Her er en virkelig fantastisk Kokos Curry Saus med vakre dybde i smaken, men er laget med vanlige krydder. Det er en Indisk stil saus – vanvittig vanedannende, og vakkert par med kylling, grønnsaker og belgfrukter.
jeg har brukt gjort en Kokosnøtt Curry med gresskar, linser og cashewnøtter her, men se oppskriften for «formel» for å bruke det til hva du vil! På bordet i 30 minutter.,
Lett Kokos Curry Saus
Hvis du noensinne har dumpet karri pulver til flytende så trampet foten i en huff når du har funnet saus å være meh, så er dette enkelt Kokos Curry Saus er for deg!
Du kommer til å absolutt elsker at du kan finne alle krydder på supermarkeder.
Du kommer til å elske den vakre kokos smak som mingles med krydder.
vil Du gå bonkers over hvordan det smaker som en full flavored kokos Indisk curry – bortsett fra at du gjorde det i 30 minutter fra bunnen av.,
Og du kommer til å virkelig nyte lapping opp alle komplimenter fra venner og familie. («OMG det er den beste curry jeg noen gang har hatt!!»<– Sann historie, tekst fra en venn)
Kokos curry-saus, krydder
krydder i coconut curry saus er:
- karri pulver
- tumeric
- koriander
- spisskummen
- paprika
- garam masala*
Karri pulver er base for dette Enkelt Kokos-Karri, men det er for kjedelig hvis du ikke vil legge til andre krydder., Jeg eksperimenterte med ulike kombinasjoner og prøvde å kutte ned på antall krydder, men det var bare ikke det samme. Så de er alle som bor i!
Hva er garam masala?
Garam masala er en avgjørende spice mix i Indisk matlaging og lukter som en potent karri pulver. Det er virkelig gjør en forskjell i enkel curry saus, så pass på å ikke hoppe over det! Her i Australia, vil du finne det på alle de store supermarkeder i dag, og det koster ikke mer enn andre krydder.,
Gjør kokos curry saus
Det er ikke noe vanskelig om kokos curry saus:
- Fres løk, hvitløk og ingefær (fersk vær!);
- Legg til Krydder og kok – dette bringer smak av krydder, noe som gjør dem blomstre;
- Legg til kokos melk, tomat passata (tomat puré i Usa, eller til og med tomatsaus) pluss kylling eller grønnsaksbuljong/lager;
- la det Småkoke til å bringe den smaker sammen
Og det du har din curry saus., Og dette er hvor kan du slippe løs din ville side og la den kreative juices strømmer. Eller, som tilfellet kan være, rote i pantry og krangler rundt i kjøleskapet og bruk det du kan finne. 🙂
Hva med å sette i Karri, Kokos
Dette er hvor ting blir moro. Du kan bokstavelig talt sette noe i denne Lett Kokos Curry-Saus, og den kommer til å smake bra. Her er noen ideer:
- Linser, gresskar, spinat og cashewnøtter (bildet)., Fantastisk kombinasjon mine venner gå bonkers over;
- Kylling, fisk eller reker – svi før du starter oppskrift, og legg dem tilbake i senere;
- søtpotet, vanlig potet, squash, bønner, brokkoli, blomkål, gulrøtter, asparges, squash;
- Andre belgfrukter – kikerter er oppsiktsvekkende, og andre typer bønner.
jeg har tatt en guide i oppskriften notater for når du skal legge til forskjellige ingredienser. For proteiner, er det vel verdt sviende dem før du starter oppskriften, så er det bare å legge dem tilbake i senere når sausen er ferdig.,
30 minutter. Det er hvor langt unna du er fra en hjemmelaget-fra-bunnen Kokos Karri.
smaken er ikke helt som i ansikt-til ansikt slagkraftig som med Smør Kylling, eller Kylling Tikka Masala, men det er likevel fikk ganske en intens Indisk stil curry smak.
Men da igjen, du har ikke hatt til å marinere over natten, og du har brukt halve krydder.
Men ingen vil noensinne si dette er mangler i smak. Ingen har noensinne anklaget meg for å gjøre kjedelig mat – og jeg har tenkt å holde det på den måten!!, – Nagi x
PS Hvis du er ute etter en mildere, mer kremet stil Western karri, kan du prøve denne Hverdagen Chicken Curry – 5 ingredienser fra scratch curry saus.
Hvis du elsker kokos melk sauser, vil du elske dette!,
- En utrolig enkel Thai Kokos Noodle Suppe
- Laks i Coconut Lime Saus
- Kokos Potten Stekt Kylling
- Kokos Marinert Kylling
- Thai Chicken Coconut
- Thai Green Curry og Rød Karri
- Bla Karri Collection
SE HVORDAN du GJØR DET
Sulten på mer? Abonnere på mine nyhetsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.,
– >
Lett Kokos Curry Saus
Denne 30 minutters oppskriften er alle om sausen. En mild karri, kokos saus med en vakker dybde i smaken som ikke står i forhold til hvor raskt og enkelt det er. Smaker som en Indisk curry, men ikke fullt så intens, eller krydret. Det er meget vanedannende. Jeg virkelig elsker linser og gresskar med dette kremet saus, men føl deg fri til å bruke hva du vil, inkludert proteiner – se notater.,>
Spices:
- ▢ 1 tbsp garam masala (Note 3)
- ▢ 2 tbsp curry powder (mild or spicy, your choice) (Note 4)
- ▢ 2 tsp cumin
- ▢ 1 tsp coriander powder
- ▢ 1 tsp paprika (sweet, or hot for spice!,)
- ▢ 1/2 ts gurkemeie
Serverer:
- ▢ Koriander/cilantro blader, hele eller hakkede
- ▢ Hakkede cashewnøtter (valgfritt)
Instruksjoner
-
varm olje i en dyp stekepanne eller gryte over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær, kok i 2 minutter til løken er litt farget med gull.
-
Legg til Krydder og rør i 1 minutt – ikke bry deg om det ser litt tørket ut.,
-
Legg til kokosmelk, passata og buljong. Rør til incorporated.
-
Legg til linser og gresskar. Ta å la det småkoke deretter justere varmen så det suser energisk.
-
Småkoke i 10 minutter eller til gresskar er mørt, men ikke mushy, og sausen har tyknet.
-
Rør gjennom baby spinat til visnet, så cashew nøtter.
-
Legg til salt og pepper siste, justere til smak.,
-
Tjene over ris, drysset med koriander og ekstra cashewnøtter, hvis du bruker.
Oppskrift Merk:
2. Grovt hakket macadamia eller pistasjenøtter ville være en god sub. Ellers, la cashewnøtter ut og dryss raust med store kjøpt stekt sjalottløk eller løk (Asiatiske delen av supermarked), dette er et flott alternativ for å gi struktur og ekstra interesse i karri.
3., Garam Masala er en krydderblanding som er funnet i store supermarkeder i Australia (Woolies, Coles etc) som er mye brukt i Indisk matlaging. Det lukter karri pulver og ikke krydret, hvis du kjøper den fra standard supermarkeder. Hvis du får det fra en spesialitet butikk, sjekk spiciness før du bruker – det kan hende du ønsker å slå tilbake litt.
4. Jeg bruker Fedd India (selges i supermarkeder, krydder avsnitt), mild eller sterk. Noen karri pulver vil være fint her fordi det er ikke ment å være en fullverdig autentisk Indisk curry.
5., Formel: Denne oppskriften er alt om curry saus, så føl deg fri til å bruke dem til hva du vil legge i det. Det gjør ca 3 1/2 kopper saus som er nok for ca 4 – 5 pakket kopper av «ting».
Eksempler: 500g/1 kg kylling skåret i biter størrelse biter (~2 1/2 kopper) + 2 1/2 kopper hakkede grønnsaker av valget. Eller 500g / 1 kg reker / scampi + 2 kopper hakket søt potet. Eller 5 kopper av grønnsaker, hakket i biter størrelse biter. Eller 1 boks bønner (~2 kopper) pluss 3 kopper hakkede grønnsaker. Etc Etc., 🙂
Rør throughs som spinat som wilts ned til ingenting er en freebie som ikke teller i den kopper kvote, og på samme måte med en liten mengde nøtter.
Proteiner (kylling, kalkun, biff, lam, fisk og reker/scampi spesielt stor) – brun først, og deretter fjerne (fortsatt rå inni ok), og deretter fortsette med oppskrift. Legg den tilbake for å fullføre matlaging gjennom / oppvarmer. For storfekjøtt og lam, sørg for å bruke et fint marmorert snitt og ikke vil overkoker, holde det saftig inni. Du kan også rør gjennom strimlet eller hakket precooked kjøtt.,
Grønnsaker, legg dem i sausen basert på cook tid. Sausen trenger er 10 minutter for å redusere / smaker å utvikle.
Belgfrukter (bønner) – om hermetisert eller kokt tørkede bønner, kan du legge dem inn så snart sausen er blandet og la det småkoke for full tid slik at de suge opp noen smak.
Tørkede linser (2/3 tørket = 1 kan drenert) – bruk 2/3 kopp tørket og la det småkoke i 3 kopper lettsaltet vann i 20 minutter eller til de er møre, men fremdeles faste (ikke mushy). Avløp og bruk per oppskrift.
6. Ernæring per porsjon, forutsatt at 5 porsjoner. Det er en ganske sjenerøs mengde!, Utelukker ris. Det kunne nesten være et måltid i seg selv.
Ernæring Informasjon:
LIVET AV DOSER
Ja, han selv spiser shampoo bobler….
