For det meste, er å velge raffinert eller uraffinert kokosolje er et spørsmål om personlig preferanse. Det er imidlertid visse applikasjoner for hvilken type kan være bedre egnet enn den andre. Her er noen eksempler.
Steke
på Grunn av uraffinert kokosolje er sterk kokos smak og duft, raffinert kokosolje kan være et bedre valg for baking. Hvis du bruker raffinert kokosolje, resultatet vil være gratis i en kokos smak og lukt som ellers ville kunne komme i konflikt med produktet smaker.,
hvis du Imidlertid foretrekker uraffinert kokosolje og ikke har noe imot smaken, den nedre røyk punktet er usannsynlig å påvirke kvaliteten av bakevarer, som maten i seg selv ikke når slike høye temperaturer, selv i en ovn satt høyere enn 350°F (177°C).
Uansett, kan du enten skrive av kokos olje er en god vegansk alternativ til smør i baking programmer, som de begge er faste ved romtemperatur.
Dette gjør kokos olje ideell for bruk i oppskrifter som veganer kjeks eller kake skorper, der bruken av fast fett bidrar til å skape en lys og flassende produktet.,
Matlaging
I matlaging, jo høyere røyk poenget med raffinert kokosolje gjør den til en klar vinner. Det er ideelt for høy varme matlaging, slik som steking og sautéing.
Dette kan du lage ved høyere temperaturer, noe som resulterer i et produkt som er sprø, men ikke brent.
Likevel, kan du bruke uraffinert kokosolje for matlaging, selv om du kanskje trenger for å lage mat på en lavere temperatur for en lengre periode av tid.
Alternativt, avocado olje kan være enda bedre egnet for høy varme matlaging programmer som dypt-steking., Det har en røyk punkt 488-520°F (253-271°C) og en mild, nøtteaktig aroma som ofte er et godt supplement til stekt eller stekt mat (10).
På den annen side, hvis du leter etter en olje for salatdressing eller til drypp over tilberedt mat, ekstra virgin olivenolje er det beste alternativet, da det er mild smak og flytende ved romtemperatur.
Olivenolje kan også brukes til matlaging fordi røyk punkt varierer fra 350-410°F (175-210 °C) (11).
Hud-og hårpleie
Mange mennesker bruke kokos olje på huden og håret som en naturlig fuktighetskrem eller balsam.,
Selv om du kan bruke raffinert kokosolje for dette hvis det lukter av uraffinert utvalg plager deg, uraffinert kokosolje kan være et bedre valg, som det er mindre behandlet og er derfor sannsynlig å være mer skånsomme mot hud og hår.
Diettbehov
til Slutt, noen mennesker bruke kokos olje fordi det passer deres kosttilskudd preferanser. For eksempel, olje er et populært valg for folk på low carb, high fat-keto-kosthold, som det inneholder små mengder av potensielt fett-brenning MCT olje (1).,
For folk på keto, enten typen er generelt fine gitt sine svært lik nutrient profiles (7, 8).
Imidlertid, noen mennesker kan være mer opptatt av kosthold kvalitet enn macronutrient innhold. For eksempel, folk på minimalt prosesserte dietter, for eksempel paleo eller ren spise, uraffinert kokosolje ville være det beste alternativet fordi det er minst mulig behandlet.