I juni 1963, John F. Kennedy laget enten de viktigste tale av den Kalde Krigen, eller den mest kjente bakverk-relaterte tabbe av all tid. JFK ‘ s «Ich bin ein Berliner» – tale er en oration feiret ikke bare for sitt budskap mot Sovjetisk dominans, men også for sin angivelige påstand om at presidenten i Usa var en jelly doughnut. Er det noen sannhet til at legende? Egentlig ikke, men doughnut—eller Berliner» i spørsmål som er deilig, så tar vi en nærmere titt på den denne uken.,
Den misforståelse som oppsto fra det faktum at Kennedy ment skulle ha sagt, «Ich bin Berliner.»Å legge den ubestemte artikkelen «ein» underforstått at høyttaleren er en Berliner, som ikke er borger av Berlin på alle, men i stedet en jelly-fylt doughnut populær i Tyskland og Sentral-Europa. Men Kennedy var ikke snakker som en direkte person som bor i Berlin, men i en figurativ oppfatning, der «ein» er fremdeles nødvendig. I tillegg, de jelly doughnuts ikke engang kjent som «Berlinere» i Berlin: De kalles Pfannkuchen i stedet., Ingen selv respektere Vest Berliner å lytte til denne talen ville ha forvirret Kennedys ord.
Pfannkuchen i seg selv er nytes hele verden, og er kjent av mange forskjellige navn. Italienerne spiser krapfen med sin morgenkaffe, Ungarere munch på fanks, diners i den Amerikanske Midtvesten kan chow ned på en bismark, men det er alt det samme kringle: et fett, stekt deigen ball fylt med syltetøy eller kringle krem. Den doughnut tyske opprinnelse kommer fra en feirende bakverk som tilbys primært i New Year ‘ s., Hvis du skje for å være på et tysk nyttårsfest der doughnuts blir servert, ser ut: det er en vanlig praktisk spøk til å fylle noen med sennep i stedet for gelé for å lure intetanende gjester.,
JELLY DOUGHNUTS
Start til slutt: 1 ½ time
Porsjoner: Ca 16 doughnuts4 kopper all-purpose mel
1 oz fersk gjær (komprimert kake)
4 tbsp hvitt sukker
1 kopp og 1 ts hel melk, lunken
3 eggeplommer
7 tbsp smør, smeltet og avkjølt
1 1/2 ts salt
1 kopp frukt syltetøy (plomme, aprikos, og bringebær er tradisjonell)
1 pund smult eller 32 oz vegetabilsk olje
pulverisert sukker eller kanel sukker til å strøHell melet i en bolle og lag en brønn i midten av melet., Smuldre den ferske gjæren i brønnen. Dryss en spiseskje sukker over gjæren og hell i varm melk, miksing og oppløsning av gjær og omfatter noen av mel, men ikke alle av det. Dekk bollen og la stå i 15 minutter.
Bland deigen i bollen, og legger de resterende sukker, smør, eggeplommer og salt. Ta fullstendig blandet deigen ut av bollen og legg på et lett melet bord. Kna deigen til den er glatt og fløyelsmykt. Dekselet igjen med et håndkle, og la det stå i 30 minutter eller til deigen har doblet i volum.,
trykk Forsiktig ned deigen, og spre det ut på et melet arbeid styret til ca 1/2 tommers tykkelse. Kuttet ut 3-tommers sirkler fra deigen ved hjelp av en kjeks kutter eller et drikkeglass. Overføring sirkler av deigen til et pergament-lined bakeplate og dekk med plastfolie. La dem heve til det dobbelte.
I mellomtiden, ta en stor gryte med fett eller olje til 320ºF–360ºF. Når doughnuts har steget, og oljen er varm, slip forsiktig et par donuts gangen i varm olje. Stek til gylden brun på den ene siden, om fem minutter. Snu med en rett skjeen til å koke i fem minutter., Når doughnuts er fullt brunet og kokt, fjern til en avkjøling rack sett over et ark pan.
Fyll en kringle bag utstyrt med en liten metall spissen med syltetøy. Stick metall tips til siden av en doughnut og forsiktig presse noen papirstopp i doughnut. Rull doughnut i kanel sukker. Disse er best spist varm, men de holder seg i et par timer.
få Tilgang til hundrevis av timer av historiske video, kommersielle gratis, med HISTORIE Arkiv. Start din gratis prøveversjon i dag.