Grønn Karri Blåskjell på Jitlada; Kredittkort: Anne Fishbein10 Matvarer Los Angeles Gjør Bedre Enn noe Annet

Hvis du følger @RidingshotgunLA på Twitter, kan du ha lagt merke til Roy Choi blir litt mer ornery enn vanlig i det siste. For noen dager siden, Kogi kongen var prodding tilbake på en New York Times stykke på at lauds the Big Apple ‘ s taco scene. Åpningen linje — «New York har stor tacos, tacos som kan gå mano a mano med det beste av Los Angeles» — var mer enn nok til å få Choi fyrte opp.

Nå er det vår tur.,

De prøvd-og-sant bicoastal mat emner (Pizza i L. A.? Pshaw!) aldri slutte å tegne en flokk av sinte kommentarer som ønsker å forsvare sitt revir. Men hva hvis vi tok samtalen opp et hakk, og trakk i hvert hjørne av Union? Hva mat gjør Los Angeles gjøre det bedre enn hele resten av Usa? Tacos, åpenbart — bedre lykke neste gang, borough beboerne, men også visse street matvarer, Amerikanske klassikere og masse deilig pitstops i mellom.,

Her er ti kulinariske herligheter som Los Angeles gjør bedre enn noe annet sted i Amerika, med et par lokale eksempler for å bidra til å drive poenget hjem.

10. Thai Mat

Sikker på, Portland kan gjøre krav på å Andy Ricker er Pok Pok, en hip neu-Thai shack som serverer de utrolige fiskesaus Vinger, og Las Vegas liker å fawn over sin egen Lotus of Siam, men er det noen som virkelig gjør det bedre enn Jazz og Tui på Jitlada? Tvilsom., Deres Sørlige Thai meny er kanskje den mest omfattende og imponerende av noe du finner i Amerika, med lagdelt smak profiler og tonnevis av oppfinnsomhet for å sikkerhetskopiere alle til å snakke. Hvis det er ren Thai varme du er ute etter, den eksplosivt flammende Dynamitt Utfordringen har blitt fanebærer for hvordan å bruke ustoppelig intensitet i en rett som fortsatt klarer å smake fantastisk.

Selv om du tar Jitlada ut av samtalen, Los Angeles fortsatt fungerer som en base for noen av landets beste Thai-mat., Du kan slippe et glass Thai iste i Thai Town og splash opp mot et halvt dusin fantastiske spisesteder, de fleste av dem — Sapp kaffebar, Ruen Par, Sanamluang og Bhan Kanom for dessert — gruppert på Hollywood Boulevard. Og hvis du ønsker å fange opp med den kule publikum over noen enkle, krydret, tilfredsstillende Thailandske retter og en boatload av øl, bli kokk Kris Yenbamroong s Night + Markedet i West Hollywood. Eller, hvis du er tålmodig, vente til høsten ankomst av sin Silver Lake beliggenhet.

9. Ramen

Ingen andre steder i Amerika vil du finne konsentrasjonen og omfanget av ramen retter som i Los Angeles. Vest L. A. ‘ s Little Osaka-området på Sawtelle er praktisk talt en levende helligdommen til ting, med nye ramen barer åpne nesten ukentlig. Tsujita L. A. og den nærliggende Tsujita Vedlegg er i stor grad takke for rask transformasjon (selv om det er sikkert ikke den første til å tilby mettende boller av nudler og suppe på Sawtelle)., Dens tykk-noodled, svinekjøtt-overbelastet tsukemen boller har blitt den nye Platonisk idealet om hva en stor bolle med perfekt ramen skal være.

Se også: 7 L. A. Ramen Butikker for Gode Boller av Tsukemen

selvfølgelig, L. A. har fortsatt Daikokuya i Little Tokyo, den gule markise skjerming sulten diners fra deres time-lang ventetid på fortauet. Så er det Torrance kjøre av ramen butikker som Jidaiya og Umenoya, hvor hvitløk og svinekjøtt og nudler alle spille perfekt sammen. L. A. er ikke bare å gjøre bedre ramen enn noe annet sted i Amerika er å gjøre mer av det.,

8. Burgere

Hvis ideen kjøtt, fett, salt og behandlet ost virke ut av sted i konstruksjonen av hva en Angeleno er lunsj ser ut som du trenger for å kalibrere. Vi er en by i kjærlighet med hamburger, med vår egen kult-status regionale burger-kjeden og massevis av lokale alternativer for å tilfredsstille alle typer eater. Biff og bun spille så godt i Sør-California som vi klarte å definere en hel stil av hamburgere — to ganger.,

for det Første, det er Pasadena krav som opphavsmannen til cheeseburger. Som legenden går, Rite Spot diner først slo et stykke Amerikansk ost på en burger patty, for alltid endre måten vi tenker på burgere. Hvis det ikke var for gjennomføring nok, vi har vår egen Sør-California style, med tynne slips av griddled biff, Amerikansk ost, smør et tynt of Thousand Islands dressing og masse salat. Du vil finne høyder av slike burger minimalisme på steder som Apple Pan, Pie N’ Burger og Capitol Burger på Pico.

L. A., har ikke mistet kontakten med toppen av burger markedet, heller. Avhengig av dine smaksløker, det er en Comme Ca, Rustikk Canyon eller Mar’sel Downlow Burger å stappe inn i ansiktet, alt til en pris godt under New York vaunted $26 Minetta Taverna Black Label burger.

7. Doughnuts

Los Angeles-kan ikke være i stand til å gjøre krav på å ha mer doughnut butikker per innbygger enn noen annen by i Amerika, men det er mer på grunn av vår størrelse enn våre doughnut besettelse., Det er en Yum Yum Smultring eller en annen mor og pop doughnut drift i praktisk talt hver eneste stripe kjøpesenter i byen, og ingen annen by har felles doughnut / Kinesisk mat restaurant helt som L. A.

Hvis du ønsker noe mer enn en pre-office-pickup av et dusin glasert, City of Angels har Nikkel Diner downtown, F?nøtter på 3rd Street, den ikoniske Randy Donuts i Inglewood og Smultring Mann i Glendora. Bedre ennå? Bare sette Donut Mannen selv Jim Nakano er sesongens friske jordbær herligheter opp mot noen annen enkelt doughnut i Amerika., En bite i, og plutselig linjer for Dominique Ansel cronuts synes rett og slett latterlig.

Se også: 6 Flotte Doughnut Butikker Som lager L. A. Stolte

6. Fransk Dukkert

Ingen annen by kommer nær L. A. i den franske dip-avdeling. Det spiller ingen rolle om du er en Philippe er obsessive eller coles truther, vi gjør det bedre ut her., Det er en enkel blanding som hver Angeleno ser ut til å vite av hjertet: tynt skiver roastbiff, en litt sprø fransk rulle som er blitt dyppet i jus reservert fra matlaging prosessen. Selvfølgelig, du kan få tynne, rik saus på siden, men får fingertuppene litt rotete er praktisk talt det punktet.

Det er nesten urettferdig hvor godt Los Angeles håndterer den franske dukkert. Vi kan ikke eie den italienske kaldt kutt sandwich eller Philly cheesesteak, men når det kommer til brød, kjøtt og jus er det ingen bedre by.,

5. Koreansk Mat

Nærheten er ekspansiv og, for mange, grundig overveldende. Du kan spise et annet måltid på den siden av byen hver kveld, og likevel ikke bli en ekspert. Mye mer enn plater av gjæret kimchi eller røykfylt koreansk BBQ butikker, det er en hel kulinariske undertone å Koreatown. Og det vil ta deg unna hvis du ikke er forsiktig.,

Det er lett å bli fanget opp i den dekadente svin magen på Kang Hodong Baekjeong, eller overdrive din arterier med kalbi på Sot Bull Jeep, men som ville legge ut galbijjim på Seongbukdong og utallige bulgogi butikker. Og vi har ikke engang begynt å snakke om det sent på kvelden og drikke scenen, noen ganger en t-bacchanal av 2 a.m.-eller-senere øl flekker som bor drevet med høye flasker av Heten eller Cass øl. Så er det the strip-mall funn, hvor soondae tyggegummi og hwe dup bap synes å dukke opp ut av intet å endre alt du trodde du visste om koreansk mat., Så igjen, det er bare en annen dag i Koreatown.

4. Sushi

ideen av fersk sjømat presentert med pads av klebrig ris ikke hører til i California, men vi har gjort et helvete av en jobb i popularizing Japansk delikatesse. Sushi ruller, mens unngikk av mange purister, faktisk første gang fikk stateside popularitet i Los Angeles i midten av 1960-tallet, takket være en gryende Little Tokyo sentrum som var hjemmet til en restaurant som er kjent som Kawafuku., Siden da, sushi av alle slag har spredt seg ubønnhørlig, beveger seg på først som tidevannet hvor den ferskeste fisken kan bli funnet, og så til slutt å presse inn i landet for å tørre ørkener som Las Vegas og Phoenix.

i Dag er det uendelig med sushi muligheter i Los Angeles. Dalen har sin egen fantastiske korridor av fisk langs Ventura Boulevard, der Asanebo og Sushi Iki bor. Over bakken vil du finne heavy hitters som går langt utover det altfor diskutert Urasawa., Det er Mori Sushi på Vestsiden, Sushi Zo på Nasjonalt, Kiyokawa i Beverly Hills; problemet er ikke å finne gode sushi i L. A., det er å betale for det.

3. Mat Lastebiler

Dette er en no-brainer. Portland kan holde sine mat-pod landsbyer, New Yorkere kan hvin alt de vil om Red Hook ball-feltet leverandører — ingen gjør mobile street mat som Los Angeles., Ikke bare gjorde vår egen Papi Chulo personlig hånd resten av Amerika gourmet mat lastebil bevegelse, var vi støtter tusenvis av loncheros lenge før det.

Se også: de 10 Beste Taco Trucks i Los Angeles

Så la oss se: Det er Kogi BBQ, selvfølgelig, mat lastebil imperiet som skapte en revolusjon. Det er Coolhaus, Frysmith og Grill ‘Em Alle, og alle som skjøv sin popularitet i selve restauranten mellomrom. Hvis du vil tacos, kan du prøve Mariscos Jalisco, Tacos Leo, El Chato eller Tacos El Korita. Eller, du vet, det er bare å trykke din bil øst for 5 motorvei etter mørkets frembrudd., Du trenger ikke Twitter for å guide deg til ditt neste måltid, bare rulle ned vinduet og la den endeløse dufter gi veibeskrivelser.

2. Tacos

Som om taco trucks ikke var nok, Los Angeles har klart å corner markedet på alle de beste tacos, mobil eller på annen måte. Den tidligere nevnte New York Times artikkelen synes å gå ut av sin vei for å utfordre en av L. A.,’s mest berømte kulinariske tradisjoner mot sine egne versjoner, men — som nevnt taco kjæreste Bill Esparza påpeker — det er ikke en veldig god sammenligning for the Big Apple. Eller et annet sted i Amerika for den saks skyld.

Guisados gjør stuet tacos bedre. Tacos Tamix gjør al pastor bedre. Tacos Los Guichos gjør carnitas bedre. Mexicali Taco gjør carne asada bedre. En mann — Ricky Piña, av den selvtitulerte Ricky ‘ s Fish Tacos — gjør Baja-stil fisk tacos bedre enn muligens noen andre i Amerika., Dette er en taco byen, så ikke gå tossing rundt fraser som «mano a mano» med mindre du er virkelig spent på om en kamp i New York Times.

1. Kinesisk Mat

Du vet at city har fått det bra når New York svetter bare prøver å sammenligne seg til nest beste mat du har å tilby., Ja, dette er en by grunnlagt på Meksikansk mat, hvor salsa går i vår brennende vener, men 2 millioner folk i San Gabriel Valley kan ikke ta feil om hva de velger å spise på en daglig basis. Oh, byen har et Chinatown? Så gjør vi. Og hvis du holder kjører forbi at vi har en hel jævla dalen også.

Se også: 5 Viktige Kinesiske Restauranter i Los Angeles

Avhengig av teller, det er i overkant av to dusin tydelig regional Kinesisk mat stiler representert i Los Angeles county., Du kan få dim sum på Sjøen og Havnen, arbeidskraft over tungen-numbing Sichuan pepper på Chengdu Smak. Vi har Din Tai Fung, Shanghai er i No. 1 Sjømat Village, Shaanxi Gourmetmat og en Mr. Chow, hvis du ønsker å unnslippe SGV og makt lunsj i Beverly Hills. I størrelse, omfang og dybde av Kinesisk mat, ingen annen by i usa kommer noe i nærheten av Los Angeles.

Hei New York Times, prøv å sammenligne Chinatown til vår San Gabriel Valley. Er det fortsatt ikke vil være en rettferdig kamp, men minst det vil utvide din horisont utover den rustne tacos og pizza debatt.

Vil du ha mer Blekksprut Blekk?, Følg oss på Twitter eller lik oss på Facebook. Farley Elliott skriver om mat, drikke og underholdning på OverOverUnder.com.