Noen som kjøper og bruker honning på en jevnlig basis vil nesten helt sikkert har møtt honning krystallisasjon før. Men hvorfor gjør honning krystallisere? Har din kjære hadde gått dårlig eller bortskjemt? Hvordan gjør jeg decrystallize honning? I denne bloggen, vi undersøke!
de Fleste raw honning vil naturlig krystallisere hvis det sitter i skapet for alle lengden av tid., Noen ganger kan du merke at din klar honning har blitt mer uklar, hvis det er videre i prosessen det kan bli kornete eller modig, og hvis den blir stående lenge nok kan det virke nesten helt fast når du setter skjeen i det (eller prøve å!)
Heldigvis denne prosessen er helt naturlig og faktisk slik at honning ser etter og bevarer seg selv! Krystalliserte honning er bare så god som rennende flytende honning og noen oppskrifter vil kalle for bruk av krystalliserte honning., Krystaller har en tendens til å formere raskt når honning har startet krystallisasjon prosessen, men nei, din kjære er helt greit å bruke og spise utkrystallisert seg i form og definitivt ikke ødelagt!
Hvorfor gjør honning krystallisere?
Uten å bli altfor fast i vitenskapen, det er faktisk ganske enkel kjemi. I enkle termer, kunne vi si krystallene er det naturlig sukker blir ‘undissolved’ i honning., Honning er hva forskerne kaller en supersaturated løsning; det er i hovedsak sukker og vann, og det er rett og slett ikke nok vann i honning for å holde alle sine sukker oppløst permanent.
Honning inneholder to hovedtyper av naturlig sukker, fruktose og glukose. Mens fruktose har en tendens til å være oppløst, glukose har en mye lavere løselighet og så kan crystalize mye lettere.
Små krystaller dannes i honning når glukose skiller seg fra vannet. Den krystallisering vil også være forskjellig i ulike typer honning avhengig av nektar det ble gjort fra., Noen form små, veldig fine krystaller jevnt spredt gjennom honning. Andre har større mørke krystaller. Det er helt avhengig av vannets innhold av honning sammenlignet glukose, jo mer glukose, jo raskere vil det avsettes.
Hvorfor er rå honning mer sannsynlig å crystalise enn fabrikken produsert honning?
Rå honning inneholder også små partikler av pollen, bivoks, bee lim og andre næringsstoffer. Det er ikke en dårlig ting, og de er i stor grad ansvarlig for rå honning er ekstra helsemessige fordeler., Men de bitte små biter som er perfekte for glukose å avsettes på som det blir undissolved i honning løsning. De små partiklene er grunnen til at rå honning er mer sannsynlig oppmuntre til dannelse av krystaller over en pasteurisert og er ferdig behandlet produkt.
Hvordan å stoppe honning fra krystallisering
Hvor du vil lagre honning kan gjøre en stor forskjell i hvor raskt det vil avsettes. Lave temperaturer vil oppmuntre raskere krystallisasjon, så ikke sette vår honning den i kjøleskapet!, Det er egentlig ingen grunn til å holde honning nedkjølt, lagret på riktig måte i en forseglet beholder honning har en holdbarhet som er langt mer enn noe annet i skapet. Varme temperaturer kan føre til honning til å forringe skjønt, så varmere er definitivt ikke bedre. For disse grunner, til å bremse ned eller unngå krystallisasjon det er alltid best å lagre honning ved romtemperatur i et skap vekk fra direkte sollys. Ikke bare er det beste for honning, men det er også den beste måten å holde det i sin glatte flytende tilstand.,
Hvis du ønsker å unngå krystallisasjon helt, den beste tingen å gjøre er å bare spise honning før det crystallises! I gjennomsnitt honning vil vanligvis bo krystallisasjon gratis for minst et par uker og kanskje måneder etter at du kjøper det.
Hvordan å smelte utkrystallisert honning
Som vi allerede har sagt, det er ingenting galt med krystallisert honning. Du kan strø det på toppen av grøt, eller blande det med rennende honning å skape noe som er kjent som ‘creamed honning», som er utmerket for å spre på toast., Faktisk, honning beholder alle sin smak og kvalitet i sine liv form, så i de fleste tilfeller for matlaging og du kan fortsette å bruke den som du normalt ville.
Men vi forstår også ønske om å få det tilbake til det herlige glatt golden honning som du hadde da du først kjøpte den.
Den metoden vi anbefaler for Bare Bee Raw-Vitamin Honning er den varme badekar metode. Vi har lest forslag før det involvert mikrobølgeovn, kokende vann, og selv sette glasset i oppvaskmaskin!, Men alle disse metodene kan utsette rå honning for ekstreme temperaturer, og vi ønsker ikke å eksponere våre honning til dem fare! Ikke bare kan det ødelegge den unike enzymer og naturlige næringsstoffer i rå honning, det kan også skade den generelle smaken.
Hvordan å decrystallize honning
for Å de-crystalise din kjære, alt du trenger er varmt vann fra springen og en liten bolle:
- La vannet renne slik at det blir godt og varmt,
- plassere din krukke med honning i en bolle og tilsett vann til den er omtrent tre fjerdedeler opp på siden av glasset.,
- ved Hjelp av en teskje rør honningen forsiktig og kontinuerlig, sørge for ikke å sprute vann inn i glasset.
Du vil snart se krystallisering prosessen begynne å reversere.
Hvis du trenger en pause fra å røre det er greit å la det sitte en stund i varmt vann mens håndleddet gjenoppretter også! Du kan få behov for å skifte ut vannet i badekaret hvis det kjøles ned for mye, men til slutt din kjære vil gå tilbake til sin klare rennende staten. Avhengig av hvor langt krystallisasjon prosessen har gått, kan det ta opptil 30 minutter å helt oppløse alle krystaller.,
Det kan ikke være den raskeste måten for å returnere honning til sin originale og vakre flytende konsistens, men det er den tryggeste, både for alle vitaminer og næringsstoffer i honning og deg selv. Gi vann fra springen ikke er for varmt, det er til og med noe du kan få barna som er involvert i!