I min No-mato (tomat-mindre) stekte grønnsaker pizza saus, jeg droppe tomater og bygge dette saus fra stekte gulrøtter, løk og paprika.
Yup, det er sant. En pizza saus uten en eneste tomat. Zip, zilch, NULL til-mah-tær.
jeg er en stor fan av tradisjonelle pizza saus, hjemmelaget er alltid å foretrekke. MEN det har streifet meg at det er sannsynligvis noen folk der ute som kanskje ikke liker tomater ELLER er allergisk mot dem. Hva skjer hvis du faller inn i en av de catergories., HVA HVIS du er allergisk mot tomater og din favoritt mat på jorden er pizza? (GAH! THE HORROR!!!)
Vel du gjøre dette saus, selvfølgelig.
Denne sausen er en tykk puré av stekte gulrøtter, rød løk og grønn pepper med en blanding av friske og tørkede urter og hvitløk. Må ha hvitløk. Det er i utgangspunktet, chop-chop, steke, fres og puré. Vente. Jeg bare gjorde det høres langt mer involvert enn det virkelig er.
Det er virkelig en latterlig enkel saus, og se på det nydelige farger, så levende., Denne tomat-gratis saus kan bli pisket opp i 4o minutter og vil være en hyggelig overraskelse på din neste ‘za. (som kan være denne helgen hvis du stay tuned *wink-wink)
Ta en kilo gulrøtter og gi dem en god skrubb, ikke kast bort tiden din peeling dem. Jeg har aldri gjøre.
Trim av rooty tips og skjær hver gulrot i to.
Og så i to på langs.
Så, i 1/2 til 1-tommers half moons.,
Kaste gulrøtter i 1 ss olje (jeg brukte safflower) og en rundhåndet klype kosher salt.
Grovt hakk opp en grønn pepper og en rød løk. Kaste dem i 1 til 1-1/2 spiseskjeer med olje og krydres med en stor klype kosher salt. Skyv begge panner-o-veg inn i en forvarmet 450 graders ovn i 25 til 30 minutter, eller til de er møre og karamellisert.,
Mens grønnsaker er steking, hogge opp 3 til 4 fedd hvitløk og bånd bladene av et par timian sprigs eller ca 1 teskje.
Legg en teskje av olje (igjen, jeg bruker safflower, men olivenolje her er bra også) i en liten stekepanne og varme over middels-lav.
Legg til i (hele) frisk timian blader og 3/4 teskje av både tørket basilikum og oregano.
Koke i ca et minutt eller to før du heller i 1 til 2 ss tørr sherry vin.,
Kok, røring ofte, til vinen er redusert med 90%. Ta pannen av varmen og sett til side.
Etter tretti eller så minutter, gulrøtter bør være øm og karamellisert på bunnen.
Samme gjelder for den rød løk og grønn pepper.
Kaste stekte grønnsaker i en food prosessor…
Til, legg i hvitløk og urter.,
Puls til grønnsakene er finhakket og ser ut som konfetti.
jeg liker min pizza saus å ha litt struktur. Så jeg fjerne ca 1/3 cup og sett den til side.
ved å Legge en teskje salt og ca 3/4 til 1 kopp vann, kjør til en tykk og saftig.
Rør inn reservert vegetabilsk konfetti og det er det!
En veggie lagt ennå tomat-mindre pizza saus!,
AH! Jeg liker denne stekte grønnsaker pizza saus. Så bra på en pizza… eller på en skje. Men definitivt på en pizza.
Nyt! Og hvis du gi denne Stekte Grønnsaker Pizza Saus oppskrift på en prøve, gi meg beskjed! Ta et bilde og tagg meg på twitter eller instagram!
Min kokebok Bare Skrap : 120 Sunn Hjemmelaget Oppskrifter Gjort Enkelt er nå tilgjengelig! KLIKK HER for mer informasjon og TAKK på forhånd!,begreper
Ingredienser
- 1 pund gulrøtter, skrubbet godt
- 1 middels grønn paprika, seeded og hakket
- 1 medium rød løk, hakket
- safflower olje eller olivenolje
- kosher salt
- 4 fedd fersk hvitløk, hakket
- 1 ts frisk timian blader
- 3/4 teskje tørket basilikum
- 3/4 teskje tørket oregano
- 1 ss sherry vin
- 3/4 til 1 kopp vann
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 450 grader., Sted gulrøtter og 1-1/2 spiseskje olje på en rimmed, ark pan og paprika og løk plus 2 spiseskjeer olje på en annen panne. Sesong både panner med en stor klype eller to av salt.
- Steke både ark panner av grønnsaker for 30 minutter, rotere panner halvveis til de er møre og karamellisert.
- i Mellomtiden, legg 1 ts olje i en liten stekepanne og varme over middels-lav. Tilsett hvitløk og urter, koke i 1-2 minutter. Hell i 1 ss Sherry vin og kok til redusert med 90%. Fjerne skillet ut av varmen og sett til side.,
- Sted stekte grønnsaker og hvitløk og urter blandingen i en food prosessor. Pulsen til grønnsakene er finhakket. Reserve 1/3 kopp hakkede grønnsaker før du legger til 1 teskje salt og 3/4 til 1 kopp vann og behandling til en glatt.
- Overfør most grønnsaker til en bolle og bland i de reserverte kuttede grønnsaker.
- Bruk umiddelbart på din favoritt pizza eller la den avkjøles og oppbevares i en lufttett beholder for 1 til 2 uker eller fryse i 2 – 3 måneder.,
Anbefalte Produkter
Som en Amazon Associate og medlem av andre affiliate programmer, jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.
-
Nordiske Ware Naturlig Aluminium Kommersielle Baker er Halve Ark (2 stk.), Silver