Med all respekt, du kan kombinere alle berømt rett fra hver stat i landet, og fortsatt er ikke så mange som du finner i Louisiana. Det er ikke skryt, maten her er bare så bra. Boudin, beignets, king kaker og pralines — the Pelican Staten har massevis av hjemmelaget kulinariske kreasjoner du har kanskje hørt om, og noen flere har du sannsynligvis ikke.
*Festivaler og datoer er med forbehold om endringer. Vennligst bekreft datoer før du reiser.,
Ta en serviett og bli kjent med disse berømte Louisiana retter:
Beignets
Hva de er: square-formede biter av stekt deigen, toppet med melis, vanligvis servert i bestillinger av tre. Den grunnleggende beignet er laget med færre ingredienser enn du kan telle på en pulver-dekket hånd, men du kan også finne disse dårlige gutter fylt med salte eller søte ingredienser på restauranter og kafeer over Louisiana.
Hvor å finne dem: Café Du Monde i New Orleans French Quarter, er den uoffisielle hovedstaden i verden beignets., New Orleans har selv en Beignet Festival (ja, det er melis himmelen!), som arrangeres årlig, at du ikke vil gå glipp av.
Po ‘ boy
Hva den er: en ubåt-type sandwich laget med fransk brød. For det «kledd» hvis du liker po ‘ boy med majones, salat, sylteagurk og tomat.
Hvor finner du det: Oak Street Po-Boy Festival i New Orleans, som ble avholdt i November. Mor ‘s Restaurant, som også i New Orleans, serverer roastbiff po’boys med en type saus kjent som rusk (uttales dag’-bree)., Chris’ Po’boys i Lafayette er blant de beste restaurantene i Cajun-Land for å tilfredsstille dine po ‘ boy cravings.
Muffuletta
Hva den er: en sandwich på runde brød som inneholder italiensk salami, italiensk skinke, hakket hvitløk, oliven salat og ost. Du vil ofte finne dem servert i hel, halv og kvart størrelser. Hvis du kommer til å spise en hel muffuletta, kommer sulten — disse smørbrød typisk måle nesten en fot rundt!
Hvor skal du finne den: Oppsøke Sentrale Dagligvare i New Orleans French Quarter, hvor muffuletta ble oppfunnet., Besøkende til nord-Louisiana ikke bør gå glipp av den legendariske «Muffy» sandwich på Fertitta er en Delikatessebutikk i Shreveport.
King Cake
Hva den er: en runde, kanel-fylt kake laget med flettet deigen, dekket med glasur og farget sukker og inneholder en liten plast baby. De tre fargene symboliserer rettferdighet (lilla), tro (grønn) og strøm (gull). Du vil se kongen kaker i bakerier og dagligvare butikker i hele Louisiana mellom den Tolvte Natt og Mardi Gras.,
Hvor skal du finne den: Manny Randazzo King ‘ s Kaker i Metairie er kongen av Louisiana king kaker, men du kan også finne dem i butikker fra Shreveport til Gulf Coast, og alle punkter i mellom. Andre standouts inkluderer Atwood s Bakeri i Alexandria, Daglig Harvest Bakeri & Deli i Monroe og Haydel s Bakeri i New Orleans.
Kreps Étouffée
Hva den er: en Kreolsk tallerken med ris kvalt i en lapskaus av roux, kreps, urter og grønnsaker., Den roux (kalt en «blonde roux» for sin lysere farge enn den typen som vanligvis brukes i gumbo) er en blanding av smør og mel, blandet med selleri, paprika og løk.
Hvor skal du finne den: I New Orleans, finne kreps étouffée på Bon Ton Kafé og Jacque-Imo ‘ s. Utenfor Crescent City finner du appetittvekkende étouffée på Chimes i Baton Rouge, og i Boudreaux & Thibodaux er i Houma.
Gumbo
Hva er det? En uimotståelig kombinasjon av ris, roux (smør eller olje blandet med mel), sjømat eller kjøtt, grønnsaker, krydder og ofte okra., Det er omtrent like mange varianter på gumbo, så er det folk kokes opp, men generelt, Kreolsk stil gumbo inneholder tomater og mer eksotiske ingredienser, mens Cajun-stil gumbo inkluderer ofte lokalt slaktet kjøtt, fisk og krydder. Fun fact: gumbo er den offisielle rett i Louisiana. Se denne 60 sek gumbo oppskrift video.
Hvor skal du finne den: Gumbo er så allestedsnærværende, du er nødt til å finne det, uansett hvor i Louisiana du er på reise. Hode til Rocky og Carlo er i Chalmette eller Robin ‘ s Restaurant i Henderson for noen av de beste boller i sør-Louisiana., Noen av de beste boller i New Orleans kan bli funnet på Restaurant R ‘ evolution og Gumbo Butikk. I nordøst Louisiana, Lager Nr 1 i Monroe er stedet for gode sjømat gumbo.
Boudin
Hva er det? Ris, svinekjøtt og krydder i en spekepølse casing. Boudin serveres i koblinger eller i boudin baller, som er dyp-stekt søskenbarn av den ikoniske Cajun delikatesse.
Hvor skal du finne den: Earl ‘ s Cajun-Markedet i Lafayette serverer utmerket boudin og plate-fi. Hode til Scott, Louisiana som er Boudin Hovedstaden i Verden., Stopp Billy ‘ s Boudin og Cracklins eller Ikke Spesialitet Kjøtt. Boudin kan også bli funnet på mange menyer i hele Louisiana.
Andouille
Hva er det? Svinekjøtt rumpe, skaft og fett, krydret med salt, hvitløk og sprukket sort pepper. Sant andouille er røkt over pecan tre og sukker stokk, noe som gir kjøttet en søt, mørk smak.
Hvor skal du finne den: LaPlace er stedet for å finne sann Louisiana andouille. Jacob ‘s verdensberømte Andouille og Bailey’ s Andouille selge den av pund.
Jambalaya
Hva er det?, En Kreolsk ta på spansk paella, som inneholder kylling, pølse, langfibret ris, og kombinasjonen av løk, paprika og selleri kjent som «treenigheten.»Serveres tradisjonelt ut i en stor, svart potten, det er en av de spicier signatur retter du finner i Louisiana.
Hvor finner du det: Start i Gonzales, en by som er kjent som verdens hovedstad jambalaya — det Jambalaya Festivalen arrangeres det hver Mai. Dwyer Kafé og Randol er, både i Lafayette, er at andre spill for fersk jambalaya.,
Pralines
Det de er: en sukkerholdige, buttery godteri laget av smør, brunt sukker og pekannøtter, kokt i vannkoker og tørket på voks papir. Franske nonner brakt disse Creole godbiter til New Orleans på 1700-tallet.
Hvor å finne dem: Tante Silje er Pralines i New Orleans French Market er blant de mest kjente. Du kan også tilfredsstille din søt tann med en pakke fra Louisiana Praline Selskapet i Baton Rouge eller på Bernard er i Baker.