Det er vanlig kunnskap at for mye kolesterol og andre fettstoffer kan føre til sykdom, og at et sunt kosthold innebærer å se hvor mye fet mat vi spiser. Men kroppen trenger en viss mengde fett for å fungere—og vi kan ikke lage det fra bunnen av.
Triglyserider, kolesterol og andre essensielle fettsyrer—den vitenskapelige betegnelsen for fett kroppen ikke kan lage selv—lagre energi, isolere oss og beskytte våre vitale organer. De fungerer som budbringere, og hjelper proteiner gjøre jobben sin., De har også starte kjemiske reaksjoner som er med på å styre vekst, immunforsvar, reproduksjon og andre aspekter av grunnleggende metabolismen.
syklusen for å gjøre, er å bryte, lagring og mobiliseringen av fett er i kjernen av hvordan mennesker og alle dyr regulere sin energi. En ubalanse i alle trinn kan resultere i sykdommer, som hjerte-og karsykdommer og diabetes. For eksempel, å ha for mange triglyserider i blodet vårt hever våre risikoen for tette arterier, som kan føre til hjerteinfarkt og hjerneslag.
Fett hjelpe kroppen beredskapslager visse næringsstoffer, så vel., Den såkalte «fett-løselig» a-vitamin—A, D, E og K—er lagret i leveren og fettvevet.
å Vite at fett spiller en viktig rolle i mange grunnleggende funksjoner i kroppen, forskere, finansiert av National Institutes of Health studere dem i mennesker og andre organismer for å lære mer om normale og unormale biologi.
Ønsker å Insekter for å få Innsikt i Fett Regulering
til Tross for fett er viktig, ingen ennå forstår nøyaktig hvordan mennesker lagre det og kaller det i handling., I søk av innsikt, Oklahoma State University biokjemiker Estela Arrese studier triglyserid metabolisme i uventede steder: silkeormer, frukt fluer og mygg.
Den viktigste type fett vi spiser, triglyserider er spesielt egnet for energi-lagring fordi de pack mer enn dobbelt så mye energi som karbohydrater eller proteiner.
Når triglyserider har blitt brutt ned under fordøyelsen, de er sendt ut til cellene gjennom blodet. Noen av fett blir brukt til energi umiddelbart. Resten er lagret i cellene i blobs som kalles lipid-dråper.,
Når vi trenger ekstra energi—for eksempel, når vi kjører en maraton—kroppene våre bruker enzymer som kalles lipases å bryte ned de lagrede triglyserider. Cellens kraftverk, mitokondriene, kan deretter opprette flere av kroppens viktigste energikilde: adenosin trifosfat, eller ATP.
Arrese arbeider for å identifisere, rense og bestemme roller av enkelte proteiner som er involvert i triglyserid metabolismen. Hennes lab var den første til å rense den viktigste fett regulering protein i insekter, TGL, og nå er hun prøver å finne ut hva den gjør., Hun oppdaget også funksjonen til en nøkkel kalles lipid dråpe protein som kalles Lsd1, og hun undersøker sin søster, Lsd2.
Arrese arbeid kan lære oss mer om lidelser som diabetes, fedme og hjerte-og karsykdommer. Plus, ved å forstå hvordan insekter bruke fett når de gjennomgå en metamorfose og legger egg, og ved hypothesizing hvordan å forstyrre disse prosessene, hennes funn kan føre til nye måter for bønder til å beskytte sine avlinger fra skadedyr og for helsemyndigheter til å bekjempe mygg-bårne sykdommer som malaria og West Nile-viruset.,
Men før noe av det som kan skje, sier Arrese, «Vi må studere mye og har informasjon på molekylært nivå.»
Kolesterol og cellemembranene
En av Arrese utfordringer er å prøve å få fet stoffer som fett for å fungere i lab tester, som har en tendens til å være vann-basert. Men cellene våre kunne ikke fungere uten fett og vann er gjensidig motvilje.
Celle membraner encase cellene våre, og dannes på innsiden av dem. Fett—spesifikt, kolesterol—gjør disse membraner mulig., Fatty endene av membran molekyler veer borte fra vann inne i og utenfor cellene, mens ikke-fet endene til å bevege seg mot det. Molekylene spontant i kø for å danne en semi-permeabel membran. Resultatet: fleksibel beskyttende barrierer som, som dørvakter på et utested, bare la den riktige molekyler til å krysse inn og ut av cellene.
Tygge på det neste gang du tenke over skjebnen av fett i en fransk yngel.,
Lær mer:
- Fett og Flyr: Profil av Estela Arrese
- Du Er Hva Du Spiser: Rollen som Lipider og Karbohydrater i Kroppen
Dette Inne Life Science-artikkelen ble gitt til LiveScience i samarbeid med National Institute of General Medical Sciences, som er en del av National Institutes of Health.