Er det trygt å spise mugg på ost?
Støpeformer som er brukt til å gjøre enkelte typer oster og kan være på overflaten av ost eller utvikles internt. Blå venet ost som Roquefort, blå, Gorgonzola, og Stilton er opprettet ved innføring av P. roqueforti eller Penicillium roqueforti sporer. Oster som Brie og Camembert har hvite overflaten molds. Andre oster har både en intern og en overflate mugg. Formene som brukes til å produsere disse oster er trygge å spise.,
Hard ost (ikke ost hvor mugg er en del av behandlingen) – Hvis formen er ikke for mye, bare kutte det av. Kutte minst en tomme rundt og under mold spot (holde kniven ut av formen i seg selv, så det vil ikke kryss-smitte andre deler av ost). Etter trimming av formen, re-dekke ost i frisk wrap. Mugg kan vanligvis ikke trenge dypt inn i produktet.
Ost laget med formen (som Roquefort, blå, Gorgonzola, Stilton, Brie, Camembert) – Noen oster er faktisk laget fra mugg og er trygge å spise., Kast myke oster som Brie og Camembert hvis de inneholder støpeformer som ikke er en del av produksjonsprosessen. Støpeformer som ikke er en del av produksjonsprosessen kan være farlig.
Myk ost (for eksempel hytte, fløte ost, Neufchatel, chevre, Bel Paese, etc.) – Forkaste. Matvarer med høyt vanninnhold kan bli forurenset under overflaten. Strimlet, skiver, eller smuldret ost kan være forurenset av cutting-apparatet. Mugne myk ost kan også ha bakterier som vokser sammen med formen.,
Yoghurt og rømme – Kast. Matvarer med høyt vanninnhold kan bli forurenset under overflaten. Mugne matvarer kan også ha bakterier som vokser sammen med formen.