Hva Er Farfalle?

Farfalle (uttales «langt-FALL-ay») er en type pasta som er også kjent som bow tie pasta eller butterfly pasta for sin signatur form. Ordet «farfalle» egentlig betyr «sommerfugler» i italiensk. Pasta kan dateres tilbake til 1500-tallet, med opprinnelse i Nord-Italia i Emilia-Romagna og Lombardia regioner. Farfalle oppskrifter ofte har kremete sauser, og det er den tradisjonelle pasta brukes i å lage den klassiske Øst-Europeiske rett kasha varnishkes.,

Hva Er Farfalle?

Farfalle er en italiensk, bow-tie formet små pasta med enten rett eller frilly kantene. Den er laget av en deig av mel og semulegryn, all-purpose mel og egg., Deigen rulles ut tynne og deretter skåret i små firkanter som er ca en og en halv av en tomme. For å få pasta underskrift ruffled kanter, et par av takking sakser er brukt i stedet for en kniv. Hvert rektangel er så godt klemt i midten for å forme sommerfugl eller sløyfe form.

Farfalle er også selges tørket og er tilgjengelig i esker og poser fra store pasta produsenter (ofte merket som bow tie pasta). Farfalle er rimelig priset på samme måte som for andre vanlige pasta former., Det er brukt i tradisjonell italiensk varmt preparater, for eksempel når toppet med kremet tomatsaus, fløtesaus, eller sitron-hvitløk saus med grønnsaker eller kjøtt lagt inn. Det er også populære i kalde retter, til en pasta salat med grønnsaker som tomat, agurk, oliven, og/eller cubed fetaost eller mozzarella. Det er også kastet med kokt bokhvete og karamellisert løk i den tradisjonelle Jødiske rett kasha varnishkes.

Hvordan å Lage mat Farfalle

for Å lage mat farfalle, bringe vann til å koke i en stor gryte og tilsett salt etter smak., For tørket pasta, legge farfalle, rør, og la vannet gå tilbake til en byll. Kok pasta etter 11 til 12 minutter, for å oppnå et al dente tekstur, koke for kortere koketid, smaker for ønsket doneness. Å lage fersk pasta, kok i to til tre minutter i saltet vann. Fjern farfalle fra varme, avløp, og kaste med saus. Server straks for varme retter.

Varianter

Den mest vanlige typen av farfalle er laget med semulegryn og har en glatt overflate med ruffled kantene., Men, du kan også komme over farfalle rigate, som har spor eller rygger (som er hva «rigate» betyr). Forskjellige fargede farfalle er også tilgjengelig i rød, (laget med rødbeter eller tomater), grønn (spinat) og sort (blekksprut eller blekksprut blekk)—ingrediensene legge til smaken, så vel som farge. Kombinasjonen av røde, hvite og grønne farfalle er kalt «tricolore» og er ment å representere den italienske flagget. Farfalle er også laget i forskjellige størrelser—miniatyr størrelse kalles farfalline mens større utvalg er oppkalt farfallone., I Amerika, kommersielt laget tørket farfalle er ofte merket som bow tie pasta.

Visse pasta merker også produsere en glutenfri versjon ved hjelp av mais eller brun ris, en organisk versjon, en hel hvete versjon, og en «protein plus» versjon, der den ekstra protein kommer fra, linser, kikerter og erter. Lage disse varianter i henhold til pakken, retningene siden cook tid kan variere fra standard farfalle.,iv>

Substitutes

The soft folds of the farfalle allow certain ingredients to nestle into the pasta, so if substituting another shape it needs to act similarly., Den beste erstatning for farfalle er andre kortere pasta figurer som har små «lommer.»Fusilli (korketrekker-formet pasta), conchiglie (små skjell), og radiatori (som ser ut som små radiatorer) er god erstatter farfalle. En enkel rørformet pasta som penne vil fungere, så vel som den s-formede cavatappi.

Farfalle Oppskrifter

Dette sløyfe pasta form tar pent til en kremet sopp saus, frisk tomat saus, eller sauser med oster som alfredo saus., Farfalle størrelse gjør det lett å spise for varmt eller for kaldt, toppet med grovt hakket ingredienser som brokkoli, skiver pølse, sopp, cherrytomater, og mer. Det fungerer også godt når du er kledd med pesto og kastet med grønne erter—serveres varm som klassisk pasta eller kjølt som en pasta salat.,ul>