En person kan være i fare for bestemte ernæringsmessige mangler ved å bytte til et strengt vegetarisk eller vegansk kosthold.
Den spesifikke næringsstoffer for at en person kan være mangler, avhenger i stor grad av hvilken type vegetarisk kosthold som de spiser.
For eksempel, en person som fortsatt spiser meieriprodukter, fisk, egg, eller en begrenset mengde kjøtt kan ikke ha noen problemer med ernæringsmessige mangler., Motsatt, folk som følger vegansk kosthold kan ha behov for å supplere med vitaminer og mineraler, avhengig av deres inntak og begrensninger.
Noen av de næringsstoffene som er mest sannsynlig å være mangler inkluderer:
Protein
de Fleste mennesker får sine proteiner fra kjøtt, fisk eller fjærkre. Lacto, ovo, og lacto-ovo-vegetarianere kan få protein fra både planter og dyr kilder. Folk som følger et vegetarisk kosthold vil ikke få protein fra animalske produkter., Noen innbyttere kan være:
- visse korn, som for eksempel quinoa
- belgfrukter
- bønner
- frø
- nøtter
- mutter og frø butters
Les mer om noen av de beste kjøtt erstatter for vegetarianere her.
Strykejern
Jern er et næringsstoff som finnes i rødt kjøtt og andre animalske-baserte produkter. Men en person kan få jern fra andre kilder, for eksempel:
- brokkoli
- bønner
- rosiner
- fullkorn hvete
Les mer om de beste jern-rik mat for vegetarianere og veganere her.,
Kalsium
Kalsium er først og fremst i melk og andre meieriprodukter. Noen mulige erstatninger for folk å følge et vegetarisk kosthold som ikke inneholder meieriprodukter inkluderer:
- tofu
- edamame
- grønnkål
- befestet frokostblandinger
- grønne grønnsaker
- mandler
- rabarbra
- befestet anlegg melk, for eksempel soya eller ris melk
Vitamin D
kroppen produserer D-vitamin når huden blir direkte eksponering for sollys. Men visse faktorer kan gjøre det vanskelig å få nok vitamin D på denne måten., For eksempel, i mange land er det ikke mye sol om vinteren, og folk har en tendens til å dekke opp.
Også, foretrekker mange å begrense tiden som de bruker i direkte sollys for å redusere risikoen for solbrenthet og hudkreft.
Som den kosten kilder til vitamin D er for det meste animalske produkter, vitamin D-tilskudd er den beste måten for mange vegetarianere og veganere for å få konsistente, absorberbare vitamin D.
Sink
Sink er et annet næringsstoff som er viktig for en persons kropp. Mange dyre-basert mat er høy i sink, herunder kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter., Det er imidlertid også plante-baserte kilder til sink, for eksempel:
- soya produkter
- bønner
- nøtter
- bønner
Omega-3 fettsyrer
Omega-3 fettsyrer finnes i fisk, for eksempel laks. Disse sunn fett er viktig for den generelle helse, spesielt hjernen helse.
Selv om plante-baserte omega-3 fettsyrer også forekomme naturlig i chia frø, knyttet til olje, og linfrø, dette er en type kalt alpha-linolenic syre, som kroppen har en begrenset evne til å konvertere til aktive former., Derfor, en person kan ønske å se etter befestet produkter eller snakke med legen sin om omega-3 kosttilskudd.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 er viktig for mange funksjoner i kroppen, blant annet produksjon av røde blodlegemer. En vegetarianer kan få vitamin B-12 fra:
- egg og melk, hvis de følger et vegetarisk kosthold som inneholder disse matvarene
- visse befestet frokostblandinger
- befestet anlegg melk
- ernæringsmessige gjær
- kosttilskudd