så mye Som vi alle kan være lurt å spise en hel avokado i en sittende, anbefalt servering størrelse er bare ¼ av et medium avokado. Ikke en hel pokker for mye, jeg vet.
for Å legge fornærmelse, avokado ikke er billige og ikke spesielt holde alt det godt når de har blitt kuttet., Spør en håndfull mennesker om hva den beste måten å lagre et kutt avokado, slik at den ikke blir brune, og du vil ganske sikkert få en håndfull forskjellige svar: Pensle den med olje! Gni den med sitron juice. Pakk det opp fin og tett med plastfolie (som er faktisk umulig å gjøre, by the way, fordi plastfolie ikke egentlig holde seg til noe… bortsett fra seg selv).
Så hva er egentlig den beste måten å holde en avokado fra å slå inn i en brun, slimete rotet?
Vel, regel nummer en er å beholde så mye av den vakre grønne kjøtt dekket for å minimere air eksponering., Det er dette som forårsaker avocado å slå brun, og til slutt ødelegge.
Hvis du er ute etter å bevare et kutt avokado, et horisontale kuttet utsetter den minste mengden av kjøtt. Bare stå avokado cut-siden ned i en liten bolle og det skal vare i flere dager i kjøleskapet.
Dette er den beste måten å lagre et kutt avokado. Dessverre, klippe det på denne måten er ikke det mest praktisk hvis du også ønsker å spise det.
Dessverre, den horisontale kuttet er ikke den beste måten å kutte en avocado — en langsgående kutt, spesielt hvis du ønsker skiver eller terninger., Men, hvis du ikke bruker hele avokado, oppbevaring av matrester blir vanskeligere (fordi flere av kjøtt av avokado er eksponert for luft).,
Avokado Test
for Å finne ut den beste måten å lagre en avokado kuttet i lengderetningen, jeg har kjøpt fem perfekt moden avokado — alle har samme farge og fasthet — og satt fire av de mest vanlige bevaring taktikk for å teste: jeg lagret en sammen et kutt løk, belagt klipp side til en annen med matolje, børstet kjøt av en tredje avokado med sitronsaft, og tett innpakket (vel, så tett som overhodet mulig) en fjerde med plastfolie.,
Her er hvordan de så ut like før de gikk inn i kjøleskapet. For vitenskapen!
selvfølgelig, det var også en kontroll, som jeg igjen helt urørt. (Min fjerde klasse naturfaglærer skulle være så stolte av.) Med unntak av plast-pakket avokado, plasserte jeg hvert kutt avokado i en lufttett mat beholderen (noen med en frukt eller veggie) og spratt dem alle inn i kjøleskapet.
Og det de satte seg for 48 timer, mye til min manns irritasjon.,
Etter to-dagers ventetid, vi nøye evaluert hver for utseende, smak og tekstur.
SITRON
Mye til min overraskelse, sitron – børstet avokado klart det verste. Det brunet mest, følte slimete å ta på og, ikke overraskende, tok på en noe sitrusmarninert smak.
LØK
jeg ærlig talt ikke forvente løk til å gjøre mye i veien for å bevare avokado — og ser på kontroll, jeg er ikke sikker på at det gjorde det — men det er absolutt klart seg bedre enn sitron., Tekstur-messig, det ble ganske fast, selv om avokado tok på en merkbar oniony smak… ikke så ille hvis du blande inn i guacamole.
OLJE
olje-belagt avokado gjorde det ganske godt — sikkert bedre enn sitron juice og løk. Kjødet vært fuktig, men faste (ikke slimete). Jeg brukte en nøytral-flavored rapsolje, og selv om jeg ikke merker noen endring i smaken etter de første 48 timer, avokado fikk smake litt av etter 72 timer.,
plastfolie
plast-pakket avokado ikke gjøre altfor dårlig heller, spesielt med tanke på pit gjorde det umulig å få en lufttett forsegling. Alt-i-alt, kjøttet holdt seg fast og fuktig og smaken uendret.
CONTROL
Merkelig nok, urørt avokado som satt ved siden av seg i en plast mat container kunne uten tvil ha vært den beste av gjengen. Kjøttet virket en touch tørrere enn olje-børstet avokado, men ikke noe mer enn plast pakket inn i ett.,
Her er hva de så ut som side-by-side på slutten av min lille eksperiment:
Så, hva er den beste måten å lagre et kutt avokado?
Hvis det er kuttet horisontalt, plasserer du ganske enkelt det cut-siden ned i en liten bolle til å forsegle av eksponert kjøtt, og stikke den i kjøleskapet.,
Hvis det er skåret i skiver på langs, en lufttett mat beholderen eller liten plastpose kan være den beste og enkleste alternativet, men å legge til en lett børste av nøytral-flavored olje før du knipser lokket stengt kan holde kjød en touch mer fuktig hvis du planlegger å spise den innen 48 timer.
over det og olje kan gå harsk, som er hva jeg mistenker som skjedde med meg. Plastfolie vil også gjøre susen, men, hvis du er inn og ut av kjøleskapet flere ganger om dagen som om vi er i huset vårt, det kommer pakket på et tidspunkt — noe som er merkelig langt mer irriterende enn det høres ut.,
Alle bilder av Elle Penner.