Amerikanere innlede det nye året med kosthold og livsstil vedtak i massevis, men mange mennesker over hele verden — særlig de fra overveiende Katolske land — feire kalenderen du vil endre med et søtt bakverk kjent som king cake. Det vises for første gang i bakeri saker ved begynnelsen av hvert år, og kan bli funnet i sentrum av feiringen gjennom tidlig på våren. Noen forbinder det med Mardi Gras, andre med en feiring kjent som Åpenbaring.,
King kaken er spist på januar 6 i ære av Epiphany, eller Twelfth Night, som historisk markerer ankomsten av de tre vise menn/konger i Betlehem som leverte gaver til jesusbarnet. (Plast barnet skjult inne i king kaker i dag er et nikk til denne historien.) King cake også vises på tabeller over hele Karnevalet sesongen, som går fra Epiphany til Fett tirsdag (dagen før askeonsdag og begynnelsen av Fasten), på hvilket tidspunkt utøvere vanligvis avstå fra slike avlat som kake.,
deigen går under forskjellige navn rundt om i verden, og kommer i forskjellige former og stiler. Her nå, en utforskning av historien til denne bakt god, tradisjoner rundt den, og en kort titt på kongen kaker i hele verden.
Hva er konge kake?
En søt, rund bakverk, kaker eller brød som er midtpunktet i en historisk Katolske feiringen kjent som Epiphany, som faller på januar 6., I dag tar det på mange forskjellige former og er funnet på en rekke lignende feiringer med religiøs opprinnelse. De fleste Amerikanere er sannsynligvis kjent med Louisiana-stil king kaker som består av en kake-y brød deigen vridd inn i en ring og er dekorert med farget glasur og sprinkles. Varianter kan være laget av kake batter eller brød deig eller kaker, men nesten alle versjoner er formet i en sirkel eller oval å etterligne utseendet av en konges krone.,
Hver eneste konge kake inneholder en smykke — ofte en liten figur i form av en baby — som spiller en avgjørende del i feiringen av ferie som inspirerte denne kringle. Hvem finner smykke i sin bit av kaken kommer til å være «konge for en dag.
visste Hvor det kommer fra?
King cake sies å ha sin opprinnelse i den Gamle Verden, Frankrike og Spania, og kom til å bli assosiert med Epiphany i Middelalderen. Når det ble brakt til den Nye Verden (sammen med Katolisismen og Kristendommen), tradisjonen utviklet seg videre.,
I New Orleans, konge kake og Mardi Gras går hånd i hånd: kaker kan bli funnet som starter i begynnelsen av januar og er tilgjengelig fram til askeonsdag og starten på Fasten. Den symbolske bean eller bakt baby (eller embedded) i king cake er viktig å Mardi Gras feiringen fordi den personen som blir stykket inneholder barnet må være vert neste års feiring.
Hvordan er den laget?
for Å gjøre det, søt deig er vridd inn i en runde og noen ganger pyntet med farget sukker doughs før de blir bakt., Noen versjoner er delt og deretter fylt med krem eller frukt; andre er toppet med kandisert frukt, ising, og farget sukker. Louisiana-stil king kaken er nesten alltid innredet i farger assosiert med Mardi Gras: grønn, gull og lilla (som representerer tro, kraft og rettferdighet).
Hvorfor er det en liten baby inni min konge kake?
Mens det er en lang historie for å skjule pyntegjenstander inne i king kaker, moderne tradisjon for en liten plast baby startet i New Orleans., En kommersiell bakeri som heter McKenzie er popularisert baby smykke som var bakt inn i kaker tilbake på 1950-tallet; de var opprinnelig laget av porselen, men senere byttet ut for en som er enklere å finne plast versjon. I disse dager plast baby figuren er vanligvis selges sammen med den allerede-bakt kake og skjult av kjøperen, snarere enn å komme bakt inne (på grunn av bekymringer om å spise noe som er blitt bakt rundt et stykke plast).,
babyen inne i king cake er en viktig tradisjon som hvert år under Karnevalet, New Orleans’ NBA team lanserer et sesongåpent King Cake Baby maskot (som er helt skremmende, forresten).
Hva andre land tjene kongen kaker?,
I Frankrike, galette des rois oversettes bokstavelig talt som «kake of kings», og er en sær kringle kake laget av butterdeig som er vanligvis fylt med en frangipane mandel krem (eller av og til frukt eller sjokolade)., Et dekorativt mønster er scoret på toppen av det før baking, og noen ganger den ferdige kaken er toppet med et papir krone. Tradisjonelt er det en «fève,» eller bean, gjemt inne.
kongen kaker i New Orleans, som mer ligner de av spansk-talende land snarere enn kongen kake som oppsto i Frankrike.
Rosca de reyes, som serveres i Spania og Latin-Amerika, er en ringformet søtt brød som også kan være toppet med kandisert frukt, i tillegg til et lett lag med glasur.,
Bolo rei, portugisisk versjon av king cake, er også ring-formet, og er fylt med kandisert frukt og noen ganger nøtter.
Bulgaria banitsa er vanligvis serveres på Nyttårsaften, og også ved andre spesielle anledninger, som bryllup eller festivaler. Det består av ark med phyllo deigen pakket rundt myk ost og den inneholder charms samt skrevet formuer.
vasilopita i Hellas og på Kypros er tradisjonelt servert på New Year ‘ s Day, og ligner den franske galette. Det er runde og flate med mandler på topp som noen ganger betegne året., Vasilopita også har vanligvis en mynt bakt inn i det.
Den felles multiplum mellom alle disse kaker er at de alle har et lite smykke eller figur, for eksempel en bønne, en mynt, en mutter, eller en liten baby figurine — skjult inne. Den som finner smykke i sin bit av kaken kommer til å være «konge» for en dag, og sies også å ha det godt.
Hvor kan jeg få min egen konge kake?,
Hvis du skje for å være sentralt i New Orleans, det finnes bakerier i massevis å selge king kaker — enten du er i markedet for tradisjonelle brioche ring versjon eller noe innbilte opp med peanøttsmør eller bacon. Utenfor Louisiana, alle de store byen, spesielt hvis det er en betydelig Katolsk nærvær, vil også være hjemmet til minst et par av bakerier catering til konge kake elskere denne tiden av året.
Og for de som ønsker å gå DIY rute, det er ingen mangel på king kake oppskrifter på nettet, inkludert rask-og-lat variasjoner som involverer hermetisk kanelsnurrer., Bare ikke glem å inkludere barnet.