Ribben er ribbeina, ikke sant? Vel… ikke akkurat. Det viser seg at det er noen forskjeller mellom biff og svinekjøtt ribbeina, og ikke bare i hvor de kommer fra.
Hva er Forskjellen Mellom Biff og Svinekjøtt Ribbeina?
{Dette innlegget ble sponset av Indiana Familie av Bønder. Alle tanker og meninger er mine egne. Henvisning lenker som er brukt i dette innlegget.,}
Vel, biff ribbeina kommer fra storfe og svinekjøtt ribbeina kommer fra griser. Det er super-enkel forklaring. Men det er ikke den eneste forskjellen. Måten du lage biff og svinekjøtt ribbeina er også forskjellige. La oss grave litt i!
Svinekjøtt Ribbeina
Svinekjøtt ribbeina kommer i tre forskjellige kutt – back ribs (også kalt «baby back ribs»), spare ribs, og St. Louis ribbeina.
bak ribbeina kommer fra «kam» – delen av gris. Bak ribbeina er det som er igjen når loin kjøttet er kuttet bort (loin kjøtt kan brukes som en kam stek svin, eller svinekjøtt hakker). Reservedeler ribbeina kommer fra «mage.,»Dette er i utgangspunktet den nederste halvdelen av ribbeina. Disse ribbeina er en lang trekant. For å få Saint Louis Ribbeina, reservedeler ribbeina er trimmet for å være et rektangel i stedet for en trekant. Dette gjør dem lettere å håndtere og kutt i enkelte ribbeina hjemme, men det betyr også at du mister noen av de gode kjøtt.
Svinekjøtt ribbeina er ganske allsidig. Du kan steke dem i ovnen, grill dem på grillen (lave og langsom), røyk dem, eller stek dem i en slow cooker. Svinekjøtt ribbeina vil vanligvis koke i 1-2 timer. Som de koker, fortsetter de å få mer øm., Men hvis du koker dem for lenge, vil de få tørr og hard.
Sjekk ut disse to oppskrifter for svinekjøtt reservedeler ribbeina:
Honning-BBQ Ovnsbakt Ribbeina
Hvitløk-Urt Sakte Kokt Svinekjøtt Ribbeina
Biff Ribbeina
Biff ribbeina kommer også i to forskjellige kutt – back ribs og korte ribbeina. Tilbake ribbeina kommer fra «rib» – delen av ku. Disse er lik svinekjøtt tilbake ribbeina. Biff tilbake kjøttet er det som er igjen når benfritt ribeye biff og benfritt ribeye steker er tatt av., Fordi de fleste av kjøtt er holdt med ribeye biffer og steker, bak ribbeina ikke har fullt så mye kjøtt som de korte ribbeina.
Kort ribbeina kommer fra «plate» en del av ku. Disse ribbeina er lavere ned på brystet og har mer kjøtt enn bak ribbeina. Når de er kokt rett, kort kjøttet er veldig mørt og flavorful. Full rack av biff ribbeina veier rundt 30 kilo. Ut av det 30 pund, bare 4 pounds er vurdert korte ribbeina. Fordi korte ribbeina er en så liten del, dette kuttet en tendens til å være priset høyere enn de fleste andre biff kutt.,
Biff tilbake ribbeina er like svinekjøtt ribbeina – i form av matlaging teknikker. Biff tilbake ribbeina kan bli grillet på grillen (lavt og sakte) eller røykt. De er nødt til å koke i 1-2 timer. Du kan også steke tilbake ribbe i ovnen, braise dem i en nederlandsk ovn, eller stek dem i en slow cooker. Hvis du koker biff tilbake ribber på grill eller stek dem i ovnen, vil de trolig ikke være ganske så mør som svinekjøtt ribbeina forberedt på samme måte.
Kort ribbeina trenger å bli håndtert annerledes., Matlaging korte ribbeina som du ville lage svinekjøtt ribbeina eller biff tilbake ribbeina vil gi deg en veldig tøff stykke kjøtt. Det vil være seig og ikke veldig flavorful. Vil du lurer på hvorfor du har brukt så mye penger! Korte ribbeina trenger å kokes over svak varme i lang tid. Stekepanne (matlaging i vann, i lave temperaturer, for lang tid) er den beste metoden for matlaging korte ribbeina. De kan tilberedes i ovn ved hjelp av en nederlandsk ovn, eller i en slow cooker (min favoritt metode). Hvis de er kokt høyre, korte ribbeina kan lett bli din nye favoritt kutt av biff!,
Gi disse to oppskrifter for biff ribbeina en prøve:
Søt Løk-Teriyaki Biff Ribbeina
Sakte Kokt Korte Ribbeina
Så… biff ribbeina eller svinekjøtt ribbeina? Det er opp til deg! De gjør smaken forskjellig. Svinekjøtt ribbeina smak som… vel… svinekjøtt. Så hvis du liker svinekjøtt hakker, dette er hotellet for deg. Biff ribbe smaker mer som biff. Hvis du er i humør for rødt kjøtt, vil dette være mer opp smug.
vil du lage ribbeina hjemme? Jeg pleide å være redd for at jeg skulle rote opp ribben, og ikke har noe velsmakende til middag., Litt research, og litt øvelse, og nå ribbeina (både svinekjøtt og biff) er en av mine favoritt ting å lage mat! Hvordan vil du prøve å lage ribbe?
En stor takk går ut til folk på Dewig Kjøtt. Eierne og de ansatte det gikk ut av deres måte å svare på alle mine spørsmål om ribbeina. De gjorde ikke sponse dette innlegget. Jeg bare elsker mennesker og deres produkter.
Pin-alle oppskrifter og tips med denne knappen:
Kjøkken Utskriftsvennlig for Hva som er Forskjellen Mellom Biff Ribbeina & Svinekjøtt Ribbeina?,
Last ned og skriv ut dine gratis kopi av dette kjøkkenet utskriftsvennlig. Ha den tilgjengelig når du har behov for å vite hva de forskjellige typer av ribbeina er kalt i butikken, eller når du prøver å bestemme hvordan du skal lage din ribbeina!
3 Måter å Ta Frykten Ut på Kjøkkenet
- Er Det Gjort Ennå? – gratis utskrivbare!
- Hvordan å Konvertere Ovn Ganger for å Treg Komfyr Ganger – gratis utskrivbare!
- Hva er det Beste Krydder for Svinekjøtt? – gratis utskrivbare!,
3 Flere Oppskrifter å Prøve
- Fersken-Vinduer Svinekjøtt Hakker
- Enkel, Marinert Ribeye Biff
- Håndlaget Fryser Kjøttboller
Delt på:
