I cocktail verden, det er hvit rum som får alle elsker: lett flavored og med ingen farge for å gjørmete de andre ingrediensene, er det en ideell plukke (mesteparten av tiden). Imidlertid, hvis du ønsker å smake rum i kaffekoppen, mørke rum er veien å gå. Her er noen av mine favoritter som utstillingsvindu mørke rum som kongen av cocktailer.,
Gammeldags
Vi vil kick off med både det enkleste og (potensielt) mest kompliserte cocktail i verden: Den Gamle Fashioned. I sin kjerne, det er enkelt nok til å knapt være en cocktail: ånd, sukker, bitter. Men ditt valg av ånden, sukker og bitter er alle viktige for å skape en drink skreddersydd for deg.,
det er Ikke noe bilde av cocktail, som alle de vi har av Gamle Fashioneds har kirsebær og biter av appelsin i dem – jeg liker mine Gamle Fashioneds skallet, som om hodet
Det er mange måter å gjøre en god, Gammeldags, men dette er min., Det er en stor drink og skal vare lenge – smak endringer som isen smelter og hvis det fortsatt i terninger etter den tid du er ferdig, har du drukket det for fort:
75ml Mount Gay XO
15ml sukker sirup
5 streker Angostura bitter
6 anstendig størrelse isbiter
Legg til the bitter og sukker sirup til glasset med et par isbiter og rør til isbiter er belagt. Legg resten av rum og is, og gi det en svært skånsom bevegelse. Drikke med respekt.,
Daiquiri
Mens Daiquiri er tradisjonelt laget med en lys rum, jeg foretrekker den ekstra piff på smaken får du med en mørkere ånd. Som med den Gammeldagse, det er så enkelt som de kommer: rum, sukker, lime: den opprinnelige tre-ingrediens combo som sparket av en cocktail.
Med mørke rum din Daiquiri vil være litt murkier, men fortsatt utmerket velsmakende
Hver bartender har sine egne forhold for å lage en Daiquiri, og min preferanse endringer nesten hver gang jeg gjør, som er avhengig av hva rum jeg har., Heldigvis, jeg har fast med det samme nylig, gi meg en go-til oppskriften. Men, vil du sannsynligvis trenger å justere proporsjoner avhengig av hvor sur din lind er…
50ml Doorly s XO
15ml lime
10 ml sukker sirup
Rist alle ingrediensene med is og sil i godt avkjølt glass. Pynt med lime kilen. Jeg vet ikke pynt min Daiquiris. Jeg bruker lime kile for å gjøre en annen Daiquiri. Jeg er et monster.
Mørke n’ Stormfull
Dette er en klassisk – rum, ingefær og lime – med ett problem: det har vært varemerkebeskyttet av Gosling er., Som den eneste «ekte» Mørke n’ Stormfull er man gjorde med Gosling er Svart Segl rum, og alle som bruker noe annet, og ringer drink ved sitt navn ber om en sak.,
Det kan ha et fancy navn, men det er i utgangspunktet bare et Rum Mule…
Vi vil holde med den offisielle oppskrift, men så lenge du ikke holde det på menyen i din cocktail bar, føl deg fri til å bytte i en annen mørk rom av ditt valg:
60 ml Gosling er Svart Segl rum
90ml ingefær øl
15ml lime juice
Hell alle ingrediensene i et glass fullt av is og gi blandingen en rask bevegelse. Pynt med lime kile og en opphøre n’ avstå brev.,
Smertestillende
en Annen varemerkebeskyttet cocktail, men en som er veldig fin – en merkelig opptak fra en person som normalt ikke vil la noe fruktig andre enn ferskpresset appelsin juice i sine drinker. Denne gangen er det Pusser ‘ s rum som har sitt navn festet til cocktail, og til tross for min motstand mot ideen om trademarking en oppskrift som selskapet ikke synes å ha oppfunnet, jeg innimellom litt bort i et Smertestillende middel.,
Her er deres ta på seg sin historie:
50ml Pusser ‘ s Blue Label Rum (den ‘offisielle’ oppskriften sier 1-4 tiltak, men vi vil holde dette fornuftig)
100 ml ananas juice
25ml kremen av kokos
25ml appelsinjuice
Rist ingrediensene over is og hell over i et glass (eller en merket Pusser ‘ s tin krus) full av is. Pynt med en skur av revet kokos og drikke det i en hengekøye, på en strand langt borte fra å gripe hånden av varemerket for loven.
Orkanen
Dette er en av de sjeldne drikke som heter et glass, selv om det ikke er like intellektuell som en Martini., I henhold til historien, oppfinneren var Pat O ‘ Brien, en New Orleans bar eieren i 1940-årene med en stabel av rum at han ønsket å bli kvitt. Inspirert av Daiquiri, han blandet rums med sitronsaft og lagt til en sprut av lidenskap-frukt sirup, før servering av drikke til langt på briller som så ut som en orkan-lamper.
Og med det, en New Orleans klassiske ble født.,
Disse dager, briller er ute og plast kopper er i – du kan ikke drikke av et glass på gaten i New Orleans, men plast kopper er bare fint
Men, som vanlig, det er ingen oppskrift. Her er en enkel én fra Diffordsguide (Orkanen Nr.,1), laget med en slagkraftig rum som jeg elsker:
60 ml Smith & Cross rum
30ml lidenskap frukt sirup (drop dette til 15ml hvis du ønsker å smake rum litt mer)
30ml lime juice
Rist det hele opp med is og sil i en Orkan glass fullt av is. Hvis du vil at den moderne New Orleans-versjonen, servere den i en plastkopp og drikke det i gaten. Pynt med ananas og kirsebær på en pinne.
Mais n’ Olje
jeg har spart det beste til sist. En annen enkel cocktail, men en som er avhengig av en of the Caribbean ‘ s best bevarte hemmeligheter: Falernum.,
Falernum. Kjøpe dette nå. Seriøst
Falernum er en krydret sukker sirup. Det er tykk, søt og smakssatt med minst lime, ingefær og mandel, som en sitrusmarninert og krydret orgeat. Det er en av mine favoritt ting.
Sine røtter er i Barbados, så det synes bare passende at vi bruker en Bajan rum. Som med den Gammeldagse og Daiquiri, denne drikken er hovedsakelig rum, så sørg for at du bruker noe godt – det handler om å forsterke smaken heller enn å skjule det., Jeg har gått for Den Virkelige McCoy, som jeg ble pekt på som en kandidat for en Mais n’ Olje av Rum Dagbøker blogg: dette er deres oppskrift.
60ml Den Virkelige McCoy 5yo
30ml John D Taylor ‘ s Velvet Falernum
en dash av Adam Elmigirab er Tekanne Bitter (valgfritt: hvis du vil ha mer krydder, legg til en dash)
Hell ingrediensene over isen i en stein glass og rør. Det trenger ikke en fancy pynt: bare drikk og nyt.
Orkanen cocktail bilde av MusikAnimal fra Wikimedia Commons.