Kinesisk Kokt Egg (蒸水蛋)

Dette er et ultra lett og sunn Kinesisk Kokt Egg oppskrift for silkiest egg du noensinne har! Lett krydret vaniljesaus er dampet til golden perfeksjon så drizzled med soyasaus og sesamolje, som par vakkert med en hakket vårløk pynt.

For en dessert versjon, kan du prøve våre Silkeaktig Egg Pudding (冰花燉蛋)!,

silkiest skje

Bestemor kan kalle henne Kinesisk Kokt Egg oppskrift en nødsituasjon life saver, men for meg er det den BESTE komfort mat over en bolle med varm ris.

Det er min all time favoritt egg rett. Jeg absolutt elsker enkelheten i det, det er fløyelsmyk tekstur og hvordan den utfyller mine ris så, så vel.,

Ikke bare det, det par utrolig med alle andre Kinesiske side retter, fra Honning Glasert Ingefær Kylling Wok Stekt Ert Skyter med Hvitløk og selv med tanger retter som Tomat Tofu Med Hakket Svinekjøtt!

Det er mange grunner til hvorfor en så enkel oppskrift som fungerer med alt, og her er hva det koker ned til:

Det er problemfrie med minimal innsats. Jeg kan ikke understreke dette nok. Bare visp -, damp-og nå!
smaken er enkel og fantastisk eggy, ledet av de mest luksuriøse salte vaniljesaus.
oppskriften er lett tilpasses., Hoppe over kylling buljong pulver og erstatte den med salt fiskesaus, og du vil ende opp med en deilig vegetarmat siderett.

uansett når du gjør denne oppskriften eller hva du trives med, det er definitivt en å holde i din lomme på baksiden!

Hvorfor denne oppskriften fungerer

ved Hjelp av fish saus til sesongen eggene legger en subtil umami essensen salt alene kan oppnå.
ved å Legge hakket vårløk gir en friskhet til dette hjemmekoselig rett.,
Blande i kylling buljong pulver intensiverer smaken, og det tar det til et annet nivå.

Hva du trenger

For egg

Om ingrediensene

Vi prøver å satse på fersk frittgående kylling egg for vår oppskrift. Sørg for å la eggene kommer nærmere til romtemperatur før visping.

Siden den salte vaniljesaus er erfarne før dampende, helle sausen på toppen er helt valgfritt. Hvis du finner balansen til salt, legge til et snev av sukker til saus bland.,

Om væsker

Denne Kinesiske Kokt Egg oppskrift samtaler for vann, kylling lager eller melk. For å få den perfekte balansen, må du doble mengden av væske i forhold til egg (et 2:1 forhold i favør av væske).

en Annen metode er å holde en halv egg shell og fylle det opp til å helle i fire ganger så mange egg som brukes. For eksempel, hvis du brukte 5 egg så ville du legge til 20 halvt skall av varmt vann.,

Hvordan å lage denne oppskriften

I en bolle, bland sammen egg, fisk, saus, kylling buljong pulver og vann.

Bruk en sil til sil blandingen gjennom og inn på en steam-sikker rett, for å fjerne eventuelle klumper.

Tips: Hell det sakte gjennom å minimere antall bobler.

Ta ut noen bobler på overflaten.,

Dekk fatet med plast glad wrap eller en plate. Dette trinnet er viktig for en jevn overflate. Den stopper i vann dråper flytende på overflaten, som er den viktigste årsaken til ujevnheter.

Ta hurtigruten til en kok opp og senk varmen til lav og damp i 13 minutter eller til bare kokt.,

Ta kokt egg ut og nyt umiddelbart som den er eller med ris.

For ekstra smak, hell over lys soyasaus blandingen og sesamolje, deretter pynt med vårløk!

Faq

Hvorfor er min kokt egg ikke glatt?

– Hvis vaniljesaus ikke har en sjanse til å lage mat ved hjelp av en konsekvent varme fra start til slutt, det kan komme ut litt humpete. Sørg for å unngå å løfte lokket opp til retten er helt kokt.,
– Husk å bruke en sil for å fjerne klumper eller store partikler som kan påvirke glatthet av parabolen.
– Hvis oppskriften er ikke helt kokt før fjerne fra varme, enhver bevegelse (for eksempel å ta den ut av steamer for å sjekke) vil vingle den rå vaniljesaus og form curds.

Hvorfor har jeg kokt egg opphovnet opp?

Når jeg prøvd forskjellige komfyr innstillinger for denne oppskriften, jeg fant ut at ved hjelp av en høy varme kokt egg for raskt. Jo mer de kokt, den puffier ble de.
Det er derfor vi foreslår at du til damp ved hjelp av en lav-medium varme.,

Tips for silkiest egg

Dette kan virke som den enkleste oppskriften for å gjøre, men det er noen kjøkken teknikker som vil garantere en fløyel-lignende opplevelse hver gang.

Bruk varmt vann. Dette vil hjelpe væske og egg kombinere bedre. Hvis du bruker egg shell-metoden, legger du til 5 halve skall av varmt vann i en bolle med 5 egg skall av kaldt vann.
Damp ved hjelp av en tynn rett. Du vil vaniljesaus å lage mat gjennom fra den ytre kanten til midten så jevnt som mulig. Vi vanligvis velger en tynn metall parabolen.
Bruk en bambus hurtigruten., Bambus steamers er designet for å la noen av damp å unnslippe, forlater retter frie fra kondens som drypper slik at du ikke trenger å pakke eller dekke det før dampende. En annen bonus er at det gir en fantastisk jordnær aroma.

Mer egg retter til familien!

Vietnamesisk Stekt Svinekjøtt Magen og Egg i Coconut Water (Thịt Kho) – En søt og salt soya base med å falle fra hverandre svinekjøtt er det som gjør denne klassiske oppskriften en familie favoritt.,
Vietnamesisk Kokt Egg Meatloaf (Chả Trứng Hấp) – Fuktig, enkelt og vakkert strukturert, vil du elske dette hjemmekoselige siderett.
Tørket Kamskjell og Egg Hvitt Stekt Ris (瑤柱蛋白炒飯) – Koble denne rask og deilig stekt ris med alle måltid for en vinnende kombinasjon.
– Tallet Egg og Svinekjøtt Congee (皮蛋瘦肉粥) – Det er ingenting som en varm, kremet bolle med congee med
Saltet Egg Chips – Sprøstekt potetgull belagt i en saftig saltet egg saus.

Vil du ha mer hjemmelaget oppskrifter?,

Abonner på vår e-postliste og bli den første til å få oppskrift oppdateringer så snart de blir lagt ut. Du kan også følge Wok & Kin på Instagram, Pinterest, Facebook og Twitter!

– >