Løk pulver og løk er både gode måter å legge til en skarp, snerpende smak til maten. Mens de begge starter med de samme råvarene de er overraskende annerledes når det kommer til smak finesse og bruke tilfeller. Lær mer om forskjellene mellom løk pulver og fersk løk – og når det er best å bruke hver – i vår SPICEography Showdown: løk pulver vs. løk.
Hvordan gjør løk pulver forskjellige fra fersk løk?,
Løk pulver har hatt det meste av sin fuktighet fjernes, noe som hemmer veksten av mikrober som forårsaker mat til å ødelegge. Som et resultat, er dens holdbarhet er mye lengre enn holdbarhet av ferske løk. Fersk løk er 89 prosent vann. Løk pulver kan vare i opp til fire år i en lukket beholder. På det meste, fersk løk kan vare i opp til seks uker ved romtemperatur og opp til to måneder i kjøleskap.
dehydrering prosessen endringer løk pulver er smaken så ikke forvent at det skal smake akkurat som fersk løk., Løk pulver er ikke så skarp som fersk løk, og vil heller ikke få tårer i øynene.
tekstur av retter tilberedt med løk pulver, vil avvike fra de som er laget med fersk løk. Løk pulver er fine og tørre, mens løk er fibrøs og klumpete, selv når revet. Du kan få jevnere supper og sauser med løk pulver enn du kan med fersk løk. Det vil også blande inn retter lettere. Løk pulver er redusert fiber og pungency kan gjøre det lettere fordøyelig for mennesker som har problemer med løk., Ulempen med løk pulver er at det ikke vil gi mat kroppen og knase at du ville komme med fersk løk.
Løk pulver er mangel på fuktighet er en annen forskjell som kan vise seg gunstig for enkelte retter, men kan også føre til problemer i andre. Løk pulver vil ikke gjøre en tallerken våtere, noe som er bra når det er for mye væske kan ødelegge en tallerken. Løk pulver er mer sannsynlig å brenne på grunn av sin tørrhet, så du må være forsiktig når steking.
Hvis oppskriften krever en, kan du bruke de andre?,
Du kan bruke løk pulver som en erstatning for fersk løk hvis det du ønsker er smaken bare, i motsetning til smaken og tekstur. Mens løk pulver smaker ikke akkurat som fersk løk, det har de viktigste smaken notater, men du vil ikke (selvsagt) få en knase fra løk pulver. Ved hjelp av løk pulver i stedet for løk betyr også at parabolen vil mangle en viss mengde væske som du kanskje trenger å erstatte for å holde den fra å tørke ut.,
Du kan bruke løk i stedet for løk pulver i noen retter, men du kan ha til å rist den for å sikre at biter av løk ikke ødelegge din tallerken. Merk også at du vil være med å legge til løk er fuktighet til parabolen. Hvis du bytter løk pulver i en tørr gni med hakket eller revet fersk løk, vil du ende opp med en lime eller en marinade i stedet for en tørr spice mix. Fersk løk er en effektiv løk pulver alternative mye av tiden. Bruk den i retter hvor biter av løk vil ikke være malplassert.
Når skal du bruke løk pulver og når bør du bruke løk?,
Løk pulver er stor i retter der du vil ha smak av løk uten biter av løk. Bruk det for meatloaf eller til sesongen hamburger karbonader hvor store biter av løk kan bli brent. Bruk den i din barbecue saus for en jevn konsistens og i tørr gni for smaken uten fuktighet.
Bruk fersk løk, når du ønsker sine skarpe tekstur og pungency. Legg det til i stuinger eller hogge den for bruk som en hotdog topping.