Men forvirrende på de to er en ærlig feil—og en vanlig en, på den. Tross alt, når du zoomer inn gjennom produsere delen, de to ser nesten identiske.
Og, hey, de har noen likheter utover deres ser ut. Men det er forskjeller mellom persille og koriander når det kommer til sine helsemessige fordeler, hvordan de brukes, og mest av alt, deres smaker.
Koriander vs. persille—hva er forskjellen?
1. Persille har en mildere smak, mens koriander er dristigere.
Mellom de to, persille er tamer av urter., «Persille har en mild smak kompleks med en litt pepperaktig, krydret, men veldig frisk og lyse smak, sier Nashville-baserte ernæringsfysiolog Jenny Beth Kroplin, RD, LDN. Noen mennesker får også en sitron vibe fra persille.
På den annen side, «koriander gir en jordnær smak, ligner på en blanding av sitron og salvie, sier Patricia Bannan, MS, RDN, en Los Angeles-baserte ernæringsfysiolog og spise sunt ekspert. Men mens det ikke har noen liknende smaker notater for å persille, koriander er smaken er mye sterkere.,
Det er delvis derfor koriander har en tendens til å være en mye mer polariserende urt—og det er lett å gå over med, sier Kroplin. «Ofte, for mye blir brukt i en rett som lett overmanne et måltid, sier hun. «Litt går en lang vei.»
2. Noen mennesker får også en såpevann smak fra koriander.
Det kommer ned til mer enn bare en dristigere smak, selv om. Som du kanskje allerede har hørt noen mennesker klager over at koriander smaker såpe til dem (eller, kanskje du til og med få at smaken)—det er en vitenskapelig forklaring på det.,
«grunnen til At noen mennesker elsker, og noen folk hater koriander kan være knyttet til genetikk,» sier Bannan. «En variasjon i olfactory gener, eller følelse av lukt reseptor gener, kan de med å sanse såpe-smaking forbindelser i koriander kjent som aldehyder.»
Så, hvis du bare ikke kan komme over smaken av koriander, det er et skritt over kresen spise (så føler meg ikke dårlig). Men alt håp er ikke tapt: i Henhold til Bannan, knusing koriander blader før du spiser dem kan bidra til å redusere den såpevann smak.
3. De er brukt i ulike typer av oppskrifter.,
tatt i Betraktning deres forskjellige smak profiler, koriander og persille er vanligvis finnes i forskjellige typer mat. Persille brukes ofte i Middelhavet og italienske retter (selv om det er ganske vanlig over hele linja), og det er en bærebjelke i pasta, supper og stuinger, salater, og grønne smoothies og juice.
Koriander er ofte funnet i Meksikansk og Asiatisk mat (det er noen ganger kalt Kinesisk persille), så det kan forventes i salsas, på tacos, eller skvette på karriretter eller pho.
De er også brukt på forskjellige måter i oppskrifter., Persille er vanligvis innarbeidet under kokeprosessen, mens koriander er lagt mot slutten (hvis det er til og med kokt i det hele tatt) til å holde smaken intakt, sier Bannan. Både grønne urter er ofte brukt som garnityr, også.
4. Begge er gode for hjertet og bein helse, og kan hjelpe kontroll blod sukker.,
Koriander og persille brukes til mer enn bare smaken—begge har noen liknende helsemessige fordeler som gjør dem verdt å legge til din mat for mer enn bare deres smak.
For en, koriander og persille er gode kilder til vitamin A og vitamin C. Vitamin A bidrar til å støtte øyne og bein helse, og både vitamin A og vitamin C er kraftige antioksidanter, sier Bannan. Vitamin C er bra for immunitet, også. De har også begge har høye nivåer av vitamin K, som hjelpemidler i bein helse og sårtilheling.,
Når det kommer til blodsukker, persille og koriander er begge kjent for å hjelpe til å holde en sunn balanse. Persille inneholder et flavonoid som kalles myricetin, en kraftig antioksidant med anti-inflammatoriske egenskaper som er blitt vist til lavere blod sukker nivåer og redusere insulin resistens, sier Kroplin. Koriander, på den annen side, er antatt å øke enzymaktiviteten som bidrar til å behandle sukker i blodet, noe som fører til en lignende blod sukker-redusert effekt.
De er også både hjerte-friske urter., «Koriander har blitt vist å bidra til å senke kolesterolet og total triglyserider i kroppen, og persille inneholder gode nivåer av folat, et hjerte-sunn B-vitamin, sier Kroplin.
5. De har også noen unike helsemessige fordeler av sine egne.
Mens noen av deres helsemessige fordeler overlapper hverandre, koriander og persille begge har noen individuelle upsides.
Koriander inneholder et flavonoid som kalles quercetin, sier Kroplin, som kjemper for inflammasjon og oksidativt stress. Det har også en hudpleiende effekt (inne i og utenfor kroppen), takket være sin naturlig antihistamin egenskaper.,
«Koriander er også svært avgiftende og kan faktisk hjelpe rense kroppen for tungmetaller, pluss at den har en antibakteriell effekt, og gir matforgiftning beskyttelse i kroppen, sier Kroplin.
Persille, på den annen side, kan bidra til å lette oppblåsthet og bistand i fordøyelsen, i henhold til Kroplin. Og den inneholder 5 prosent av ditt daglige strykejern per porsjon (som er en stor fordel hvis du har ikke mye rødt kjøtt). «Jern er et viktig mineral for immunitet, og kan også bidra til å forhindre tretthet og bedre konsentrasjon, sier Bannan.
Så, hva er bedre: Koriander eller persille?,
De er begge gode på sine egne måter. Uansett hvilken du bruker, «urter er en så flott måte å legge til smaken på en naturlig måte uten å legge til natrium-eller konserveringsmidler til mat og kan øke ernæringsmessige fordeler i vårt kosthold, sier Kroplin.
Hvis koriander ikke er din ting, skjønt, du kan fortsatt bytte den ut med andre urter—selv persille. Avhengig av din oppskrift, du kan også erstatte det med like deler av dill eller Thai basilikum, Kroplin legger til.,
uansett hvilke urter du går for, noen pro tips for å velge og lagre enten: «Den beste måten å holde urter som koriander og persille frisk, er å litt trim bunnen stammer og legg dem som en bukett blomster i et norgesglass med litt vann, akkurat nok til å dekke endene av stammer og oppbevar i kjøleskap,» sier Kroplin.
«Bytte vann hver par dager, og dekker urter løst med en plastpose for å opprettholde fuktighet og hindre browning,» legger Bannan. Og før bruk, vask dem og tørk dem på et papir håndkle (eller du kan også bruke en salatslynge).,
Når du kjøper dem i første omgang, se for urter som ikke visnet, og misfarget, sier Bannan. Og hvis du er på jakt etter persille for pasta saus eller koriander til taco tirsdag—vel, bare sørg for at du er snagging den rette.
Oh hei! Du ser ut som noen som elsker gratis trening, rabatter for kult-favoritt velvære merker, og eksklusive Godt+Godt innhold. Registrer deg for Godt+, vår online fellesskap av velvære innsidere, og låse opp belønninger umiddelbart.