er Du sannsynligvis kjent med geit melk, ost, for eksempel chevre og feta, men har du noen gang tenkt på å drikke geit melk? Hvis du er en fan av økologiske meieriprodukter og en mindre økologiske fotavtrykk, kan du være interessert i å prøve geit melk hvis du ikke allerede har funnet en ikke-meieri melk erstatning som du foretrekker. Geit-og kumelk kan lett bli innlemmet i kosthold, og tilbyr et utvalg av verdifulle makro-og mikronæringsstoffer. Geit melk gir noen ekstra helsemessige fordeler og kan være et ideelt valg for å støtte fordøyelsen.,
Men hva er forskjellen mellom geitemelk og kumelk? Er geitemelk bedre for deg? Hvilken bør du drikke? Naturopathic lege Kate Morrison veier med en ernæringsmessig profil og mer informasjon om geitemelk i forhold til kumelk.
kumelk vs. Geit Melk
All melk er laget av vann, laktose, fett, protein, og mikronæringsstoffer. Selv om typer melk kan dele den samme funksjon profil, de er faktisk veldig forskjellige. Geit melk har flere unike egenskaper i forhold til kumelk.,
Mens kumelk har vært gå-til melk kilde i den Vestlige verden i århundrer og er fortsatt et sunt alternativ for mange, geit melk er i økende grad blir valget for helse-bevisste forbrukere på grunn av sin naturligvis lett å fordøye sammensetning. Det er også den mest konsumert melk globalt.
på Grunn av sin profil, geit melk er mindre sannsynlig enn kumelk til å føre luftveier, fordøyelsessystemet, og dermatologiske symptomer for mange mennesker.,
Næringsrikt Innhold
En kopp geit melk gir 140 kalorier og 7 gram fett med en beskjeden mengde kolesterol på 24 milligram, eller om lag 8 prosent av den anbefalte daglige verdi, basert på en 2000 kalori diett.
Geit melk er relativt lav i natrium og karbohydrater, og høy i protein og kalsium, som gir ca 8 gram protein og 30 prosent av den anbefalte daglige verdi av kalsium per kopp.,
Fettinnhold
I geit melk, fett «dråper» som består er mindre og har en større overflate enn de som finnes i kumelk. Mindre «dråper» som består er mer enkelt og effektivt jobbet på av bukspyttkjertelen lipase, fett-fordøye enzym.
Nivåer av kort og medium chain fettsyrer er betydelig høyere i geit melk enn kumelk. Triglyserider med medium-chain-fettsyrer nyt spesielt rask og effektiv fordøyelse og er en bra kilde for energi. Videre nivåer av omega-6 fettsyrer er høyere i geit melk enn i kumelk.,
Protein Innhold
protein i all melk er sammensatt av relative mengder av microproteins. Når du drikker melk, proteiner føre til at det curdle i magen.
Alfa-S1-kasein er en melk micro-proteinet som bestemmer strukturen av ostemasse. Det er forbundet med en større og fastere cottage cheese. Nivået av alfa-S1-kasein er 50 prosent lavere hos geit melk enn i kumelk. Dette betyr at en mykere, lettere brytes ned cottage cheese er dannet.
Beta-lactoglobulin er en mer lett fordøyelig melk micro-protein., Det er tre ganger så mye beta-lactoglobulin i geit melk enn det som finnes i kumelk.
– Vitamin og Mineral Innhold
Både geit og ku melk er rik på en rekke vitaminer og mineraler. Mens nivåene av vitamin A og D, og mineralene kalsium og selen er høyere i geit melk, vitamin B12 og folsyre er funnet i større mengder i kumelk. Noen studier har også vist at opptaket av flere mineraler, geit melk er høyere i forhold til kumelk.,
Surhet og Alkalitet
Mens kumelk er litt syrlig, geit melk er alkalisk. Alkalisk kosthold resultere i en mer alkalisk urin pH. Det har blitt foreslått at et alkalisk kosthold kan forebygge en rekke sykdommer og resultere i betydelige helsefordeler, inkludert kretsløpssystem, nevrologiske og muskuløs. Dette er fortsatt under forskning og debatt.,