Det er en må-ha for sushi ris, legger tang til salatdressinger og forsterker smaken i rør-pommes frites. Ris eddik kan også brukes til å forvandle grunnleggende grønnsaker i biter av briny glede. Så om du planlegger en pickling project for the weekend eller få din wok ut for kveldens middag, oppskriften krever ris eddik. Men hva skal du gjøre når du er ute?, Ikke bekymre deg: Når du er i behov av en erstatning for ris eddik, bare bytt i en av disse seks ingredienser og du vil fortsatt være i stand til å rett opp noe spektakulært.
for det Første, hva er ris vin eddik?
Surhet er kjennetegnet av alle typer eddik, men det betyr ikke at alle varianter kan brukes om hverandre. Ris eddik er gjæret smak-enhancer av valg når det kommer til Asiatisk mat, men mild og litt søt karakter kan hjelpe til med sesongen og balanse alle typer matlaging., Også kjent som ris vin eddik, denne ingrediensen er laget ved gjæring av sukkerarter i ris til alkohol og deretter syre. Og her er en annen interessant faktum: Denne spesielle saus kommer i en rekke farger, alt fra klar til rødbrun. I forhold til sine dristigere søskenbarn, ris eddik har en diskret profil, slik at du ikke trenger en pipette når du legger det til dressing—men det er allikevel full av nok en punch for å lyse opp et ris bolle. I utgangspunktet er dette ting har star power. (Flytt over balsamico, det er en ny eddik i byen.,)
Nå som du vet hva som gjør ris eddik så nydelig, du lurer sikkert på hvordan du kan lage din oppskrift fungere uten det. Ikke bekymre deg, her er seks velsmakende bytteavtaler.
Apple cider eddik
Den subtile sødme av eple cider eddik er lik ris eddik og det er ikke så overveldende, noe som gjør det til et ideelt 1:1 erstatning i sushi-oppskrifter, salat dressinger og sauser., Mens apple karakter er umerkelig når den brukes til krydder og matlaging, det vil komme gjennom hvis du suge din grønnsaker i ting, så hvis du planlegger å pickling, ønsker du kanskje å velge en annen eddik fra listen.
hvitvin eddik
Hvit vin eddik er sterkere enn ris eddik og ikke spesielt søt. Det er fruktige også, noe som ikke er overraskende siden dette eddik blir starten på en grapevine. Likevel, hvitvin eddik vil fungere fint når den er blandet inn i en vinaigrette som samtaler for sin ris fetter, og kan vanligvis være byttet ut i like mengder., For andre formål, du kan blidgjøre og mildne smaken av denne erstatning ved å legge til ¼ teskje sukker for hver ss hvitvin eddik. Faktisk, det lille trikset som gir en nær perfekt imitasjon av ris utvalg.
Champagne eddik
Champagne er fancy, så det er fornuftig at dette eddik har en elegant og delikat smak. Og som ris eddik, Champagne utvalg har en lett smak som fungerer godt i alle de samme retter, fra dyppe sauser til sjømat marinader., Når din oppskrift samtaler for ris eddik og du er ut, bytte det ut med Champagne eddik ved hjelp av en 1:1-forhold.
Balsamico eddik
Som ris eddik, balsamico har en mer myk smak profil og god sødme. Men selv om balsamico stabler opp i form av surhet, den har en mye dypere og rikere smak, så det vil ikke ta en baksetet som ris eddik gjør. Holde dette i bakhodet og opt for et par sprut av balsamico i oppskrifter som ikke krever noe mer subtil.,
sitronsaft
En klemme av sitron er alt du trenger for å legge til noen surhet å tallerkenen og perk opp smaken av rikere forberedelser. I mange oppskrifter, sitron juice fungerer som et utmerket stand-in for ris eddik, men tydelig sitrus smaken ikke akkurat skyve under radaren så før du går denne ruten, størrelse opp din oppskrift for å sørge for at den ferdige retten ikke kreve søtere og mer subtil karakter av ris eddik i tillegg til tang. Hvis du ønsker å gi dette bytte ut en prøve, erstatning doble mengden sitronsaft for ris eddik.,
Sherry eddik
Sherry eddik er en utmerket erstatning for ris eddik fordi det har en lik balanse mellom syrlighet og sødme, bare med en litt rikere og nuttier smak. Til tross for den dypere karakter, er det mye som er felles, slik at du kan bruke sherry eddik i stedet for ris eddik i ganske mye noen oppskrift (og i like mengder).