Nudler er en typisk del av et Filippinsk gathering! Bli med meg som jeg feire min blogg 9. blogg bursdag med denne enkle oppskriften for Pancit Canton. Det kan være part klar, men det er enkelt nok for en weeknight måltid.
På januar 31, 2010, denne bloggen var født.,
jeg hadde nevnt det Kjøkken Verdig, med håp om å dele noe som var verdig til å være i kjøkkenet, og et par måneder inn i min blogging eventyr, jeg hadde å gi nytt navn til bloggen min-baby. Jeg er ikke sikker på om du har lest lenge nok til å huske dette…sjansene store for at du fant meg videre i prosessen…men hvis du er nysgjerrig på hvordan og hvorfor jeg måtte endre navn på bloggen, kan jeg fortelle historien på denne podcasten.
Hvis du husker, wow, vi har vært sammen i lang tid.
Ni årene til i dag, faktisk.,
I disse ni årene, og målet mitt er fortsatt å dele med dere noe verdig til å være på kjøkkenet, uansett om det er en oppskrift eller et glass vin eller en hendig tips for å gjøre livet enklere, og jeg håper du har funnet et par ting å gjøre livet ditt mer deilig. Jeg vil bare ta et minutt til å takke deg for å bli med meg på denne reisen. Mye kan skje i ni år, og mange har sikkert! Jeg har laget fantastiske vennskap, reiste til fantastiske steder, nippet masse vin, møtt så mange bønder, og kokt utallige oppskrifter.,
Mange av min egen familie favoritter har blitt din, også. Jeg elsker når jeg hører at min mechado minner meg om kjøtt og poteter parabolen din bestemor gjorde, eller som min far i loven er buttermilk banan brød er blitt go-til oppskriften også.
Så når jeg feire ni år på å skrive Kjøkken Fortrolig, jeg feire ni års vennskap med deg., Det er deg jeg tenker på når jeg koker i mitt kjøkken — jeg tenk deg at du sitter i stolen på kjøkkenet øya med meg, for å chatte om hva som skjedde i dag, og dele god mat sammen. Uten deg, denne bloggen ville ikke være.
Dette kaller for en feiring! En bursdag er ikke komplett uten nudler i min familie — jeg elsker dette Filippinsk tradisjon for å ha pancit for lang levetid! Nå vet du at Pancit Bihon er vanligvis hva jeg gjør for spesielle anledninger, men Pancit Canton er en annen part-stift av alle Filipino fiesta., Mellom deg og meg, tenker jeg på Pancit Canton, som er perfekt for en weeknight måltid – det er faktisk ganske lett å lage, og perfekt for å rense ut din grønnsaks-skuffen — du kan tilpasse den slik du vil! Vanligvis laget med kylling, svinekjøtt og reker, kan du lett gjøre det pescatarian – eller vegetar-vennlig også.
Så gå ta en gaffel og la oss grave i noen nudler, skal vi?
Hva er Pancit Canton?,
Det er mange populære nudelretter i Filippinene, og Pancit Canton er en vanlig stek noodle som er mest minner om Kinesisk innflytelse til å Filippinsk mat. Laget med hvetemel nudler, Pancit Canton er ofte beskrevet som Filpino chow mein (mer om det nedenfor), og smaken er ganske lik, med sin bruk av soya og buljong til smaken nudler og grønnsaker. Pancit Canton er ofte laget med svinekjøtt, kylling, reker, og et utvalg av grønnsaker, og avhengig av hvem som gjør det, kan det også inkluderer kylling lever og Kinesisk pølse (som jeg har utelatt her).,
Er Pancit Canton det samme som Chow Mein eller Lo Mein?
Pancit Canton er ofte beskrevet som en fetter å Chow Mein og Lo Mein, som er en wok-noodle parabolen at mange av oss som elsker Kinesisk mat vokste opp med å spise. De er definitivt ganske lik, men det er et par viktigste forskjellene.
En er i noodle seg selv. Chow mein nudler er egg nudler, mens Pancit Canton nudler er hvetemel nudler, men avhengig av merke av pancit canton nudler du kjøper, noen inneholder egg pulver. Jeg foretrekker vanlig hvetemel nudler for sin bite og tekstur.,
Den andre største forskjellen er i forberedelse. Når du gjør Pancit Canton, den tørre nudler er lagt til suppen mot slutten av fatet, og ingen pre-koking er nødvendig. Med chow mein og lo mein, nudler er kokt (eller stekt) og drenert første (som å lage spaghetti), og deretter lagt til de stir-fry etter.
Hvor kan jeg Kjøpe Pancit Canton Nudler?
Hvis du har en Asiatiske markedet, for eksempel 99 Ranch i nærheten av deg, kan du lett finne Pancit Canton Nudler i noodle midtgangen. Det vil bli merket som «pancit canton nudler: mel nudler.,»Du kan også finne Pancit Canton Nudler på Amazon. Se oppskrift nedenfor for substitusjon anbefalinger.
Mer Filippinske Retter for å Prøve
Filippinsk Kylling Adobo
Filippinsk Lumpiang Shanghai (Våren Ruller)
Pancit Bihon (Filippinsk Ris Nudler)
Bibingka: Filippinsk Kokos-Ris Kake
Anbefalte Verktøy & Produkter
- Gode Pancit Canton (2-8Oz eller 1-16Oz) Stek Mix – Chopsuey/Pancit Canton (1.,76oz) av Mamma Sita (Pakke D)
- Craft Wok Tradisjonelle Hånd Hamret Karbon Stål Pow Wok med Parkett og Stål Helper Håndtak (14 Tommer, Rund Bunn) / 731W88
- Silver Swan Spesielle Soyasaus, 34 Unse
- Hiware Solid Rustfritt Stål Spider Sil Skummer Sleiv, 5.4 Tommers
Avsløring: Det er affiliate linker i innlegget, se min Avsløring siden for å lære mer.
Pancit Canton (Filippinsk Stir-Stekt Nudler)
Instruksjoner
-
Få 5 kopper vann i en gryte til å koke., Når vannet varmes opp, forberede et isbad i en stor bolle og et papir håndkle foret plate og sett til side. Når vannet koker opp, salt vann med ca en spiseskje salt og nedgang i grønnsaker, blanchering for ca 1 minutt. Bruk en rett skjeen til å overføre grønnsaker i isen badekar og la det stå i 2 minutter. Når grønnsakene er kule, avløp grønnsaker, sted på foret tallerken, og sett den til side.
-
varm olivenolje i en stekepanne over middels lav varme., Når oljen er varm, tilsett løk og hvitløk, og stek i ca 3 minutter, eller til løken er gjennomsiktig.
-
Legg rekene i pannen og la det koke i ca et minutt eller til det bare blir rosa og krøller det seg opp. Ved hjelp av en rett skje, ta fra stekepanne og sett til side.
-
Legg til svinekjøtt, krydre lett med salt og pepper, og stek i ca 2 minutter, stirring med jevne mellomrom. Rør i kylling buljong, vann, soyasaus og Worcestershire saus og kok opp. La det småkoke i ca 5 minutter.,
-
Legg nudlene i wok, kaster nudler som det absorberer saus. Hvis du finner ut at nudler er for tørt, tilsett litt vann hvis nødvendig. Når nudlene er myke, rør i den reserverte grønnsaker og reker, kaster til å kombinere. Stek i ca et minutt mer.
-
Overføre pancit til servering tallerken, pynt med koriander. Server straks, med en klemme av sitron juice etter smak.,
Notater
Om Denne Oppskriften:
Dette er Pancit Canton oppskrift jeg lært år siden fra min Tita Tess når hun kokte det for vår Jul familie parter. Hennes versjon er mer av en one-pot måltid i at hun begynner oppskriften på Trinn 2 og faller i grønnsaker på samme tid som nudler i Trinn 5., Jeg har siden tatt i bruk metoden for blanchering grønnsaker fra Panlasang Pinoy, og liker den skarpe tekstur av grønnsaker når du legger til dette trinnet, men hvis du har dårlig tid eller ikke har lyst til å vaske ekstra mat, men du kan sikkert gjøre det Tita Tess måte!
Nudler:
Den type nudler du bruker virkelig gjør en forskjell. Hvis du ikke kan finne Pancit Canton nudler på din Asiatiske Markedet (jeg liker God merkevare, også tilgjengelig på Amazon), kan du erstatte spaghetti nudler., Lo mein eller chow mein nudler kan også brukes, men du må være forsiktig og ta deg tid til å pre-koke og avløp nudler første; noen chow mein nudler har en tendens til å få gummy og klebrig, noe som er ganske ubehagelig i denne retten!
å Lage Vegetarisk Pancit Canton:
Pancit Canton kan lett bli oversatt som en vegetarianer noodle parabolen. Utelate kjøtt og erstatning kylling buljong for vann eller grønnsaksbuljong.,