Dette kremet jalapeno saus oppskrift bruker ikke melkeprodukter eller avokado, men det er super kremet og herlig krydret. Det er en emulgering av gull og olje, og du vil finne at det er brukt mye i Tex-Mex-mat. Det er definitivt en av mine favoritter og er utrolig enkel å lage.
Det er en fantastisk Tex-Mex restauranten i Florida som vi liker å besøke når vi er i området som serverer opp noen utrolige mat, og det er her hvor jeg først møtte denne kremet jalapeno saus.,
De servert den på siden. Jeg tok en smak, og ble umiddelbart hektet. Som kokk, jeg spurte kelneren hvordan de gjorde det. Hun bare smilte og sa, «kokker vil ikke si nøyaktig, men alle spør.»
«Det er så kremet. Betyr det har crema i det? Eller avokado?»Spurte jeg.
«Nei. Det er bare kokt jalapeno peppers.»
HVA?
Det tok meg litt tid å finne ut hvordan å gjøre slike ting, men jeg gjorde det til SLUTT, og da dette er en av mine aller beste saus oppskrifter noensinne, jeg deler den med deg., Det er virkelig en Tex-Mex ting, og jeg har siden lært at du vil finne denne kremet jalapeno saus over.
jeg tror du vil elske det.
Hemmeligheten av denne Jalapeno Saus Oppskrift
Så, hvis dette jalapeno saus ikke bruker meieriprodukter av noe slag, eller til og med en kremet avocado, så hvordan kan det bli så kremet? Olje. Det er hemmeligheten.
jalapeno peppers (og løk, i dette tilfellet) er emulsified med en nøytral olje i en food prosessor eller blender til det blir en veldig kremet. En venn fleipet med at det er liksom som «chilihead baby mat» og han er ikke langt unna base, som du vil se i oppskriften.,
Så la oss snakke om hvordan vi gjør det, skal vi?
Hvordan å lage Kremet Jalapeno Saus – Oppskriften Metode
Først, skjær stilkene fra jalapeno peppers og tilsett paprika til en mellomstor gryte sammen med løk. Jeg målte ut 12 gram av jalapeno pepper til 6 gram rød løk.
Dekk dem med vann.
Bringe blandingen til en rask koke. Reduser varmen og la det småkoke i ca 15 minutter, eller til jalapeno peppers mykne opp.,
De vil slå kjedelig grønt, og du kan stikke hull på dem med en gaffel lett, men ikke la dem bli mushy.
Dette er hva de ser ut som, frarøvet sin farge.
Belastning ut væske, men holde den flytende på hånden.
Legg den kokte gull og løk til en food processor sammen med hvitløk og salt.
Prosessen til en glatt, så sakte duskregn i olje under behandlingen. Jalapeno sausen vil bli fin og kremet, ca 4-5 minutter eller så.,
Det som skjer er en emulgering, som er utgangspunktet forårsaker alt til å bli en enkel saus som tykner opp og blir kremet.
Se hvordan kremet det er?
Hvis du ønsker en tynnere saus, legg i et par spiseskjeer av den reserverte kokende vann. Min var perfekt uten å legge noen av de reserverte vann.
SÅ BRA!
Servering Dine Kremet Jalapeno Saus
Bruk denne jalapeno saus som en tabell condiment. Skjeen det over enhver type taco eller burrito, ganske mye hva du vil tjene opp på en Meksikansk eller Tex-Mex restaurant.,
jeg vil aldri svinekjøtt tacos uten denne ting. Det er virkelig så BRA.
Variasjoner på dette Jalapeno Saus Oppskrift
så mye Som jeg ELSKER denne awesome jalapeno saus, som en kreativ kokk, jeg kan aldri forlate godt nok alene. Jeg bare nødt til å spille rundt med oppskrifter.
Som sådan, bør du vurdere dette som en base for oppskrift. Du kan enkelt legge til andre ingredienser og eksperiment. Vil en pop av friskhet? Legg til litt lime-juice. Koriander ville være FLOTT her.
Prøv å gjøre dette med FRISK jalapeno paprika og løk, uten å koke dem.,
Hvis du er ute etter mer en hot saus vibe, legge i litt eddik for noen tang. Og, til tross for sin fantastiske creaminess, kan du prøve å legge inn litt rømme eller crema, eller til og med et pent moden avokado for en annen flavorful versjon.
Patty Perspektiv
Det er uvirkelig hvordan kremet denne sausen er når du ser på ingrediensene. Det er silkemyk og gir meg uendelig ideer om hva mat å koble til den. Og nå er jeg helt besatt av det. Jeg kan ikke hjelpe å ta en pose chips og spiste det som salsa.
jeg håper du liker det!,
Prøv Noen av Mine Andre Populære Jalapeno Saus Oppskrifter
- Stekt Jalapeno Pepper Saus
- Stekt Rød Jalapeno Pepper Hot Saus
- Ananas-Jalapeno Hot Saus
- Jalapeno-Honning-Bourbon BBQ-Saus
- Krydret Basilikum fløtesaus
- Kremet Sriracha Mayo
- Sriracha Aioli
- Tomatillo Saus
- Adobo Saus
- Eller prøv dette Krydret Serrano Hot Saus Oppskrift
Se mine andre Saus Oppskrifter og Varm Saus Oppskrifter.
Hvis du prøve denne oppskriften, vennligst gi oss beskjed!, Legg igjen en kommentar, vurdere den og tag et bilde #ChiliPepperMadness på Instagram så kan vi ta en titt. Jeg liker å se alle dine krydret inspirasjon. Takk! — Mike H.
– >
skriv Ut Oppskrift
Jalapeno Saus – Oppskriften
- 8 fersk jalapeno peppers ca 12 gram i vekt
- 1 liten rød løk hakket (ca 6 gram)
- 4-5 fedd hvitløk
- ½ kopp Nøytral olje bruke mais olje, avocado olje, eller en nøytral vegetabilsk olje
- 1 ts salt
Instruksjoner
-
Skjær stilkene fra jalapeno peppers og legg dem til i en mellomstor gryte sammen med løk.,
-
Dekk med vann og få til en rask koke. Reduser varmen og la det småkoke i ca 15 minutter, eller til jalapeno peppers mykne opp. De vil slå kjedelig grønt, og du kan stikke hull på dem med en gaffel lett, men ikke la dem bli mushy.
-
Belastning, men holde væske på hånden.
-
Legg den kokte gull og løk til en food processor sammen med hvitløk, olje og salt., Prosessen til svært glatt og kremet, ca 4-5 minutter.
-
Hvis du ønsker en tynnere saus, legg i et par spiseskjeer av den reserverte kokende vann.
-
Juster for salt og tjene!
Notater
Varme Faktor: Middels. Jalapeno peppers pack et anstendig nivå av varme, selv om de kan variere. Det vil ikke være veldig varmt for en erfaren chilihead, men det er fortsatt svært smakfull., Du kan opp varmen faktor med noen krydret chili flak, eller prøve å lage en serrano pepper versjon.