon., (1)
På den annen side, ordene «varme-behandlet» på etiketten foreslår yoghurt ble varmet opp etter å ha blitt kultivert, drepe gunstig kulturer og eliminere eventuelle probiotiske nytte.
Så når det kommer til probiotika, gresk yoghurt og vanlig yoghurt er omtrent det samme. Men, vil du finne litt av en bit av variasjon fra en helt annen i mengden og variasjon av kulturer som brukes, samt generelle probiotiske nytte.
Så generelt, det er næringsstoffer i gresk yoghurt som kan hjelpe deg med å forbedre den generelle helse og topp ytelse., Men er gresk yoghurt er den beste måten å få disse næringsstoffene?
Og er gresk yoghurt OK for å spise hvis du er etter en Keto-kosthold?
Er gresk Yoghurt Keto?
Det korte svaret på dette spørsmålet er nei, gresk yoghurt ikke får godt med en ketogen diett.
faktisk, meieri, generelt, genererer en del uenighet i ketosphere.
Dette kan være forvirrende, spesielt siden den typiske internett-søk for Keto oppskrifter fører til et massivt angrep av fristende retter med ulike typer meieriprodukter.,
Vi mener at du bør unngå gresk yoghurt og de fleste, om ikke alle, andre typer meieriprodukter.
La oss undersøke noen av de grunner du kanskje ønsker å unngå gresk yoghurt på en Keto kosthold.
Meieri Intoleranse
selv Om mange byråer og programmer som prøver hardt å overbevise deg om at meieriprodukter er viktig for din helse og velvære, er dette rett og slett ikke holder sann for alle.
Laktose intoleranse er overraskende vanlig, med 30 millioner Amerikanere opplever det når de er 20 år gamle., (4) Og melk – den viktigste ingrediensen i yoghurt – har blitt identifisert av FDA som en av de 8 Store Mat Allergener. (5)
Noen mennesker har følelser og intoleranse for laktose, myse, kasein, og andre meieriprodukter proteiner, og at de ikke engang vet det. Når de avstå fra meieri-produkter for en periode av tiden de er ofte overrasket over å finne visse helseproblemer og plager er helt løst.
Det er Lett å Overeat
Hvis du er en fan av ost, vet du hvor vanskelig det kan være å stoppe etter å ha spist en enkelt 1-oz servering.,
Dette er fordi selv små deler av meieriprodukter har en tendens til å være høy i kalorier. Rundt her vi vanligvis fokusere på makroer snarere enn kalorier, men hvis du er ute å miste vekt, meieriprodukter kan enkelt spore din fremgang.
Uønskede Ingredienser
Utover dette, visse typer melk eller andre melkeprodukter har uønskede ingredienser som bare ikke sunt. Noen kyr fôres vekst hormoner for å produsere mer melk, selv om dette har redusert betydelig i de senere år på grunn av offentlig ramaskrik., (6)
Meieriprodukter inneholder ofte andre uønskede tilsetningsstoffer for, som karragenan, cellulose gum, guar gum, og kunstige søtningsmidler og smakstilsetninger.
Høy Karbohydrat-Innhold
Ta en kikk på de ernæringsmessige verdier av gresk yoghurt og du kan bli overrasket over. Yoghurt har en tendens til å være ganske høy i karbohydrater.
På en ketogen diett, du skal holde din totale carb inntak ned til 25g en dag. En liten kopp vanlig yoghurt på rundt 6g karbohydrat virkelig kunne kaste ting av.,
Og hvis du noen gang har hatt en skje med vanlig gresk yoghurt, du kan forstå hvorfor bedrifter føler behov for å legge til sukker og andre ingredienser for å gjøre det smaker bedre. Ekstra karbohydrater og sukker er ofte lagt til, eller andre mistenkelige sukker erstatter. (7)
La oss se på et par eksempler.
En populær merkevare av gresk yoghurt er laget med kun helmelk, fløte og leve aktive yoghurt kulturer. 7 oz. beholderen har 10g fett, 18g av protein, og 6g karbohydrater.,
Og forresten, de karbohydrater er sukker som finnes naturlig i melk – dette er en av de bedre merkene som inneholder «ikke tilsatt sukker».
Og kanskje 6g karbohydrater er ikke bare ille. Men husk, dette er vanlig yoghurt vi snakker om. Hva hvis du vil smaksstoffer eller søtet yoghurt?
samme merke som gjør at det også er et produkt som kombinerer deres gresk yoghurt med frukt, fortsatt med «ikke tilsatt sukker». Et 5.3 oz servering av jordbær utvalg inneholder 2.5 g fett, 13 gram protein, og en heidundrende 11 g karbohydrat (5g som er sukker).,
ønsker du virkelig å «bruke» nesten halvparten av ditt daglige inntak av karbohydrater på en liten kopp yoghurt?
Hvis det carb teller ikke avskrekke deg, den gresk yoghurt som du finner i butikken er vanligvis lav-fett. Det er vanskelig å finne ett i samsvar med de generelle retningslinjer for en Keto kosthold.
Er sukker-gratis gresk yoghurt Keto?
Yoghurt er laget av melk som er gjæret, og melk som naturlig inneholder en viss mengde sukker. Faktisk, en 8 oz. kopp melk inneholder ca 12 gram karbohydrat, hvorav alle er sukker, i form av laktose., (1)
Når det er gjæret, og de fleste av laktose omdannes til melkesyre, noe som gir yoghurt sin syrlig smak. Dette reduserer carb (og sukker) legg i kommersielle yoghurt, sammenlignet med melk.
Så med mindre yoghurt er laget med noe annet enn kumelk, det kommer til å inneholde karbohydrater og sukker. Det er uunngåelig.
Hvis du er ute etter smaksstoffer eller søtet yoghurt, du må være svært forsiktig for å unngå produkter som inneholder tilsatt sukker. Det er viktig å være en flittig etikett-leseren i denne situasjonen.,
For eksempel, den label for en ledende merkevare av jordbær gresk yoghurt indikerer ikke tilsatt sukker, og stevia blad ekstrakt brukes som et søtningsmiddel. Så langt så bra, men la oss se på den næringsinnhold.
Selv med null kalori søtningsmiddel og ikke tilsatt sukker, en 5.3 oz servering inneholder 0g fett, 15g av protein og 10g karbohydrater (5g sukker). Det er fortsatt for mye karbohydrater (og lite fett!) til å passe godt med en Keto kosthold.
Det er merker som tilbyr gresk yoghurt laget med «mindre sukker», men du er fortsatt å se på 11 g karbohydrat (9g av sukker) per 5.,3 oz servering.
Du kan prøve en kunstig-søtet gresk yoghurt for å spare noen få gram karbohydrater. Men til hvilken pris? Søtstoffer som aspartam og sucralose er faktisk forbundet med fedme, og kan ha uønskede bivirkninger, inkludert økt appetitt og sug etter søtsaker. (1)
Forhåpentligvis, du kan tydelig se hvorfor vi er ikke tilhengere av gresk yoghurt, og hvorfor vi tror ikke det skal bli fortært mens du følger en ketogen diett.
Hva kan du slå til i stedet, skjønt?,
Få De Samme Fordelene Av gresk Yoghurt Uten Ulempene
Selv om gresk yoghurt har mange ulemper, fordeler kan ikke bli ignorert.
Heldigvis har vi noen ideer til å utnytte disse fordelene uten å oppleve alle de ulemper.
Protein og Fett
- Du kan få protein og sunt fett fra mange naturlige mat kilder som fet kjøtt og fisk, egg, skalldyr, og innmat.
- En stor kilde av ikke-meieri proteinet kollagen, som også har mange uventede helsemessige fordeler., Du kan lese mer om kollagen her. Vi anbefaler CoBionic for kollagen.
- Det er mange sunne måter å få det fett du trenger for helse, energi og metthetsfølelse. I tillegg til animalsk fett, vi elsker avocado olje, olivenolje, kokosolje, og ghee.
Gut Helse
- Inkludert fermentert mat i din diett er en flott måte å støtte din generelle helse. (9) Det er mange valg – prøv kombucha, surkål, kimchi, og kokos yoghurt.
Fiber er et sentralt element i enhver diett som bidrar til å fremme riktig fordøyelse., Prebiotisk fiber – maten du spiser som støtter våre microbiome – er nødvendig for å holde tarmen din glad. Du kan finne prebiotisk fiber i mange Keto-vennlig mat kilder.
Kalsium
- Når du spiser nok av grønnsaker kan du også stole på å få kalsium. En kopp kokt grønne grønnsaker har 268 mg kalsium, mens samme mengde spinat har 256 mg. (For sammenligning, en 6-oz kopp vanlig full-fett gresk yoghurt har 187 mg kalsium).
Men hva hvis du bare virkelig liker yoghurt?, Vel, du kan prøve å gjøre og gjæring din egen ikke-meieri yoghurt! Vi vil forklare hvordan du kan gjøre dette nedenfor.
Hva du Skal Bruke i Stedet For gresk Yoghurt
Fordi meieriprodukter er slik et fast innslag i de fleste vanlige dietter, kan det være vanskelig å vite hvordan å lage mat uten det. Plus, mye av mainstream-Keto oppskrifter stole på meieriprodukter som en sentral ingrediens.
Så hvordan kan du komme forbi det og bryte gjennom til bedre helse og vellykket vekttap?
Først av alt, sjekk ut denne flotte listen over Keto erstatter for meieriprodukter, inkludert alternativer for å erstatte smør, fløte og ost., Når du lager dressinger, dips, og smoothies, kokosmelk eller fløte er gode alternative ingredienser.
så langt Som yoghurt går, å lage dine egne fra kokos melk er langt enklere enn du kanskje tror. Bruk din Chat-Potten for å gjøre dette kokos yoghurt oppskrift.
Hvis du er begeistret for dette, og ser frem til å lage din egen keto-vennlig yoghurt, sjekk ut disse 27 Yummy Keto Yoghurt Oppskrifter og finne din egen personlige favoritt.
gresk Yoghurt: Bare Si Nei!,
Med så mange sunne, Keto-vennlig måter å få de samme fordelene av gresk yoghurt uten de ulempene av meieriprodukter, det er egentlig ingen grunn til å fortsette å bruke den.
Eksperimenterer med noen av de ovennevnte oppskrifter i stedet, og nyte et meieri-fritt liv mens de fortsatt bor sant til Keto kosthold.
Vennligst pin bildet nedenfor, slik at du og andre kan raskt og enkelt kan se listen og finne ut om gresk yoghurt bør være inkludert i sine keto kosthold.