En godt modnet cantaloupe er en herlig ting, honning, søt og saftig med fargerike og svært aromatiske kjøtt. Skarpsindig shoppere som er kjent med det visuelle og sanselige signaler som identifiserer en moden melon, en som er klar til å spise, eller vil bli, og etter et par dager på telleren. Noen ganger, skjønt, selv melon guruer kan bli utålmodig og kuttet i en melon som ikke er helt klar for prime time., Når det skjer melon ikke modnes ytterligere, men det kan fortsatt bli bedre.
Cantaloupes og Modning
Noen frukt er plukket mens umoden og så gassed å tvinge-modnes dem like før de når markedet. Meloner er ikke godt egnet til denne teknikken fordi de ikke utvikle noe mer sødme når de er plukket. Imidlertid, cantaloupes — i motsetning til de fleste meloner — kan være modne av eksponering for etylen gass som bananer, epler og annen frukt slipper ut., Dette skaper en opplevelse av større sødme fordi det myker opp kjøttet, og gjør dem mer aromatisk og flavorful. Dessverre, at prosessen stopper når de er kuttet.
En Nærmere Titt på Modning
grunnen til at uheldige realiteten blir klart hvis du ser nærmere på den modningsprosessen. Den søte kjøtt av cantaloupes, som andre frukt, er ment å fungere som et drivstoff-forsyning for melon er frø når de spire og vokse nye meloner., Når cantaloupe modner og faller — eller er plukket — fra sitt vintre, det er ikke døde, men bare å legge inn den siste etappen i sin modningsprosessen. Så lenge det er intakt, vil den fortsette å vokse saftigere, lusher og mer velduftende. Dette forbereder til å bryte ned raskt og befrukte sin last av frø, en prosess som starter når du skjær melon.
Arbeide med et Skjær Melon
Hvis du har kuttet opp en melon og funnet det å være underripe og skuffende, du har fortsatt et par alternativer., Til å begynne med, den naturlige enzymer som bryter ned en melon og snu den til kompost vil myke opp det litt, selv om det hviler i kjøleskap. Som myker opp og forbedrer hudstrukturen, selv om det vil gjøre lite for sin smak. Kan du hjelpe din sak ved å skjære eller dicing melon og gi den litt hjelp. Kast den med sitron-eller appelsinsaft, en sprinkling av sukker, søt hvitvin eller din favoritt frukt-flavored likør. Du kan maksimere smaken av noen melon, moden eller ikke, ved å bringe det tilbake til romtemperatur før du serverer den.,
i Slekt LeafTv Artikler
for å Velge den Beste
Det er best å unngå hele beklager situasjonen ved å lære tegn på en moden melon. Nesen er en av dine beste allierte i letingen. En melon som er luktfri vil vanligvis være flavorless, mens en melon som lukter moden og duftende sannsynligvis smaker på den måten også. Stammen slutten skal være glatt og rund, uten å løse fibre som viser at det var motvillig til å bli plukket. Det motsatte, eller blomstre, slutt bør ha en liten mengde «gi», men ikke være myk eller mushy.,
Cantaloupe bør være tung for sin størrelse, noe som forteller deg at de er saftige. Unngå meloner som lukter gjæret, og har myke flekker eller sterkt forslått. De er vanligvis overmodne. Huden under nettingen bør være en blek brun farge, med litt grønt. En grønn nyanse viser generelt at melon er ikke helt klar ennå.