Kosher salt er det beste alternativet for enkelte retter på grunn av sin struktur, som er grov og flassende. Som grovhet kan gjøre struktur av noen retter mer interessante. I disse rettene, det er vanligvis drysset på som en etterbehandling salt.
Noen mennesker hevder å være i stand til å se forskjell på smaken av kosher salt og smaker av andre typer salt., Dette kan være fordi kosher salt er fri for tilsetningsstoffer i motsetning til bordsalt, som har jod og anti-caking agenter, men teksturen er det viktigste som setter kosher salt fra hverandre for de fleste mennesker er tekstur.
I de fleste deler av OSS, kosher salt er både rimelig og enkelt å finne, men det finnes alternativer hvis du er et annet sted eller ikke har tid til å gå til butikken. De fleste av erstatninger er like lett å finne, og du kan ha noen på hylla akkurat nå.
Din beste innsats: Grovt havsalt
Som kosher salt, grovt havsalt har store krystaller., Dens struktur som gjør det til det perfekte erstatning fordi den gir den samme type crunch, noe som gjør det til en effektiv etterbehandling salt. I tillegg til at nytte, smaken av hav-salt er nesten identisk med kosher salt. I motsetning til tabell salt som er utvunnet fra t-salt innskudd, havsalt kommer fra fordampet i sjø eller vann salt sjøer.
I de fleste tilfeller er det lite behandling bortsett fra fordampning. Resultatet er at sporstoffer som er vanligvis fjernet fra bordet salt kan bli funnet i havsalt., De mineraler kan påvirke både smak og farge av havsalt. På grunn av forskjellen i størrelser, mengden av havsalt som du kan bruke i stedet for kosher salt er viktig. Legg til en enkelt ts grovt havsalt for hver 1 1/4 teskje av kosher salt som oppskriften krever.
En anstendig andre valg: Pickling salt
Hvis en struktur som ligner kosher salt er ikke hva du leter etter, pickling salt kan være et godt alternativ. Liker begge kosher salt og havsalt, pickling salt inneholder ikke tilsetningsstoffer som du finner i tabell salt. I tillegg til partikler som er finere., Mindre partikler er det mulig for denne type salt for å oppløse raskt i pickling saltlake.
Hvis du ikke trenger salt for å gi en crunch eller du trenger rask oppløsning, bruk pickling salt som kosher salt erstatning. Som med havsalt, vil du trenger å justere mengder. Bruk en teskje av pickling salt for hver 1 1/14 teskje av kosher salt som kreves i din oppskrift.
I en knipe: Himalaya rosa salt
Hvis du er ute etter en etterbehandling salt, Himalaya rosa salt kan være i stand til å gi kosmetisk ekstrautstyr som du trenger., Ikke bare kan det forbedre din rett i form av farger, men det er også en stor klype salt. Den store korn tillate det å legge til knase akkurat som kosher salt. Denne type salt har spormengder av rust i det som gir den karakteristiske rosa farge. Sammen med jernoksid, det har også spormengder av viktige mineraler som de andre salt typer ovenfor.
Andre alternativer
bordsalt er lett å finne, og kan gi mange av de samme smakstilsetning fordeler som kosher salt. Mens smaken kan være et problem for noen supertasters, det er ikke et problem for folk flest.,
Grovt havsalt er bare én type av sea salt, for det er flottere versjoner som Fleur de sel, som kommer fra Bretagne. Fleur de sel er tenkt å gi en renere smak enn andre hav salter.