Gjør Løk Absorberer Bakterier Som Forårsaker Sykdom?

02/18/2013

Har du hørt teorien om at å plassere en løk ved siden av sengen din vil holde deg fra å få influensa? Er du nysgjerrig hvis løk absorberer bakterier? Vil en løk blir svart etter tiltrekker seg alt av bakterier? Er det mulig at løk har kraftfulle antibakterielle, antiseptiske egenskaper?,

Det er en allment sirkulert rapport som denne Facebook post om løk kurere influensa, og vi lurte på mange av de samme spørsmålene. Vi nådde ut til Ruth MacDonald, PhD, RD, Stol og Professor, Department of Food Science & Human Ernæring ved Iowa State University.

Gjør løk absorberer bakterier og kurere sykdom?

Dr. MacDonald: «Nei, løk ikke absorberer bakterier. Ideen om at en grønnsak ville tiltrekke seg og suge til seg bakterier fra luften er ikke engang logisk., Løk kan slå svart fordi det til slutt ville rot fra begge celle sammenbrudd hendelser og bakteriell kontaminering hvis du forlot det ut, ikke fordi den absorberer bakterier. Løk og hvitløk er litt syrlig, som kunne ha antibakterielle effekter hvis du gned juice på ting, men disse er mye mindre effektiv enn blekemiddel eller kjemisk antibiotika. Spise disse grønnsakene gir antioksidanter som kan ha helsemessige fordeler, men de er neppe til å unngå eller kurere sykdom.,»

Løk inneholder svovel-forbindelser og ble brukt i noen kulturer, til medisinske formål, men effekten av disse behandlingene er ikke signifikante.

innlegget nevnte også at du ikke trenger å kjøle majones. Er dette sant?

Dr. MacDonald: «Majones som er laget av egg behov for å bli nedkjølt. Produkter laget av oljer kan bare ikke krever kjøling – men når de er åpnet, vil de vokse bakterier som enhver annen mat kan, på grunn av eksponering fra kasseroller eller hender under bruk. Det er best å kjøle noen majones etter at det har blitt åpnet.,

«Den mulige kilder til foodborne sykdom er mange, spesielt i salater, og det er vanligvis ikke mulig å spore den tilbake til den opprinnelige kilden, men moderne teknologi gjør det mer mulig. Alle matvarer kan inneholde patogene, og noe mat til venstre ved romtemperatur eller over for mer enn 30 minutter kan bli forurenset til det punktet forårsaker sykdom. Patogene bakterier i disse matvarene kan vokse ved temperaturer. Den økte mengden av organismen (eller et toksin som produseres av bakterier) i maten forårsaker sykdom når maten er fortært.,»

Er det ille å mate løk til hunder, som nevnt i posten?

Dr. MacDonald: «jeg vet ikke om hunder kan spise løk – men jeg vet at magen ikke ‘forbrenne’ løk. Magen av alle pattedyr gir syre og enzymer som bryter ned maten før du går inn i tynntarmen.»

Tidligere, vi spurte Dr. MacDonald hvis det er OK å bruke leftover løk. Klikk her for å lære mer om mattilsynets regler om leftover løk.

Hva tror du om løk?

Mates …,