Parsnips facts and health benefits (Norsk)

Pastinakk er medlem av umbelliferae (Apiaceae) familien, slekten, Pastinaca og er faktisk en slektning av gulrot, persille, knollselleri, karve, dill og persille rot., Det er en søt, saftig t taproots nært knyttet til gulrot familie. Ordet Pastinakk er fra det latinske ‘pastus», noe som betyr mat og ‘sativa», noe som betyr dyrket. Det er en rot grønnsak som er innfødt til Eurasia og har vært mye brukt i det området siden antikken. Det er nært knyttet til gulrøtter og persille, og av den grunn, det er ofte forvekslet med gulrøtter i historiske opptegnelser., Harris Modell Parsnips, All American, Parsnips, Hollow Crown Parsnips, Cobham Marg Parsnips og Student Parsnips er noen av de populære varianter av Pastinakk som er dyrket over hele verden.

Fabrikk

Pastinakk, Pastinaca sativa, er en urteaktige biennale plante i familien Apiaceae dyrket for sin spiselig pæleroten likner en blek gulrot. Det er funnet voksende i kjølige tempererte klima og foretrekker full eller delvis sol. Fuktig til mesic og fruktbare loamy jord er å foretrekke for bedre vekst av anlegget. Plantene normalt når 2-5 meter (0.6-1.,5 meter) høy og har dype pæleroten som er tykke og kjøttfulle, og kan vokse til mellom 10 og 23 cm (4-9 i) i lengde. Det har oppreist, glabrous til tynt hårete, kantete og furet stammen med en rosett av blader. Bladene er gang – eller to-pinnate med bred, ovate, noen ganger fliker brosjyrer med tannet marginer; de vokser opp til 40 cm (16 tommer) lang. Brosjyrer er gul-grønt, skinnende, avlange, grovt tannet og diamant-formet. Planten har gule blomster er i en løs, sammensatte umbel måler 10 til 20 cm (4 til 8 tommer) i diameter og er funnet blomstrer fra juni til September., Blomst senere produserer frukt, eller schizocarps, som er ovale og flat, med smale vinger og kort, spre stiler. De er halm til lys brun farget, og måler 4 til 8 mm (0.16 0,31 i) lang. Frø er normalt lys brun, oval eller globose, snevert bevingede.

Root

Parsnips er søt, saftig t taproots nært knyttet til gulrot familie av grønnsaker. Den pastinakk roten er først og fremst spises som en rot grønnsak etter matlaging. Kan være skiver og omgjort til potetgull. Bladene av planten er også spiselige og kan kokes og spises som en grønnsak., Pastinakk roten er glatt, kjøttfulle, sylindrisk, men noen sortar har en mer oppsvulmede form og er gulaktig hvit farge og lignende til gulrot i utseende. Kjøttet er vanligvis krem-farget og har litt selleri-aktig duft og søt og pepperaktig smak. Røttene er vanligvis høstes når de nå ca. seks til ti inches i lengde, ved å trekke en hel plante sammen med sin rot (landsforvisning) som i gulrøtter. Det ble til og med brukt som et søtningsstoffer agent for matvarer før stokk sukker ble en stor import til Europa., Du kan fortsatt finne parsnips som viktigste grønnsaker rett i mange land i Europa, særlig i Storbritannia, hvor «neeps og tatties» (parsnips og poteter) er en av de mest berømte retter i Skottland.

Historie

Parsnips antas å være innfødt til det østlige Middelhavsområdet, inkludert Kaukasus. Det Romerske ordet for var pastinakk pastinaca. Pastinakk ble illustrert i Tyskland i 1542, og kalles Pestnachen, en tysk form av den Romerske ordet for pastinakk, pastinaca., Pastinakk var en fattig mann som er mye mat som poteter, fordi de var relativt produktiv og lagret for lang tid. Senere ble introdusert i England i det 16. århundre. Kolonist brakte dem med seg til Virginia, og 20 år senere parsnips var svært vanlig i Massachusetts. Indianerne selv tok til å vokse pastinakk og dermed er de spredt over hele Usa. I dag er det funnet vokser over hele verden på grunn av sin fantastiske helsefremmende ernæringsmessig verdi, så vel som dens mirakuløse smak.,

Ernæringsmessige Verdi

Bortsett fra sine søte og pepperaktig smak Pastinakk er en god kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Spiser 100 gram kokt Pastinakk tilbyr 0.745 mg Mangan, 22.6 mg Vitamin C, 29.9 µg Vitamin K, 89 µg Vitamin B9, 23.93 g Karbohydrat, 0.16 mg Kobber, 6.5 g av Total kostfiber og 0.798 mg Vitamin B5.

Pastinakk retter virkelig er et sunt tilbehør for alle slags ferie mat., Mange enkeltpersoner mener parsnips er bare bleke, gulrøtter, selv om de er i samme familie, de er ikke bare en innenfor samme. En annen ting de har til felles er definitivt evnen til å øke serotonin i hjernen, som vil hjelpe deg å virkelig føle deg gladere! Parsnips i tillegg består av falcarinols som har kraftig anti-bakteriell, anti-mikrobiell så vel som anti-fungal egenskaper, bistå hele kroppen i kampen mot hevelse.

1., Vekttap

Siden pastinakk er en lav-kalori alternativet med høye nivåer av løselig fiber, det fyller deg opp og forhindrer utgivelsen av ghrelin, som er en «sult» hormon. Dette vil være å redusere sannsynligheten for småspising mellom måltidene og hjelpe deg med dine vekttap mål. Bortsett fra det som er optimalisert fordøyelsesenzymer prosesser hjelpe deg å eliminere avfall og få din næringsopptak i topp stand til å få sunne næringsstoffer fra maten.(1)

2. Osteoporose

Mangan er en av flere sporstoffer som er essensielle for bein helse., Det er ingen spesiell indikasjon på at mangan kan forebygge osteoporose, men noen undersøkelser funnet at inntak av en blanding av kalsium, sink, kobber og mangan bidratt til å dempe spinal tap av beinmasse i en gruppe av post-menopausal kvinner. Noen kan ha osteoporose, men det er vanlig i modne kvinner. Så mange som halvparten av alle kvinner og en fjerdedel av menn eldre enn 50 vil brekke et bein på grunn av osteoporose. Pastinakk består av 0.745 mg mangan som er 32.39% av det daglige anbefalte verdien.

3., Øker Energi Produksjon

Kobber er viktig for syntesen av adenosin trifosfat, som er en energi stabbur av den menneskelige kroppen. Den cuproenzyme, cytokrom c oksidase, påvirker intracellulære energi produksjon. Det fungerer som en katalysator for reduksjon av molekylært oksygen til vannet, der enzym som produserer et elektrisk gradient brukes av mitokondriene til å syntetisere vital energi-lagring molekyl, ATP. Derfor, når vi har nok kobber i kroppen vår, vil vi ha nok funksjonelle og tilgjengelig energi til å komme gjennom dagen uten å føle triste eller lei.,

4. Kur av Bly Forgiftning

Føre Toksisitet er et alvorlig helseproblem finnes hovedsakelig i barn, spesielt i urbane områder. Uvanlig vekst og utvikling har blitt oppdaget i enkelte barn som er utsatt for bly. De utvikler atferdsproblemer, lærevansker og pleier også å ha en lav IQ. Det kan skade nyrene og øker blodtrykket i voksne. C-Vitamin samt vitamin-C rik mat kan redusere blod føre nivå. Inkludert Pastinakk på ditt vanlige kosthold kan bidra til å løse dette problemet som det består av et betydelig beløp (25.,11%) av Vitamin C.

5. Mentale og Emosjonelle Lidelser

Vitamin B9 som finnes i pastinakk er nyttig i behandling av en rekke psykiske og emosjonelle lidelser. For eksempel er det nyttig i behandling av angst og depresjon, som er to av de mest vanlige psykiske helseproblemer led av mennesker i dagens moderne verden.

6. Immunsystemet

Parsnips er fullpakket med viktige vitaminer, antioksidanter og organiske forbindelser som beskytter kroppen mot fremmede inntrengere, samt giftige biprodukter fra vår egen cellulær metabolisme., Vitamin C og E til stede i pastinakk fungere som antioksidanter i kroppen og hjelper til å eliminere eller nøytralisere frie radikaler som kan forårsake kroniske sykdommer, som kreft. Bortsett fra at Vitamin C har også stimulerer produksjon av hvite blodlegemer til å angripe sykdommen og utenlandske mikrober i kroppen, i tillegg til å fungere som et sentralt element i produksjonen av kollagen, som er en grunnleggende byggestein i vår kropp.(2)

7., Hjerte Helse

Alle synes å være å søke etter den store hemmeligheten for å låse opp et sunt hjerte-og karsystemet, og mens frukt og grønnsaker er alltid et godt valg, parsnips gjøre en enda større påvirkning enn vanlig, gitt den høye nivå av kalium, som fungerer som en vasodilator og reduserer blodtrykk, samt stress på hjertet. Den høye nivå av folat finnes i parsnips er det perfekte supplement, som det reduserer homocystein i blodet, som er i slekt med en høyere risiko for hjertesykdom.(3)

8., Fødselsskader og Metabolisme

Folat er medlem av B-vitamin familien og er forbundet med å redusere neural tube misdannelser hos spedbarn og forbedre metabolske prosesser knyttet til energi produksjon, samt nervesystemet. Også, folat har vært positivt forbundet med lavere nivåer av depresjon i de som regelmessig legger det til kosthold.(4)

9., Vekst og Utvikling

selv Om innholdet av protein er ikke bemerkelsesverdig høy i parsnips, hele spekteret av mineraler og vitaminer som pastinakk kan skilte betyr at det er en ideell snack eller kosttilskudd tillegg fordi det kan bidra til å balansere dietter som kan lide av uforutsigbarhet eller liten næringstilgang. Akkurat som gulrøtter er en stor on-the-go-snack, parsnips kan på samme måte være et sunt alternativ, snarere enn potetgull samt junk food.(5)

10., Kostfiber

Parsnips har vært beundret for deres høyere fiberinnhold i mange år, spesielt fordi det er sammensatt av løselig fiber, det mangfoldet som er strengt knyttet til å redusere kolesterol nivåer og med en lavere sjanse for å utvikle diabetes. På toppen av det, kostfiber er en viktig del av vår fordøyelseskanal prosessen, slik at sunn bevegelse av mat gjennom fordøyelseskanalen, en reduksjon i forstoppelse, og forebygging av andre gastrointestinale lidelser.(6)

11., Bekjemper Kreft

Parsnip0 består av Vitamin K som har blitt vist å være effektiv i å redusere risikoen for prostata, tykktarm, mage, nasal og oral kreft. Forskning viser at høye doser av vitamin K hjulpet pasienter med leverkreft stabilisere og til og med forbedre sine leverfunksjon. Annen forskning viste at en økning i inntak av vitamin K er i slekt med en redusert risiko for hjerte, kreft. Pastinakk består av 29.9 µg Vitamin K, som er 24.92% av det daglige anbefalte verdien.,

Typer Parsnips

Parsnips, en fjern slektning av gulrot, er tilgjengelige i forskjellige typer med ulike funksjoner for å inkludere i din middagsbordet.

Oppført her er flere kjente typer av Pastinakk-

– >

1. Harris Modell Parsnips

Harris Modell utvalg av pastinakk er godt likt av hjem gartnere, så vel som industrielle bønder. Den har glatt hvit-farget hud, rett røtter sammen med en mye mer nøye slipt kjøtt i forhold til ulike andre sortar., Det vil vokse fra 12 til 15 inches lang i ca 130 dager. Dette bestemte søt-flavored pastinakk gjør aller beste i delvis sol sammen med rimelig vanning, og vil ofte kreve overflate beskyttelse gjennom de aller kaldeste klimaet. Anlegget Harris Modell i loamy, godt drenert, sitrus jord.

2. All American Parsnips

Alle American pastinakk er virkelig en raskt voksende utvalg, i stand til å samles i bare 95 dager. Kjøttet er myk, ha en ganske søt, latterlig smak., Sykdom og motstandsdyktig mot All American er mest gunstig samlet hele høsten. Det kan stå ute gjennom størstedelen av vinteren hvis de er riktig beskyttet av halm mulch eller selv rad dekker. Det lar deg gjøre det aller beste i delvis sol sammen med lys vanning og virkelig bør dyrkes i loamy, litt syrlig jord.

3. Hollow Crown Parsnips

The Hollow Crown pastinakk er definitivt et arvestykke utvalg fra England, derfor tittelen for nedsenket, krone-aktig design i bunnen av bladene., Røttene vokser til mye mer enn 14 cm lang, og må også dype jord tilling. Dette bestemte pastinakk multipliserer så vel som sukrer i alvorlige vintermånedene. Det vil ta så mye som 3 uker til å dukke opp, men kan bli tvunget i tilfelle jorden blir varmet opp ved hjelp av et dekke av klar plast. Plante den i godt dyrket, sure jordsmonn, så vel som vann på en jevnlig basis. Høste fra midten av fallet gjennom vinteren.

4. Cobham Marg Parsnips

Den Cobham Marg pastinakk utvikler røtter så mye som 8 inches lang., Dette virkelig er en av flere søteste pastinakk typer, som brukes ganske ofte i desserter eller til og med glassert sammen med brunt sukker. Det germinates i løpet av bare 3 uker og er også svært motstandsdyktig mot canker sykdom. Til anlegget seng fra 12 til 16 inches dyp. Dette bestemte pastinakk er høst-klar i ca 4 måneder, selv om smaken vil utvikle videre, hvis venstre i seng forbi de første par harde frost.

5. Studenten Parsnips

Studenten er definitivt en Amerikansk arvestykke pastinakk kan dateres til midten av 1850-tallet., Roten kan lett utvikle seg til 30 cm lang i tilfelle anlegget senger er alvorlig dyrket. Smaken er søt og også skånsom, som vil øke om igjen i jorden utover de første par-tallet. Det vil imidlertid kreve overflate sikkerhet for opphold praktisk. Dette bestemte pastinakk krever i mellom 95 125 dager til å modne og gjør aller beste i ufullstendig solen sammen med rimelig vanning.

Hvordan å Spise

• Pastinakk kan brukes rå, kokt, kokt, stekt eller stekt.,
• roten er deilig bakt; det kan også brukes i supper, stuinger, salater, gryteretter, paier og puddinger og tørket for krydder supper og behandles for hermetisering.
• Pastinakk er brukt for å lage syltetøy, marmelade bevare og søt mel for kaker.
• Pastinakk er spist med salt fisk og kokte egg under Fasten.
• Stekt pastinakk er ansett som en vesentlig ingrediens i Julen middag og er omtalt i den tradisjonelle Sunday roast.
• Pastinakk er også brukt for å lage øl og vin i Storbritannia og Irland.,
• Cottagers gjøre en øl ved koking røttene med vann og humle og etterpå gjæring brennevin i Irland.
• I nord-Irland, de har ofte blitt brygget med malt i stedet for humle og gjæret med gjær, resultatet blir en deilig drink.
• Pastinakk vin, når det er skikkelig gjort, er verdsatt av mange mennesker, og kvaliteten har blitt sagt å nærme seg den berømte Malmsey Madeira.
• blad og unge skudd er kokt med andre greener som en grønnsak eller lagt til supper.
• Frø brukes som en condiment og har lik smak som dill.,
• Raw parsnips legge karakteristiske søte smak til salater, coleslaw, og pålegg.
• Det kan være kokt og most med potet, purre, blomkål, etc.
• Skiver og terninger lagt til gryteretter, supper og stek pommes frites og serveres med kylling, fisk og kjøtt.
• Det kan brukes i brød, paier, gryteretter, kaker, etc. i et utvalg av velsmakende retter.
• Parsnips er kokt og solid deler er fjernet fra suppe eller lapskaus, etterlater en mer subtil smak enn hele roten, og stivelse for å tykne parabolen.,
• Parsnips kan også være stekt eller tynt skiver og gjort om til potetgull.

Andre Tradisjonelle bruksområder og fordeler av Parsnips

• Det er brukt i folkemedisinen for nyresykdommer, gulsott, samt andre lidelser.
• Roten og bladene er vanndrivende.
• Kaffe laget av pastinakk roten har vært brukt i behandling av kvinners klager, og et sterkt avkok har blitt brukt for intermitterende feber.
• Et grøtomslag av røttene har blitt brukt eksternt til betennelser og sår, og til å behandle psoriasis og vitiligo.,
• Oljer utvunnet fra pastinakk frøene har vært brukt til å behandle intermitterende feber.
• I tradisjonell Kinesisk medisin, roten av Kinesisk pastinakk er brukt som en urte medisin ingrediens.

Andre Fakta

• Røtter og skudd fungere som gode dyrefôr spesielt for griser og melkeku.
• Grønne skudd og røtter er brukt til en nasjonal insekt spray til å styre bladlus og røde edderkopp midd.,
• Parsnips er ikke bare et verdifullt element av menneskelig mat, men like, om ikke overlegen gulrøtter for fetende griser, noe som gjør kjøttet hvitt og blir foretrukket av griser til gulrøtter.
• Furanocoumarins funnet i pastinakk hadde vist seg å være giftig eller frastøtende for insekter.

Forsiktighetsregler

• Pastinakk består av polyacetylene som har vist seg cytotoksisk aktivitet. Forsiktighet anbefales hos personer med kreft agenter, siden blandingen kan ha addicting resultater.
• Pastinakk kan forårsake fotosensitivitet., Forsiktighet er foreslått i individer som tar noen andre legemidler som kan forårsake lysfølsomhet, akkurat som St. John ‘ s wort, siden blandingen kan forbedre dette side-effekt.
• Pastinakk anlegg og tilhørende deler kan forårsake overfølsomhetsreaksjoner som kontakteksem og oralt allergi syndrom (OAS) når håndtert i enkelte følsomme personer.

Kjøpe Tips:

Velg Parsnips som er glatt, fast og en som er på dimensjonene av en mellomstor gulrot. Mildhet er ofte et tegn på råte, noe som kan virke som en grå mugg eller til og med rennende myk rot., Woody kjerner er vanligvis til stede i store, grove røtter.

Lagring Tips:

flertallet av parsnips kan kjøpes med topper tatt ut, i tilfelle topper er fortsatt tilkoblet, kan du klippe dem ut rett før du lagrer dem, slik at de ikke trekker fuktighet fra røttene. De kan bli holdt for et par uker i kjøleskap.

Matlaging Tips:

for Å få den komplette smak av parsnips, må de være dampet i deres skins til anbud. Da ville de bli skrelt og delt på langs. I tilfelle kjernen er stor, ta det ut ved hjelp av poenget med en kniv. Hvis myk, de kan spises rå.,

Matlaging Tips

• Parsnips kan være bakt, kokt, stekt og også kokt.
• De er sammen med kjøtt eller fisk til å lage supper.
• Kok parsnips og også mose dem. Bland alle av dem med litt smør, melk, salt og pepper for den delikate smaken.
• Kok parsnips til myk, ca åtte minutter, og mos sammen med usaltet smør og lav fett melk for lav-kalori pastinakk puré.
• Makulere 1 pastinakk og også kombinere det med Coleslaw mix for å få en krydret bite.,
• Terninger 2 gulrøtter og 2 parsnips og fres sammen med hakket løk for å få en lav-kalori frokost hasj.
• Grov hakk parsnips og også sette inn mer foretrukket lapskaus.
• Gi knuste poteter rett og slett et kick av mose pastinakk sammen med poteter.
• Skive parsnips i strimler, gni sammen med olivenolje, rosmarin, salt & pepper. Stekes ved 400° F for Femten minutter eller til ferdig for sunn og kalorifattig pommes frites!