Brokkoli og andre cruciferous grønnsaker er blant annet blomkål, rosenkål, kål, nepe greener og grønnkål er rik på antioksidanter, som beskytter mot både kreft og hjerte-og karsykdommer. Befolkningen studier har vist at personer som spiser mye brokkoli og andre cruciferous grønnsaker har lavere forekomst av kreft enn de som ikke gjør det., Vi vet ikke hva som bestanddeler av brokkoli og andre crucifers er ansvarlig for disse beskyttende effekter. Det kan være et stoff som forekommer naturlig i brokkoli og kål, indole-3 carbinol (i-3-C), eller karotenoider disse grønnsaker inneholder. Andre muligheter inkluderer vitamin C eller sulforaphane, et stoff som antas å øke produksjonen av anti-tumor enzym som er mest konsentrert i tre-dagers gammel brokkoli spirer. Mest sannsynlig, kreft-beskyttende effekter av brokkoli og dens slektninger er resultat av en synergistiske samspillet mellom disse og andre komponenter av grønnsaker.,
til Tross for sin sunne profil, noen høy-fiber cruciferous grønnsaker har dårlig omdømme som produserer gass på grunn av sitt innhold av en ufordøyelig sukker kalt raffinose (Større mengder av raffinose finnes i bønner, som er beryktet for å tilføre luft i magen). Metan-produserende bakterier i tykktarmen beiter på raffinose og slipp gassen i prosessen. Det er ingenting du kan gjøre for å brokkoli og andre crucifers å kutte ned på gassen de forulykkede., Ekstra matlaging bare gjør dem ubehagelig og ødelegger vitamin innhold (forresten, matlaging brokkoli i aluminium eller kobber potter ødelegger også vitaminer og ødelegger smaken). I hvilken grad kroppen produserer gass er avhengig av hvilke typer av bakterier i tykktarmen som bryter ned mat for fordøyelsen – vi alle er født med unike sortimenter av tarmfloraen.
Brokkoli og andre grønnsaker du nevner er så bra for deg at det er verdt å gjøre et forsøk på å minimere deres gass-produserer effekter, slik at du kan nyte sin helsemessige fordeler., Du kan prøve å spise yoghurt, kefir, eller buttermilk regelmessig, for å øke den vennlige bakterier i tarmen. Ta probiotiske kosttilskudd, som lactobacillus GG, kan være en enda bedre måte å gjøre dette på. Sitron juice med måltider kan også være nyttig. Og å begrense høy-fett matvarer kan redusere oppblåsthet og ubehag og bidra til å tømme magen raskere, slik at gasser til å bevege seg lettere inn i tynntarmen. Du kan også prøve å ta Beano før å spise brokkoli., Tilgjengelig på helsekostbutikker, det er laget fra en plante-avledet enzym som bryter ned raffinose før den går over i tykktarmen, og dermed redusere produksjonen av gass.
I tillegg, du kan eksperimentere ved å spise små mengder av brokkoli hver dag, kan du gradvis øke inntaket for å se om du kan bygge opp toleranse for det. Til slutt, fennikel frø kan bidra til å utvise gass fra fordøyelseskanalen – prøv å tygge og svelge en halv teskje på slutten av et måltid. Indian dagligvarebutikker selger sugarcoated fennikel frø som fordøyelsesenzymer aids.
Andrew Weil, M. D.