Så – hva gjør dere si? Pee-håkan eller pih-kahn? Alle som kjenner Damen vet hun sier pee-kan. Ordet kommer faktisk fra det Indiske ordet pecaunes, noe som betyr en mutter som krever en stein til å knekke. Pecan er ikke teknisk sett en nøtt, men en drupe – en frukt med en eneste stein eller pit-omgitt av skall.
Georgia fører nasjonen i pecan produksjon. Og Paula ‘ s hjemby Albany, Georgia, med over 600.000 pecan trær, er pecan hovedstaden i de Forente Stater., Hvert år, Albany har en Nasjonal Pecan Festival, som inkluderer en pecan-matlaging-konkurransen, en parade, og kroningen av den Nasjonale Pecan Dronning.
Pekannøtter er en god kilde til protein og høy i omega-6 fettsyrer. Fordi de er høy i antioksidanter, og inneholder plante-steroler, forskning viser at å spise bare en håndfull pekannøtter kan senke kolesterol – grunn nok til å hengi seg til moderat!
Historie:
Pekannøtter er det bare tre mutteren som virkelig hører hjemme i Usa.,
Amerikansk President, gartner, og foodie, Thomas Jefferson, elsket smaken av pekannøtter så mye han hadde trær som er importert fra Louisiana for hans frukthager i Monticello. President Washington vokste dem i sitt hjem i Mount Vernon.
I 1906, Texas-Guvernør James Stephen Hogg bedt om at en pecan treet være plantet ved hans grav i stedet for en gravstenen, som var. Han ba om nøtter bli plantet i hele staten for å gjøre Texas en «Landet av Trær.»I 1919, Texas Lovgivende forsamling utpekt pecan treet som den offisielle statlige treet.,
Velge:
Men uten belg pekannøtter er tilgjengelig året rundt, deres høysesongen er i høst. Velg uten belg pekannøtter av sine rene uncracked skjell. Se for avskallede pekannøtter som er lubben og ganske ensartet i størrelse og farge.
Lagring/Frysing:
uten belg pekannøtter vil oppbevare det på et kjølig tørt sted, for opp til seks måneder. På grunn av sin høye olje-innhold, avskallede pekannøtter absorbere lukt og kan slå harsk dersom det ikke er riktig lagret. For å opprettholde friskhet, lagre dem i en beholder i kjøleskap i opp til ni måneder. Bedre ennå, kan du sette dem i mat lagring poser og fryse dem., De vil holde i fryseren uten å miste smak eller konsistens i opp til to år.
Kapasitet:
Hver pecan pie bruker 1/2 kg 3/4 kg av pekannøtter. Det tar litt over 300 pekannøtter halvdelene til å fylle et en-kilos pose. Så det er ca 78 pekannøtter brukes i hver pecan pie!
Med ferie rett rundt hjørnet, «Hva skal jeg gjøre?»vil ikke være en hard nøtt å knekke!,
Pecan-Crusted indrefilet av Svin Crostini med Jordbær Balsamico Saus
Pecan-Fylt Datoer
Stek Tyrkia med Stekt Pecan-Bourbon Glasur
Honning Sennep og Pecan-Belagt Lamb Chops
Pecan Kylling
Stekt Rosenkål med Bacon og Pekannøtter
Sjokolade-Bourbon Pecan Kake
Pecan Torg
Gresskar Pecan Pie
Perfekt Pecan Praline Informasjonskapsler
Pecan Praline Morsels
Pecan Sprø
Kanel Toast Pekannøtter
Sukker og Krydder Pekannøtter
Sjokolade-Pecan-Kake