Noen av disse tingene er helt som de andre; noen av disse tingene er karri. Karri er et vidt begrep som brukes for å beskrive ikke bare Indisk Mat som en all-blanketing sikt, men mye av Thailandsk Mat også. Teknisk er dette vidt begrep er liksom rett i at karri er et eksotisk, noen ganger krydret, sveisen rett som inneholder grønnsaker, noen ganger kjøtt, og serveres med ris eller nudler. Imidlertid, ikke alle karriretter er like. Å være en ekte foodie, du trenger å vite hva som ER forskjellen mellom Thai og Indisk curry., Denne informasjonen kan være viktig for din neste måltid.
En Fortelling om To Karriretter
jeg skal innrømme at jeg pleide å være en kresen eater. Faktisk, det var ikke før 2012-ish som jeg hadde til og med prøvd en tallerken med en curry-base – prøv denne oppskriften for Smør Kylling – og selv da var det ikke før i 2014 som jeg prøvde curry som en krydret, sveisen tallerken med grønnsaker, kjøtt og ris. Jeg kan fortelle deg, er å prøve en litt krydret rød karri ble en avhengighet. Varmen, ansiktet blir litt rød, den brenner på tungen, liten svetting, det blir en besettelse., En ting jeg kan nesten garantere at om curry, enten det er Indisk Curry eller Thai Curry, er at de aldri nøyaktig det samme to ganger.
Alle Thai-ed Up
Thai Curry er alt om aromatiske curry paste. Det er begynnelsen på noe som er alltid magisk. Det er en intens, tett, fuktig, blanding av flavorful ingredienser. Alle curry pasta er laget med de samme eller nokså lik base ingredienser – hot chili, sitrongress, ingefær, hvitløk, sjalottløk, reker lim inn, og tørre urter som spisskummen og koriander frø, og gurkemeie., Det er et par regler som til en ellers fri-form kunsten å lage curry paste:
-
Noen Thai Curry kokk verdt sin vekt i curry paste gjør sine egne
-
Du må bruke en morter og støter til å lage curry paste. Grunnen er at knusing og sliping utgivelser essensielle oljer som er velduftende og flavorful
Ellers, himmelen er grensen når det gjelder å skape slike herlige, stikkende smak., Ved varierende proporsjoner av ingrediensene, eller hvordan de ingrediensene er forberedt, vil du finne deg selv med ulike varianter av karri, for mange til å telle.
Lage mat Med Alle Fargene I Karri
RØD
Rød karri er en hver curry paste – det er perfekt for omtrent alt. Det er fet skrift og med en mild spiciness. Det er et godt utgangspunkt hvis du ikke er redd for krydder. Dyp, fyldig smak og farge kommer fra rød chili som er brukt for å gjøre dette lim inn.,
GUL
Gul curry paste er brukt for lette kjøtt som kylling og sjømat, samt vegetarisk karriretter. Den får lys gul farge fra gul paprika og en overflod av gurkemeie, som gjør den søt og mild.
GRØNN
Frisk og lys grønn chili gi grønn karri den lyse fargen og krydret, in-your-face kick. Karriretter laget med grønn curry paste er skarp, varm, og ikke som rike eller dypt som de to andre.,
Indisk Curry er Naan-stop Deliciousness
Curry stammer fra ordet Kari, som er et krydder blanding som ble brakt til resten av verden av den Britiske handelsmenn fra British East India Trading Co. i midten av det 17. århundre. Krydder var pre-blandet og bakken før den blir solgt til British for eksport, men du vil ikke finne det vi kjenner som karri pulver i India. Koriander, gurkemeie, spisskummen, bukkehornkløver, og pulverisert chili peppers er grunnlag for Indisk curry pulver., Disse elementene er ristet og hånd-blandet med en kokk i India, der et bredt spekter av ekstra krydder kan legges til avhengig av hvor i India karri blir gjort, og hva andre ingrediensene kommer i fatet. British East India Trading Co. er også kreditert med å innføre chili som oppsto i Mexico og Sør-Amerika til Asiatiske land. Det var da lagt til karri og ble et fenomen som sprer seg over hele kontinentet.,
Holde Ro Og Karri På
Det er bevis av karriretter så langt tilbake som 4000 år funnet i Indus Valley of India. Spor av kokt ingefær og gurkemeie ble funnet i en kasserolle og på ris korn i dette området. Sammenkoblingen av disse spesielle krydder med ris gjør curry den lengste kontinuerlig forberedt parabolen i historien noensinne.
i motsetning til Thai Curry, Indisk Curry har en smak og krydder som henger på ganen, i motsetning til one-two punch funnet i grønn curry paste., Curry-retter er fortykket det meste med dal, en puré av kikerter eller andre linser, og fordi det er et pulver, tilpassede blandede av kokken, kan den bruke olje, ghee, eller yoghurt for å gi ekstra fuktighet. Indisk Curry ikke har farger for å betegne den type karri å være forberedt, men basen krydder blandes med andre krydder og ingredienser for bestemte typer retter. Den mest populære er:
KORMA
Gul i fargen, fylt med mandel og kokos pulver, er mild i smaken.,
MADRAS
Er din standard hot curry, som finnes i de fleste restauranter, kan variere i varme avhengig av kokk og dine preferanser, har en bit av en sur merke til det.
PASANDA
Hovedsakelig finnes i NORGE, det er en mild saus laget med fløte og kokosmelk. Denne rike sveisen gryterett serveres med mandler og cashewnøtter, lam, kylling eller reker.
Kan ikke Stå Varmen? Opphold Ut Av Karri
Bare fordi du bestilt en farge av Thai Curry, betyr ikke at det kommer til å være mild, medium eller sterk., Base ingredienser, karri kokk, og hva det er servert med, spille store roller i hvor varmt din Thai Curry faktisk er. Hvor mange friske, hot chili er brukt, hvor mye lim inn brukes, hvor mye kokos melk er brukt, og hvilke grønnsaker er lagt til karri alle spiller viktige roller i spiciness av karri. De som er vann-baserte har en tendens til å bli varmere fordi det er ikke fett fra kokos melk eller fløte til å hjelpe offset varmen. Serverer kylling i karri med ris, gjerne hot curry over romtemperatur ris, vil hjelpe når karri er på den krydrede siden.,
Nå som vi har curry-ed til din smak med denne artikkelen, vil du være å prøve disse to svært forskjellige retter? Bare husk sikkerhet først når du arbeider med krydret paprika. Hold deg oppdatert med oppskrifter, fremgangsmåter og andre grilling interesser ved å se på våre Facebook og Instagram sider.