Du har kanskje hørt om en studie som viser at noen kalsium-forsterkede appelsinjuice inneholder kalsium som er ikke lett absorbert, noe som betyr at du ikke får så mye som du tror du per porsjon. Studien ble gjort på Creighton University (universitet) i Omaha av et team ledet av Dr. Robert P. Heaney, en nasjonalt kjent autoritet på kalsium., Forskerne rekrutterte 25 friske unge kvinner og ba dem om å drikke to forskjellige merker av appelsin juice på separate dager med frokost. Senere forskere tok blodprøver for å finne ut hvor godt kalsium i juice ble absorbert.
Hvert merke av juice inneholdt 500 mg kalsium per porsjon, men en merkevare gitt kalsium i form av calcium citrate og malate, og den andre en kombinasjon av tricalcium fosfat og kalsium laktat., Forskerne fant at kvinner absorbert 48 prosent mer av calcium citrate enn de gjorde i den andre typen av kalsium. Studien ble publisert i Mai 2005 utgave av Journal of the American Dietetic Association og ble delvis finansiert av produsenten av appelsinjuice som inneholdt bedre absorbert form.
Hvis du drikker kalsium-forsterkede appelsinjuice ofte, se etter merker som inneholder calcium citrate og malate. Dessverre, forbrukere har ingen måte å vite om kroppen egentlig er å absorbere næringsstoffer som er lagt til mat via festningsverk., Kommentering på sitt studium, Dr. Heaney bemerket at bare press fra forbrukere vil tvinge produsentene til å teste sine produkter for å gjøre sikker på at ekstra næringsstoffer er biotilgjengelig – absorberes av kroppen som forutsatt.
Kalsium fra naturlige produkter varierer også noe i sin absorbability, som gjøre noen kosttilskudd., Men du kan ikke gå galt ved å spise mye av kokte grønne (collards har mest kalsium), melasse, sesamfrø, brokkoli, og tofu (les pakken etiketter for å sørge for at kalsium ble brukt i sin forberedelse), samt kalsium-forsterkede soyamelk (kontroller type av kalsium brukes her også), og, selvsagt, høy kvalitet, økologiske meieriprodukter.
Andrew Weil, M. D.