Umulig Mat og Utover Kjøtt si byggesteinene i sine burgere er planter. Utover Burger har ca 18 ingredienser, inkludert renset ert protein, kokos og raps oljer, ris protein, potetmel og bete juice trekke ut for fargelegging. Utover Kjøtt sier den bruker ingen genetisk modifisert eller kunstig produserte råvarer.
Det Umulig Burger er laget med samme grunnleggende ingredienser, men det får sitt protein i stor grad fra soya og potet, og den bruker en jern-inneholder stoff fra soya kalt heme å forbedre burger er kjøttfull smak., Begge produktene bruke methylcellulose, en plante derivat som vanligvis brukes i sauser og iskrem, som et bindemiddel.
i Forhold til en biff patty, det Umulige og Utover burgere har en tilsvarende mengde protein og kalorier, med mindre mettet fett og ingen kolesterol. De inneholder også fiber; ekte kjøtt ikke. Men sammenlignet med ekte biff, de to plante-baserte burgere er betydelig høyere i natrium, som inneholder ca 16 prosent av den anbefalte daglige verdi., En rå fire-unse biff patty har ca 75 milligram natrium, mot 370 milligram natrium i det Umulig Burger og 390 milligram i Utenfor Burger.
Denne høsten, Burger King sa det hadde sin mest suksessfulle periode i fire år, drevet av salg av dets plante-baserte Umulig Whopper., Dunkin’ Donuts kunngjorde det var å rulle ut en frokost sandwich laget med Utover Kjøtt pølser i 9,000 av butikkene etter en vellykket prøvetur i New York City. Mer enn 50 000 dagligvarebutikker og restauranter, inkludert fast food kjeder som T-bane, White Castle, KFC og Carl ‘ s Jr, bære produkter fra Utenfor Kjøtt eller Umulig Matvarer.
til Tross for populariteten av plante-baserte burgere, biff burgere er fortsatt overveldende mer populært valg på restauranter. Amerikanerne kjøpte 6.,4 milliarder kroner biff burgere på rask service restauranter løpet av de 12 månedene som endte i Mai, mot 228 millioner plante-baserte burgere i samme periode.
Mens kjøtt forbruk i usa er på en all-time high, som mange Amerikanere har skiftet fra å spise biff til fjørfe. I de siste tre tiårene, biff inntak har falt med om lag en tredjedel, mens kylling inntak har mer enn doblet seg og svinekjøtt inntak har vært ganske jevn. Studier viser at kostnaden, bekvemmelighet og helse er blant de viktigste grunnene til at Amerikanerne har kuttet ned på biff.