Vanilje er alt annet enn kjedelig. Denne delikate pod er plukket fra en orkide, behandlet med varme og fuktighet for å forsterke smaken, og tørket for måneder.
Ekte vanilje ekstrakt kan virke ganske dyrt. Men når du har kokt med skikkelig herdet vanilje, imitasjon vanilje vil ikke lenger være velkommen i ditt kjøkken.
Hvor lang tid tar vanilje ekstrakt siste? Vanilje bønner og pods herdet i alkohol er tenkt å ha en ubegrenset holdbarhet, men vi oppfordrer kokker til å bruke den opp innen to år.,
Hva Er Vanilje Extract?
Vanilje ekstrakt er laget ved å tilsette tørket vanilje pods til alkohol.
Vanligvis, dette er en hvit alkohol, for eksempel vodka som har en ubegrenset holdbarhet, men noen vanilje produsenter legg til pods til bourbon for en unik smak og interessant program.
- Hva gjør vanilje ekstrakt smak liker? Ekte vanilje ekstrakt er alkohol-basert, og har brenne av sterke ånder.
- Er vanilje ekstrakt dårlig for deg?, Som ethvert produkt som inneholder alkohol, det kan bli misbrukt. Dette er et produkt som kan være giftig for barn og bør oppbevares utilgjengelig for alle som kunne misbruke det.
Typer av Vanilje Ekstrakt
Brun vanilje ekstrakt er det mest vanlige. Den brune fargen er forårsaket av brun tone av pod og bønner; over tid, vanilje pods gjennomsyret av alkohol vil slippe sin farge i væsken.
Gjør vanilje ekstrakt utløper? Brun vanilje ekstrakt, gjennomsyret av alkohol, har en ubegrenset holdbarhet.
Hvit vanilje ekstrakt er litt misvisende., Vanilje ekstrakt laget med ekte vanilje er naturlig brun, så hvit vanilje ekstrakt er i seg selv ikke ekte vanilje.
du kan Imidlertid fjerne frøene fra en vaniljestang og legge til pod til melk eller fløte til å lage en «hvit» eller i det minste ikke-brun form av vanilje smaken, og dette vil vare så lenge melken gjør.
Du kan også skylle pod på det punktet og legg det til hvit granulert sukker, og skaper en langvarig hvit vanilje produktet.,
Vanilje Kapsler og Bønner
Per eksperter med Epicurious, orkide som produserer vanilje pods blooms, men en gang i året og må pollinated for hånd. Arbeids-intensitet av økende vanilje orkideer bidrar til bekostning av dette delikat frukt, som gjøre det aldring og herding krav.
Kjøp og Lagring av Vanilje Bønner og Pods
Madagaskar Vanilje Bønner
Tørket vanilje bønner skal bli læraktig, ikke stiv. Når de begynner å bli sprø, de er ute av olje, så hvis du finner god vanilje bønner, bruk dem!,
Hvor lenge må vanilje bønner siste? Hvis du kan bruke dem før de tørker ut og håndtere dem på riktig måte, vanilje bønner kan brukes gjentatte ganger.
- Legg til en vaniljestang til melk og varme den for saftig varm kakao eller steamet melk.
- Hvis bean fortsatt har en vanilje lukt, legge det til i en sukker container for å lage vanilje sukker, som er et utmerket alternativ for baking.
- Pods kan også bli lagt til en beholder med sukker.
Hvis pods er holdt på et kjølig, mørkt rom, de vil alder til de er tørket og ineffektiv., Ta forsiktighet for ikke å kjøle dem; de kan forme
Hvorfor Er vaniljeekstrakt Så Dyrt?
de Fleste av verdens vanilje bønner kommer fra Madagaskar hvor vaniljestang bønder sliter med å gi verden med disse deilige ingredienser.
Det er 3 grunner til at vanilje ekstrakt er dyrt:
- den Globale etterspørselen opprettet en mangel kjørte opp prisene.
- Bønder i disse land har å stri med tyver.,
- Vanilje bønner ta ca 3 år å dyrke fra frø til å være modne nok til å høste og umodne bønner er ofte plukket i forsøk på å holde tritt med etterspørselen. Disse umodne bønner har dårligere kvalitet.
Imidlertid god vanilje ekstrakt er dyrt og er verdt hver krone. Imitasjon vanilje er nettopp det; generelt en kjemisk suppe av farger og smaker som legger lite til bakevarer. Hvis du sliter med å finne en god kilde til ekte vanilje ekstrakt, bør du vurdere å lage din egen.
Barbeint Contessa Ina Garten tilbyr en svært enkel oppskrift på hjemmelaget vaniljesukker., Det tar tørket vanilje bønner, vodka og tid. Du kan tilpasse smaken ved å legge til flere bønner som du liker, og dette produktet kan oppbevares ved romtemperatur på ubestemt tid.
Siste Tanker
Gjør vanilje ekstrakt går dårlig? Holdbarheten på dette produktet er nesten ubegrenset dersom de lagres på et kjølig mørket. Men, vi tror det er best å bruke den opp innen 2 år.
Som med mange krydder, god vanilje ekstrakt er ikke billig.
Flott vanilje vil oppmuntre deg til å finne oppskrifter for å bruke denne komplekse og deilig produkt, så ikke vær redd for å investere i en flaske og nyt!