Hva Er Fish Saus og Hvordan Bruker jeg Det?

ikke la navnet slår du av fra denne utrolige smaken-booster.

Hvis du er en fan av Thai, Vietnamese, eller Indonesisk mat, så du har sikkert opplevd fiskesaus., Den salte, salte ingrediensen brukes til å legge til umami til dusinvis av populære retter, for eksempel pad thai, men kan også brukes til å marinere kjøtt, kle grønnsaker eller slå opp smaken i supper eller gryteretter. Det kan til og med fungere som en base for å salatdressinger og hjemmelagde sauser. Men for de som ikke er kjent med den ingrediensen, navnet kan virke avskrekkende. Når man innser at fiskesaus er sammenlignbar med den mer kjente krydder — soyasaus og Worcestershire, for eksempel — smak pakket væske blir en langt mer tilnærmelig tillegg til pantry.,

Prøv Dette: Vietnamesisk Biff og Sukker Snap Salat

Blant velsmakende ingredienser og krydder, fiskesaus er trolig en av de mest treffende navn. Den mørke væsken er laget av pakking av fisk og skalldyr varianter med en høy olje-innhold, som for eksempel makrell, reker, og kanskje oftest, ansjos — i en beholder fylt med salt. Over tid, salt ferments fisken før den produserer en salt, salte væsken som er svart eller brun i fargen., Fiskesaus er generelt gjæret i minst to år før det pakkes og distribueres til forbrukerne, men det kan bli liggende å gjære for så lenge som ønsket. Det kan også gjøres hjemme, for de som er interessert i å få inn kjøtt gjæring.

Mye som andre umami-fylt sauser, fiskesaus er oftest brukt som en base i mer komplekse dressing og dips. Du kan For eksempel legge til sukker, hvitløk, chili hvitløk lim inn, og lime juice for å gjøre dette krydret fisk saus. Eller, du kan legge ingefær og et par andre husholdningsartikler ingredienser for å lage denne fantastiske ingefær fiskesaus., Noen hevder det er nøkkelen til å gjøre utrolig tomatsuppe eller marinara saus. Siden fiskesaus er så sterk, en liten tendens til å gå en lang vei, så er mulighetene virkelig uendelige.

Når plukke ut en fiskesaus på din lokale matbutikk eller Asiatiske markedet, være sikker på å se for et utvalg som er høy i protein. Fisk utgivelser glutamat er en aminosyre som brukes til å lage protein — når det er gjæret, så noen fiskesaus som har lavt protein innhold sannsynlig ikke har blitt liggende å gjære for lang nok, eller ikke bruker nok fisk i den innledende prosessen.,De sauser, vil det meste smak for fishy, eller for salt, og derfor ikke klarer å levere balansert salte punch du er ute etter.

fiskesaus i utgangspunktet kan virke merkelig å Western eaters, men sannheten er, det er ikke veldig forskjellig fra den sauser som vi allerede vet. Når du har blitt kjent med det, det blir et kraftig verktøy som du vil finne deg selv å strekke seg etter når du skal lage supper, stuinger, eller trenger bare å legge til litt mer dybde til din pakket ramen.,

gå ikke Glipp av Våre Topp-Karakter Oppskrifter

Få det beste ut av MyRecipes i din innboks.