Finn ut om din favoritt grønn veggie.
For de siste flere år, grønnkål har vært » det » vegetabilsk. Enten det er base for salater, kastet i smoothies, eller bakt inn sprø chips, denne grønne har blitt et fast innslag i å spise sunt., Til tross for sitt rykte som en superfood, det har vært nevnt i noen kretser om rå grønnkål potensial til å ha negativ innvirkning på helse og hormoner. Men er det noen sannhet til disse utsagnene?
kort sagt: Ja og nei. Grønnkål og andre cruciferous grønnsaker som blomkål eller rosenkål, inneholder kreft-bekjempelse forbindelser kalt glucosinolates. Mens på overflaten disse lyden (og er) herlig for din helse, glucosinolates også inneholder et stoff som er kjent som thiocyanates som kan hindre din skjoldbruskkjertel (som styrer stoffskiftet)., Matlaging grønnkål vil stoppe alle thiocyanates fra å bli gitt ut, men når du spist raw-forbindelser er fortsatt til stede. Som leser dette kan kaste noen grønnkål elsker i panikk, men det er egentlig ikke så mye grunn til å bekymre deg.
Matlaging Lys er Mat og Ernæring Leder, Brierley Horton, julax, M. S., R. D., ikke vil at du skal gi opp den frodige greener ennå. «Vil du ha å spise en ublu beløp på rå grønnkål eller andre rå cruciferous grønnsaker for at dette skal ha en innvirkning på en sunn person er skjoldbruskkjertel,» sa Horton. «Fordelen av å spise disse grønnsakene vanligvis oppveier eventuelle negative.,»
For den gjennomsnittlige person, spiser noen gram grønnkål daglig er en sunn alternativ. Men for alle som lider hypotyreose (som er bestemt med en enkel blodprøve) eller andre skjoldbrusk-relaterte problemer, er det en god idé å sjekke med legen din før du regelmessig spiser rå cruciferous grønnsaker. En måte å se om disse grønnsaker er det som påvirker deg, selv om du har blitt diagnostisert med hypotyreose, er å spise så mye av disse matvarene som du ønsker for et par uker, så får re-testet hos lege for å se hvordan det kan ha påvirket din thyroid funksjon.,
Nederste linjen: Så lenge du ikke allerede har en skjoldbrusk problem, og du er ikke tidkrevende pounds og pounds raw cruciferous grønnsaker daglig, så det er lite sannsynlig at du vil oppleve negative bivirkninger av å spise grønnkål og andre cruciferous grønnsaker.
Alle Emner i å Spise Smart
Registrer deg for Matlaging Lys Daglig Nyhetsbrev
Rask middag ideer, ernæring tips, og sesongens friske oppskrifter.