Hvordan Gjøre det Beste Dampet Muslinger

Små, søte muslinger er stekt i smør, hvitløk, hvitvin og fløte for å skape den beste saus for surdeig brød dypping.

jeg var servitør i mange år. Min første waitressing jobb var da jeg var 15 år gammel i min beste venns familie restaurant, Sandy Fine Matvarer i Ogden, UT. De laget de mest fantastiske hjemmelagde paier. Jeg lærte mye av denne jobben, og det var mitt første steg inn innser at jeg kunne få mer enn bare en vanlig timelønn.,

Gjør tips på toppen av en timelønn fikk meg hektet på å venter på bord.

Waitressing var også min side jobb gjennom college. Min mad penger. Jeg var så heldig at mine foreldre hadde planlagt i forkant og lagret for min college fund, så jeg ikke må.

Etter college graduation, jeg jobbet to waitressing jobber for å spare penger til å reise til Europa med min beste venn., Det var den sommeren min eu de parfum var duften av fett og stekt fisk med subtil duft av lønnesirup mens du arbeider i Salt Lake City ‘s premier seafood restaurant av det er på tide, på Market Street Grill til frokost og lunsj, og klikk på vei opp Utvandring Canyon til den historiske Ruth’ s Diner til å jobbe middag skift.

Det var hardt arbeid. Med lange dager og sene kvelder, og så rett tilbake opp grytidlig for å velge som menn ‘ s tie jeg vil bære med min blå knappen ned oxford som fortsatt luktet siste natts kveite fest.,

Jobber to jobber, hele dagen hver dag for noen mennesker er normen. Jeg vet at ikke alle har mulighet til å jobbe bare for å spare for en tur. Eller for en sko shopping vane eller sitt skipass. Eller til og med til å sette seg selv gjennom college. I stedet de jobber to og tre jobber for å betale for rett og slett å leve sine liv.

jeg ville ikke ende opp med å reise til Europa den sommeren. Jeg holdt waitressing for et år eller så før jeg flyttet inn i min du-bedre-bruk-som-college-grad-for-noe karriere.,

Sikker på, college sette meg opp for at karrieren, men waitressing og de relasjoner jeg dannet meg mens jeg var ladling-clam chowder og holde ordrer rett i hodet lærte meg like mye som skolen av livet, hvis ikke mer.

Venter på bord laget meg å sette pris på folk, dem vi tjener, og de som tjener oss. Det ga meg styrke til å gjøre det harde arbeidet som går inn i nå målene og gjøre prestasjoner. Det gjorde meg til den jeg er i dag. Og for det, jeg vil alltid være takknemlig for.,

To biprodukter av min tid på Market Street Grill er: 1) jeg møtte min mann, og 2) Vi tatt i bruk flere av sine oppskrifter, som nå er blitt vår egen. Våre gjengivelser av sine berømte clam chowder og deres fylt pasilla paprika vil alltid være favoritter i huset vårt.

Men disse Dampet Muslinger…oh, disse muslinger.

Om oppskrift

På restaurant denne retten ble laget med hjerteskjell, en mindre, myk avskallede musling som smaker litt søtere enn tradisjonelle muslinger. Da vi bodde i Venice Beach, CA, kommer over hjerteskjell var mye enklere enn det er her i Utah., Så når vi ikke oppdager dem, vi snappe dem opp så fort vi kan, og det er hva som er til middag i kveld.

En viktig del av å gjøre muslinger eller hjerteskjell er å være sikker på å plukke gjennom for noen halvparten åpne muslinger før matlaging, og skyll dem grundig. Muslinger er bunnen beboerne, levende forankret i sand og de får sin næring fra suger i itty bitties av vann og sand langs med den. Dermed, de har en tendens til å være sand eller modig, hvis ikke skylles godt. Å skylle, kan du plassere din muslinger i en bolle med kaldt vann i ca 30 minutter., I løpet av den tiden, de muslinger vil hevert i ferskvann og spytte ut sand.

Hvis du ikke kan finne sann hjerteskjell, se etter den minste muslinger kan du finne det mest anbud bite, for eksempel littlenecks.

suppen for disse muslinger er min absolutte, har du ikke tør komme i min dyppe plass, favoritt del. Og at alle de andre også. Sprø skiver av ekte surdeig brød er like viktig til denne retten som muslinger seg selv, fordi suppen er virkelig godt.,

for Å starte, hvitløk og vårløk er stekt i smør og deretter muslinger er lagt i å slippe sine juicer som de koker. Men det er tillegg av vin og kylling kjøttkraft (eller vann og buljong) som skaper den perfekte basen for denne suppen.

Det siste trinnet er å fjerne skjell og buljong fra varmen og forsiktig brett i en siste klapp av smør, pluss en halv og halv-eller krem. Å legge kremen AV varmen sikrer kremen vil ikke bryte eller separat.,

Hvis du er ute etter mer en middag idé, og legger til fettuccine eller linguine med en barbering av Parmesan ost, ville være en deilig tanke.

Hvis du gjør dette oppskrift, vennligst gi meg beskjed! Legg igjen en kommentar nedenfor eller ta et bilde og tagg meg på Instagram med #foodiecrusheats.

– >

3.,98 fra 359 stemmer

skriv Ut

Hvordan Gjøre det Beste Dampet Muslinger

Små, søte muslinger er kokt i en garlicky hvitvin og fløtesaus til å lage den beste saus for surdeig brød dypping.,

Ingredienser

• 3tablespoonsbutterdivided
• 1/4cupminced hvitløk
• 1/4cupchopped vårløk
• 2poundssmall muslinger eller hjerteskjell
• 1 1/2cupswhite vin
• 2chicken buljong kuber med 1 1/2 kopper vann eller 1 1/2 kopper kylling buljong
• saften av 1/2 sitron
• 1/2cupcream eller to og en halv
• Hakket persille til pynt

Instruksjoner

1. I en stor fres panne over middels varme, smelt 2 ss smør., Tilsett hvitløk og vårløk, og stek i 3-5 minutter, eller til de er møre, stirring innimellom. Legg hjerteskjell og stek i ytterligere 5 minutter. Tilsett hvitvin og buljong kuber med vann eller kylling kjøttkraft. Kok deretter redusere til en rullende putre og koke til muslinger åpne opp under omrøring av og til. Fjern fra varmen og rør inn sitronsaft. Tilsett de øvrige spiseskje smør og fløte og rør. Pynt med persille og server straks. Serveres med surdeig brød.,

Alle Clammed Opp

Muslinger får ikke mye respekt, bortsett fra de som absolutt elsker og beundrer dem. Her er noen flere oppskrifter for de av oss som gjør det.

Negra Modela Dampet Muslinger med Chorizo og Barbert Fennikel-urtesalat

Inspirert av en middag med Chef Chris Costentino, disse krydret muslinger er toppet med en lys biter av salat.,

Få oppskriften | En Vakker Plate

Muslinger med Tomater, Basilikum og Blå Ost

Muslinger sammen med tomater og en helt ny verden av ost. En guddommelig inspriation!

Få oppskriften | Coley Kokker

Littleneck Kamskjell med Sitron, Timian og Parmesan

Disse muslinger er kokt så lett kledd, og kastet under broiler for en rask bronzing av deliciousness.,

Få oppskriften | Den Rhubarbians

Rask og Enkel Linguine med Muslinger

hemmeligheten til denne 30 minutters linguine er å bruke både ferske og hermetiske muslinger for den ultimate clam smak.

Få oppskriften | Vodka og Kjeks

New England Stekt Muslinger

en Enkel og subtile, disse stekt kamskjell er en klassiker.

Få oppskriften | Bare Meg og Muslinger

Som alltid, takk for at du leser og for å støtte selskaper jeg samarbeider med, som gjør det mulig for meg å skape mer unikt innhold og oppskrifter for deg., Alle meninger er alltid min egen.

Er du følge meg på Instagram, Twitter, Facebook og Pinterest?

Takk for at du leser og abonnere på FoodieCrush å ha hvert innlegg levert rett til din e-post-boksen.

Sharing is caring!