Hvordan gjøre det beste hjemmelaget pizza

dette er den ultimate guide til å lage en god hjemmelaget pizza

fordi å lage en god hjemmelaget pizza er mulig! Og dere vil alle bli å tro at nøkkelen er i pizza deigen. Vel det er et viktig poeng, som er sikker, men det er andre aspekter å ta hensyn til, slik at vår hjemmelagde pizza er utmerket.

det er veldig god pizza som vi kan kjøpe i pizzeriaer eller restauranter, men det er ingenting som å lage det hjemme, med ingredienser som vi liker best., Innenfor de begrensninger, siden vi skal bruke en konvensjonell ovn, det er mulig å nærme seg det pizza som kan serveres i spesialiserte Vertshus/pizzeriaer.

som vi har sagt, deigen er grunnleggende, og å gjøre det i forhold til at vi trenger å ta det med ro. En av de mest besøkte oppskrifter på bloggen er italiensk pizzadeig, som jeg har vært perfeksjonere som jeg har forberedt pizza hjemme.,

min pizza deig oppskrift lært meg hvordan å forberede min gode italienske venn Aldo, og siden de har forandret måten å gjøre det, og vi har hatt autentisk italiensk stil pizza. La oss gå deretter med denne guiden, som jeg håper vil hjelpe deg i denne oppgaven og ikke dø i forsøket.

først av alt, litt planlegging

å forberede en god pizza hjemme kan ikke være en grunn for improvisasjon eller et løft. Det er nødvendig å bestemme i gang når vi får smake det, hvilke ingredienser vi vil bruke, og også hvor mange diners vi vil være.,

husk at prosessen med elting og gjærende deigen vil ta deg minst 2 timer, så jeg vil ikke anbefale deg å gå i en hast. Derfor, la den plutselige trangen til et annet øyeblikk og plan med en forsvarlig tid hjemmelaget pizza.

i oppskrifter av Rechupete du kan ta kontakt med:

hvordan å forberede deigen for italiensk Pizza. Trinn-for-trinn-oppskrift

i prinsippet vil vi ikke trenger noe veldig konkret. Med redskaper som vi vanligvis har hjemme kan vi komme ut luftig., Og ovn, fordi med den konvensjonelle vi vil også administrere.

en grunnleggende liste over behov vil være:

en stor bolle/skål
en skala eller antall meter
plastfolie
en ren klut
bakepapir
for å være mer «profesjonell», kan du bruke en skrape/deigen cutter (vanligvis plast, veldig billig), en olje sprøyter og til baking, en baking stein baking, som vil hjelpe oss med å øke temperaturen på at deigen får.,

de grunnleggende ingrediensene for pizza

pizza deigen er utarbeidet med svært enkle ingredienser, som vi alltid har hjemme: mel, vann, gjær, salt og ekstra virgin olivenolje.

kvalitet og «styrke» av styrke mel er et viktig punkt. Mellom den ene og den andre merke at det er store forskjeller, så så langt som mulig, kan du prøve å bruke en kvalitet styrke mel.
disse «styrke» mel med gluten, vil være en fordel for håndtering av deigen, som vil være mer elastisk, øm og myk., De er også egnet for riktig vekst av deigen i ferd med å hvile eller gjær. Vanlig mel, løsere, vil gi oss dårligere resultater.
du er hjemme kan du eksperimentere med en blanding av mel, ved å bruke 10% sammalt eller andre mel, for å gi det en personlig touch.
som for gjær, det kan brukes bakeri tørr eller frisk, men alltid med respekt for den riktige proporsjoner: for 1 kilo styrke mel, 8 gr. tørr gjær eller 25 gr. av friske-en vil bli brukt.,

viktig: for pizza deig, ikke bruk kjemiske bakepulver (Royal type). Disse er gasifiers, og bare handle i bakeprosessen, så deigen ikke vil vokse i løpet av stativet. Dette er perfekt for kjeks, men ikke for deigen.

vann vil påvirke smaken av deigen, så hvis vannet du har hjemme har ikke overbevise deg eller har noen form for smak, er det tilrådelig å bruke mineralvann på flasker.
til slutt, den beste kvaliteten olje, det være seg Oliven og extra virgin., Det vil bringe en myk og spesiell smak til deigen.

vi legger hendene til deigen

arbeide overflaten må være bredt, ren og klar med elementer som vi ikke trenger. Hold alle ingredienser og kjøkkenutstyr godt på hånden. En benkeplate av marmor, stein eller lignende, er den perfekte overflaten for å forberede våre deigen.

før vi begynner, kan vi lese fremgangsmåten for å følge godt, så for ikke å improvisere på fly. Vi veie alle ingrediensene og legg dem i arbeidsområdet.,
første trinn er å alltid ordne melet i en stor bolle, og lag et hull i midten, og hell vann pluss den oppløste gjæren. Deretter olje, og til slutt salt. Bland med en skje, uten elting og dekk med seg filmen
hvis vi ikke kommer til å jobbe med det i øyeblikket, kan vi la det ligge i kjøleskap, mellom 1 og 3 timer, slik at det går «fetende». Hvis vi er i sommer eller i et varmt område, en time vil være tilstrekkelig. Når tid til å jobbe tilnærminger, ta den ut en stund før den kalde, slik at den når romtemperatur.,
for å returnere til forrige punkt, kan vi fortsette å røre med skje, til vi sjekke hvordan det er å plukke opp kroppen. En klebrig blanding, men med en viss fasthet.

vi hell nok mel på benken, ta ut deigen fra bollen og jobbe med våre hender. Slik at det ikke stikke oss for mye, kan du fukte hendene med kaldt vann.
vi begynner å kna med hendene. Vi vil strekke det som en churro, og deretter vri den i en spiral flere ganger. Vi setter det sammen igjen, og gjenta prosessen. Gradvis deigen vil plukke opp elastisitet og vil være mer håndterlig.,
under prosessen, vil vi legge til litt mel, som forespurt av deigen. Men det bør ikke bli utsatt for overgrep, enten med rundt 100 gr. en eldre vi vil komme til å jobbe masse på 1 kg. Det riktige tiltaket vil si det er «til mel ikke holde seg til hender»»
vi kna for 10/12 minutter, før vi sjekker at deigen er homogen og elastisk. Vi gjør en ball, og vi sender den tilbake i bollen, som vi tidligere melet. Dekk til med et rent (bomull) klut og la stå i minst 1 time, før den øker til to ganger sin størrelse.,

strekke deigen

for å vite når den er klar, jeg bruker følgende triks: jeg trykker deigen med en finger, og hvis det går tilbake til sin opprinnelige posisjon, det betyr at deigen er på sitt punkt å forberede pizza.
med mengder av det jeg har i min pizza deig oppskrift vil gi deg flere enheter. For eksempel, med en ball på 250 gr. gir du for en pizza for 2 personer. Deigen kan fryses uten problemer.
pakk det inn i seg film, og tine den 24t før, når du ønsker å bruke det.,
når du kommer til å rulle ut deigen, må du ikke bruke kjevle. Melet hendene godt og strekke deigen med hjelp av Palmer, og være forsiktig for ikke å ødelegge den.
etter hvert vil du gi den runde (eller kvadrat, og med fingrene, det er formet med en kant. For de mer erfarne, og du kan prøve å kaste deigen opp og plukke den opp igjen med knyttnevene, i ren stil av en autentisk pizzeria.

ikke glem å lage noen hjemmelagde pizza oppskrifter som vi har på bloggen.,

du kan se alle bilder av steg-for-steg oppskrift på pizza deigen i dette albumet, ikke gå glipp av detalj, og det vil slå ut perfekt.

dekning av pizza deigen

mens våre deigen vokser under gjæring, er det på tide å forberede ingrediensene som vi vil bruke i vår pizza. Vi trenger å gjøre en «mise en place» som gir oss muligheten til å fullfør deretter pizza uten forsinkelser.
for å velge ingredienser, vil vi vaske og klippe dem etter behov. Kvaliteten av dem vil være viktig for det endelige resultatet.,
velg kombinasjoner av ingredienser som samsvarer godt med hverandre, og ikke bruke for mange. Min anbefaling er å ikke bruke mer enn 4/5 ingredienser til topping.

på deigen vil gå en base av tomat saus, gjerne hjemmelaget, som vi spredt jevnt over hele overflaten.
på Tomat, vi vil spre ost, porsjonskaffe eller smuldret opp. Vi vil bruke fersk mozzarella, som kan kombineres med andre typer ost: Parmesan, gorgonzola, ricotta, manchego ost, Arzúa-Ulloa, etc.,
da vil vi ordne med resten av ingrediensene, fordelt likt, hele pizza.
et godt valg er å innlemme frisk aromatiske urter, for eksempel basilikum eller rosmarin. De vil gi våre pizza en spesiell touch.
vi melet bakervarer skuffen og sette pizza på det.
du kan også plassere et bakepapir, på denne måten vil det være lettere å fjerne pizza.,

pizza baking

siden vi er nødt til å lage mat med vanlig ovn hjemme, er vi nødt til å skape de betingelsene som er mest lik en pizza i ovnen, og dermed lykkes med pizza. En ovn av denne typen når ca 300-350º C og hjemme en vanligvis ikke gå utover 250º C.
Vi vil forvarme, på maksimal effekt (men ikke grill), med varme opp/ned funksjon, ca 15/20 minutter., Hvis du har en baking stein, introdusere det mens ovnen varmes opp.
vil vi plassere brettet i den sentrale delen av ovnen, med pizza på det. Bake om 8/10 minutter på 250º C.
i denne tiden vi bør ha det klart, selv om det kan variere avhengig av tykkelsen på deigen, eller hva «hastverk» din ovn. Husk at mange «løgn» og ikke gi den faktiske temperaturen som vi merke på termostaten.

et triks for å sjekke at våre pizza er på sitt punkt, er å løfte bunnen med en slikkepott (eller lignende).,
hvis vi ser at bunnen er i ferd med å toast/Brun, det betyr at pizza er allerede klar for å fjerne fra ovnen.
en gang utenfor, la det stå i noen minutter. Så for ikke å brenne da smaker det og slik at den ingredienser til topping slå med ost og tomat base.
med alt som vi har prøvd det er klart at å lage en god hjemmelaget pizza er mulig, selv om vi ikke må la alt til improvisasjon.
den endelige anbefaling er at du tar en veldig frisk øl og nyte din dame pizza., Jeg er sikker på at han vil være fornøyd med.

5 beste oppskrifter på hjemmelaget pizza Oppskrifter Yummy

Den klassiske hjemmelaget Pizza fire oster
En deilig Pizza Lunefull
Den tradisjonelle Pizza Napoletana
En Pizza system
Den galiciske Pizza svinekjøtt skulder med greener og ost Arzúa-Ulloa

Til bunnen av pizza, min spesielle oppskrift deSalsa av hjemmelaget tomatsaus