– Hvorfor Er IPA så Populære?

August 1, 2013

Det er ingen hemmelighet at mange håndverket øl-entusiaster har en dyp forståelse—grenser på kult-besettelse—for India pale ale. I ære av #IPAday 2014 (August 7), vi tar en titt på Samfunnet Øl Verk’ Dan Conley forsøk på å knekke koden av IPA ‘ s kommersiell suksess.

Conley er siste innlegg på Buffalo, N.Y., brewers’ blogg med tittelen «Den IPA Hegemoni,» virkelig fanget min oppmerksomhet, så etter en rask Google om hegemoni, jeg stupte inn i stykket.

«Den IPA er vår mest selgende øl i butikken hver uke, med unntak bare når vi har noe nytt eller når folk drakk alt vi gjorde uken før,» skrev Conley. «Jeg kommer ikke til å late som om jeg har svaret på hvorfor dette er, skjønt. Jeg har ideer, men tydeligvis snakker faktisk om hvorfor folk liker det de som er i best nervøs med fare, og i verste fall fullstendig drivel.,»

4 Grunner til at IPA Er så Populære

1. De smaker godt.
2. De er «avansert.»
3. De har masse smak.
4. Vitenskap!

Dan er den første til å innrømme at dette er bare på sin liste, men jeg likte det så mye at jeg ønsket å utdype sine poeng.

IPAs Smake Godt

Det er viktig at Conley har separate oppføringer for smak og aroma., Det kan kanskje interessere deg å vite at de er ikke helt det samme. Sammen med syn, lukt, berøring og hørsel, smak er en av våre fem sanser. Vår smak knopper gjenkjenner søtt, salt, surt, umami og bitter.

Bitter er absolutt en viktig faktor når du smaker en IPA, som stil benytter en økt mengde av humle som kan legge hva er ofte beskrevet som tydelig, stag og aggressive bitterhet. Siden alle har litt forskjellig smak, hva som kan være tydelig bitterhet til en håndverket øl drikker kan være oppkvikkende til en annen.,

IPAs Er «Avansert»

Mens bitterhet i en IPA har mye å gjøre med en persons oppfatning, vi vet også at smak kan endre seg over tid. Du kan ikke ha hatt det første svært hoppet IPA du prøvde, men over tid, kanskje du vokste til å virkelig nyte en bracingly bitter IPA—eller ikke, det er ok også!

Menneskelige smaken er kablet fra vi er født. For eksempel, medfødt vi liker smaken av søte ting som barn, men kanskje ikke ta til sur eller bitter smaker med en gang., Men etter hvert som vi vokser opp og prøver nye ting, og vår hjerne finner ut at ikke alle sure og bitre smaker er dårlig, slik tilfellet er med IPAs.

I en mutter skall, øl drikker er ikke pre-kabel til som IPAs, du lærer å like dem, så på en merkelig måte kan det være en håndverket øl merke av ære å bestille en.

Eksperter mener at vår følelse av smak hjalp gamle mennesker velger du hva slags ting var godt å spise. For det menneskelige sinn, er en søt smak oversettes til kalorier og energi, noe som er bra for en sulten liten jeger-sanker., Imidlertid, syrlige smak kan bety at mat har blitt harskt eller er potensielt giftige.

Bitterheten i øl er ikke dårlig, og faktisk ofte gir en forfriskende balanse. Ville ikke øl bli kjedelig hvis det var bare sukkerholdige søt? Så kanskje nyte en IPA ikke betegne en tilstand av avansert øl takknemlighet. Å være i stand til å sanse ikke bare bitterhet i en IPA, men mer nyansert bidrag humle legge til en øl, for eksempel aroma og smak som skjer over tid.,

I en mutter skall, øl drikker er ikke pre-kabel til som IPAs, du lærer å like dem, så på en merkelig måte kan det være en håndverket øl merke av ære å bestille en.

IPAs Har Massevis av Smak

Mens smaken er ett av våre fem sanser, smak er ansett som en syntetisk følelse, der en blanding av stimuli kommer sammen og hjernen vår fungerer til å gjenkjenne, registrere og fortelle en bestemt smak. Smak spiller en rolle i smaken, men alle de andre sansene arbeid i samarbeid for å skape smak også.,

Når du drikker en IPA, kan du oppleve en rekke ulike komponenter, men smaksløkene kan egentlig bare fortelle deg om hva du opplever er søtt, bittert, salt, surt eller umami. I dette tilfellet, kan det være litt søt og bitter, men når smaken av en IPA er koblet sammen med aroma og gylden farge, du forstand smaker som grapefrukt, furu, roser, etc.

Vitenskap!

Hver som drikker personlige smak er like unikt som fingeravtrykk på deres kondens dekket av glass—det er helt subjektiv., Hva kan man som om smaken av en IPA, kan være forskjellig fra hva annet kan eller ikke som om stil. Jeg elsker IPAs, men jeg elsker hver IPA jeg prøver, ikke nødvendigvis. Vitenskap er absolutt en viktig spiller i IPA diskusjon, fra hop utvalg utvikling, hele veien til personlig smak oppfatning.

Riktig, Conley er ferdig med det åpenbare svaret, «De er populære fordi faen, de er velsmakende.»Betyr det at alle eksempler på stil er velsmakende til alle—ingen. Hver av oss har et unikt sett av smaker, både nedarves og læres., Noen vil aldri som den bitre smaken av en IPA, og noen vil bestemme de gjør. Heldigvis, det er nok av IPAs ute for å teste og trene din smak knopper.

Takk til Dan for å tillate meg å forklare på sin post! Jeg er ikke en sensorisk ekspert, men jeg fikk bo i et Holiday Inn Express i går kveld. Hvis du ønsker å se hvor jeg kom opp med denne ting, jeg oppriktig oppfordrer deg til å sjekke ut boken, Neurogastronomy: Hvordan Hjernen Skaper Smak og Hvorfor Det er viktig med Gordon M. Shepard. Det er ganske teknisk, men vel verdt det.,