Hvor Kan Vanilje Bønner Kommer Fra?

Når du drikker en sårt tiltrengt tilsmakt vanilje latte i morgen eller se dem flekker av vanilje blandet inn din iskrem, har du noen gang lurt på, «Hvor vanilje bønner kommer fra?»

Er de naturlige produkter? Hvorfor er de så dyre? Kan du dyrke dem selv og holde fra å betale alle penger for tørket vaniljestang pods?

Sannheten er, vanilje har en ganske fascinerende historie, og det er mye å lære om denne deilige (og nyttig) anlegg. La oss komme i gang.,

I Dette Innlegget, vil Du Lære:

• Nøyaktig hva vanilje er og hvor det kommer fra,
• Hvordan vanilje er dyrket
• Hva kunstig vanilje ekstrakt er og om det er bra for deg
• Hvordan å kjøpe vanilje bønner
• Hvordan å vokse vanilje bønner hjemme

Hva Er Vanilje?

selv Om vanilje ekstrakt kan være kunstig – og vi får til det i en bit – vanilje bønner er helt naturlig. De er produkter av en plante, Vanilla planifolia.

Hvor skal vanilje bønner vokse?,

bønner er innfødt til den Nye Verden og vokser fra Mexico til Brasil. Aztekerne brukte til å smaken deres sjokolade drikker med vanilje bønner. De spanske conquistadorene funnet vanilje like forlokkende og tok det tilbake til Europa.

Det er også en type av vanilje som dyrkes kommersielt i Hawaii og Tahiti, og det er også blitt introdusert i Madagaskar og Réunion. Réunion, forresten, var der planters lært å hånd-pollinerer vanilje anlegg. Denne teknikken ble oppfunnet av en slave ved navn Edmond Albius, som bare var 12 på den tiden.,

Han hadde også en kjempeflott bart.

anlegget må være kunstig pollinated hvis det er vokst utenfor sitt opprinnelige habitat. Dette er fordi den har, over årtusener, utviklet et symbiotisk forhold med en bestemt art av bee kalt Melipona. Dette er en liten, stingless bee med store, iriserende grønt øyne som blir sakte erstattet av Europeiske og Africanized honning bier, som starter arbeidet tidligere i morgen og er ikke så kresen om blomster de besøker.,

Vanilla planifolia er en klatreplante med en krokete stamme og gummiaktige blader. Til slutt, planten har en nydelig orkide blomst som bare varer en dag. Hvis orkideer er pollinated innen den tid anlegget produserer også seedpods som kan være en fot lang.

Ja, navnet vanilje kommer fra spansk for «lite pod.»En kultivert plante liv for ca 10 år og begynner å produsere når det er tre år gamle.

Dyrke Vanilje

Vanilje pods ha en fet papirmasse, svart i fargen, som er plassert mange små frø., Pods er plukket når de ikke er helt moden og en gul-grønn farget. På det punktet de er fylt med et stoff som heter glucovanillin.

Dette er en vanillin molekyl, eller 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde, festet til et molekyl glukose, eller enkle sukker. Pods er plukket og kurert med en tre-eller fire-ukers lange prosessen med tørking og svette til lukt og smaker utvikle. Da de har krympet og slått sort, og glukose og vanillin har skiltes selskapet, forlater vanillin.

prosessen med å lage vanilje ekstrakt er komplisert og kostbart., I utgangspunktet, bønner er grunnen til enda mindre biter som inneholder ca to prosent vanillin. De er så percolated med vann og alkohol, og små mengder av andre komponenter.

selv Om mye av vanilje ekstrakt går en lang vei, det er for det meste alkohol og vann. Faktisk, de Forente Stater loven sier at vanilje ekstrakt må inneholde minst 35 prosent alkohol og 13.35 gram av vanilje bønner per gallon. Fordi å gjøre med ekte vanilje ekstrakt er så dyrt, forskere har funnet måter å lage kunstig vanilje ekstrakt.,

Kunstig Vanilje Ekstrakt

En prosess med å lage kunstig vanilje ekstrakt ble perfeksjonert ved å bruke rester av papir produksjon, spesielt de lignan som er igjen fra tremasse. En mer moderne prosessen gjør vanilje ekstrakt fra, tro det eller ikke, fossilt brensel.

Noen mennesker gjør en enkel vanilje ekstrakt av stikker den kapsler inn i en krukke høye nok til å holde dem og deretter la dem bratt i vodka for om en måned.,

Hvordan å Kjøpe Vanilje Bønner

Når du har kjøpt, vanilje kapsler bør være smidig, en rik, mørk sjokolade farge, og selvfølgelig herlig duftende. De bør være spiss i den ene enden og har en liten frost, som er vanillin essensen.

En fin måte å holde en vaniljestang er å nestle den i et glass med sukker, som vil gi sukker et hint av vanilje smaken. En annen måte å legge smak til puddinger eller custards er å knuse vanilla bean og legge det til i kokende melk eller fløte., Den gode nyheten er at pod kan tas ut, vasket av en bit og brukes igjen.

Hvordan å Vokse Vanilje

Vanilje er en plante av tropene som foretrekker ting varmt og fuktig. Men det kan dyrkes i et drivhus, selv om økende det er ganske arbeidskrevende.

jord behov for å bli rik, loamy, syrlig og har god drenering. Anlegget er en tung mater og trenger å bli mulched og gjødsle med en slik klassikerne som kylling gjødsel, ormen støpegods og olje kaker. Som et vintre, orkidé vil også trenge en støtte. Når orkide åpner det må være hånd-pollinated på en gang for å produsere en pod., Dette vanskelig manøver krever et gresstrå eller en tannpirker.

anlegget har også behov for å bli beskyttet mot sykdommer og skadedyr. For å være sløv, hvis jeg var deg, ville jeg bare kjøpe min vanilje kapsler og ekstrakt fra supermarkedet.,

Hvis du absolutt må prøve og dyrke den selv, her er en fin guide:

Beste Vanilje Bønner, Ekstrakter, og Smakstilsetninger

• Grade A Madagaskar Bourbon Vanilje Bønner
• Nielsen Massey Madagaskar Bourbon Ren Vanilje Ekstrakt
• Hjemmelaget Vanilje Ekstrakt Kit

Vanilje er en av de mest populære smakstilsetninger på jorden, men er det verdt bryet det tar å vokse vintreet, dyrke sin kapsler og gjøre sin ekstrakt? Selv om kokkene kan unngå bruk av kunstig vanilje ekstrakt, smakere finner ingen forskjell mellom den virkelige ting, og det kunstige., Likevel, de som flekker av vanilje bønner i iskrem er uerstattelig.

Har du vokst vanilje? Foretrekker du kunstig eller naturlig? Gi meg beskjed i kommentarfeltet nedenfor!