liker du kjøtt som er kokt til det er bare sjelden eller middels sjeldne? Det er OK hvis du ikke er en fan av godt gjort kjøtt. Du trenger ikke å gi opp å nyte mat tilberedt på den måten du liker. Men du bør vite at den sikreste måten å nyte lett stekt kjøtt.
Hva er Temperatur?
En mat termometer er det viktigste verktøyet i maten din sikkerhet verktøykassa. Og med det er den eneste måten å sikre at kjøtt er forberedt til et trygt minimum interne temperaturen når skadelig mat bakterier, som for eksempel Salmonella og E. coli, vil bli ødelagt., Når den ikke er ødelagt, disse bakteriene kan føre til alvorlig sykdom eller muligens død. En instant-les mat termometer er billig og tar bare noen få sekunder å bruke. Det er uvurderlig hvis det hindrer matforgiftning.
Prøv «gullhår og de tre bjørnene» Tilnærming
Er godt gjort veien å gå? Du trenger ikke å sikte for godt gjort kjøtt for å gjøre det trygt å spise mindre, selvfølgelig, du foretrekker det på den måten. Jo bedre tilnærming er å sjekke temperaturen på kjøttet for å sikre at du ikke undercooking eller overcooking det., Til slutt, en mat termometer hjelper garantere du er matlaging kjøtt til «rett høyre» doneness for saftighet og deliciousness.
Advarsel: Sansene Kan Være Misvisende
Dine sanser spille en viktig rolle i å avgjøre hva mat å spise. Imidlertid, ikke stole utelukkende på dine sanser for å finne ut om kjøttet er kokt på en sikker måte. Farge og tekstur er ikke pålitelige indikatorer på riktig tilberedt kjøtt. Forskning bekrefter dette. Spesielt, en brun farge, fast tekstur eller fjerne juice bør ikke bli regnet med på å bestemme doneness eller bekrefte sikkerhet., Likeledes, en rosa farge, betyr det ikke nødvendigvis at kjøttet er kokt. Mat termometeret vil gi det endelige svaret på riktig doneness.
Reglene Om Sjeldne
Er sjeldne eller middels sjeldne kjøtt noensinne trygt å spise? Hvis storfe, kalv, svin eller lam er bakken, svaret er nei. Det er hovedsakelig fordi prosessen med sliping kan introdusere potensielt skadelige bakterier på kjøtt overflaten i bakken kjøtt. Kjøttdeig behov for å nå 160°F internt — minst en doneness av medium. (Retter tilberedt med bakken kalkun eller kylling trenger for å komme frem til en indre temperatur på 165°C.,)
Hvis ferskt kjøtt er en biff, stek eller chop, så ja — medium-sjelden kan være trygg. Det betyr at kjøttet må ha for å nå 145°F internt og står for tre eller flere minutter før du skjærer eller tidkrevende. Dessverre, selv om foretrukket av foodies, det er ingen måte å garantere sikkerheten av sjeldne kjøtt. Det betyr også at rått kjøtt herligheter, som biff tartare eller biff carpaccio, anses ikke trygt, spesielt for folk som er på et høyere risiko for matforgiftning. Gravide kvinner, barn, eldre og personer med svekket immunforsvar bør unngå all rå og kokt kjøtt.,
Den Nederste Linjen
Mat smak og matsikkerhet kan gå hånd i hånd. Bruk en food termometer for å sikre kjøtt er grundig forberedt. Og så kan du glede… grundig.