storferaser – Highland
Historie
Som navnet antyder, høglandsfe har sin opprinnelse i det skotske Høylandet og vest kyst-øyene i Skottland, områder som er alvorlig i klima-og surret av det Nord-Atlantiske gales. Hele den lange nedskrevne historie i Høylandet, oppdrettere har lagt stor vekt på å beholde det opprinnelige egenskaper av disse storfe. Opprinnelig, da rasen ble delt inn i to klasser, West Highlands eller Kyloe, og Highlander.,
Kyloes, reist på de vestlige øyene i Skottland, hadde en tendens til å være av mindre størrelse og hadde en høyere prosentandel av svart og tigret storfe enn fastlandet Highlanders. Størrelsen forskjellen var nok mer på grunn av den alvorlige klima og begrenset rasjoner at øya storfe ble utsatt til enn til noen genetisk variasjon mellom klassene. I dag er alle medlemmer av rasen kalles Highland.
Et lite kjent faktum om Highland oppdrettere er at de ikke kaller sine gjete en flokk., Det kalles en fold av høglandsfe fordi det i gamle dager i vinter storfe ble satt sammen på natt i åpne minimum av fem stjerner laget av stein som kalles folder for å beskytte dem mot vær og ulver.
Egenskaper
Highland er det største hodet med en lang pannelugg (som ser ut til å dekke øynene) og horn som er lange og mørkere mot tips, det er disse funksjonene som gjør dem mest minneverdige.
Foto: Craigowmill Brett, www.highlandcattle.co.,storbritannia
Høylandet har et dobbelt lag med hår – et vanlig underlag og en lang outercoat som kan nå 13 tommer, og som er godt oljet å kaste regn og snø. Med dobbel pels av hår og tykke skjule, Highland har blitt bearbeidet av naturen for å tåle stor eksponering. Det er ikke uvanlig for Høylandet til å belyse denne tunge hår belegge når de utsettes for et varmt tørt klima, og deretter vokse en ny en som er fuktig, kaldt vær returnerer.
hår fargen kan være sort, tigret, rød, gul og dun – det er betydelig forskjell i oppfatning blant oppdrettere som er å foretrekke.,
rasen er usedvanlig hardfør med en naturlig og unike evne til å konvertere dårlig beite effektivt. De er bemerkelsesverdig for sin levetid, mange Highland kyr fortsette å avle å aldre i overkant av atten år etter å ha båret femten kalver. Den mothering instinkt er høyt utviklet i Highland ku. Forlatt kalver, for selv først-kalv kviger, er sjeldne. Denne sterke beskyttende helling av ku minimerer rovdyr tap som kan selv utvide til sau som er pastured i samme felt. Highland kalv er svært hardføre og vokser raskt opp til avvenning.,
Modne bulls kan veie rundt 1800 pounds (800 kilo) i avl tilstand og kyr 1,100 pounds (500 kg)
Highland har en moderne biff kadaveret med magert, godt marmorert, kjøt som sikrer ømhet og succulence med en svært særegen smak. Highland biff er sunt og næringsrikt med lavere nivåer av fett og kolesterol, og en høyere protein og jern innhold enn andre biff.
De unike egenskapene av ren Highland ku gjøre henne til den første valg for produksjon av kommersielle hill kyr., Disse kan være far av mange forskjellige raser av bull; en vanlig brukt sire være en Biff Shorthorn bull, men nylig har gode resultater blitt oppnådd ved hjelp av kontinental hanndyr.
korset Highland ku iboende hardførhet av ren Highlander, pluss at viktig ingrediens «hybrid handlekraft». Korset Highlander har melk til bakre continental kalv med høy beefing potensial som kreves av dagens marked er det Både den rene Highlander og den første cross Highlander beholde prime evne til å konvertere dårlig hill grazings til kvalitet biff skrotter.,
Statistikk
Foto: Duell M høglandsfe, www.highlandcattle.com
Høylandet er i stand til å trives påkjenningene av ekstreme klimatiske forhold høglandsfe vil lykkes og gjøre det bra på beite der mindre hardføre raser vil mislykkes.
Highland er vist evne til å produsere topp kvalitets kjøtt uten tillegg av dyre høy kvalitet feeds gjør denne rasen er det perfekte valget for dem som ønsker å produsere storfekjøtt med naturlig innganger.
Sine horn gir rovdyr beskyttelse., Deres lange smell (dossan) beskytte øynene og ansiktet, kortere ben bety færre foten og leggen problemer.
Den naturlige gratis-alt evnen til Highlanders kombinert med uten hjelp calvings i alle forhold, så vel som en rik melk høy i smør fett gjøre Highland ku en ideell mor.
høglandsfe er virkelig lett uten hjelp calvers, fødselsvekt gjennomsnittlig 50-75 pounds. Kalvene moderat bein strukturen og slank konformasjon sammen med kua brede bekken redusere kalving problemer, som for eksempel keisersnitt og prolaps.,
Highland kua har en lang produktivt liv og mange flokker gjennomsnittlig 12 kalver fra hver ku. Dette reduserer deres gjenanskaffelseskost, en meget viktig faktor i disse dager.
Ku-skjerm med høy fruktbarhet og regularitet av kalving. Highland bull ‘ s er aggressive som flokken hanndyr.
Highland melk er høy i butterfat, produsere sprek kalver med akseptabel naturlig vekt gevinst. Kua har overlegen juret kvalitet en liten spenene.,
Highland biff er sakte modning å gjøre det til en førsteklasses biff som er magert, godt marmorert med lav fett og kolesterol nivåer, mens resterende rik på proteiner og smak, kriterier stadig kreves av dagens marked.
Highland biff er i stand til å lede en premie over andre raser på grunn av sin all-round spise sunt appell.
Som de fleste av de ovennevnte egenskaper er hereditory, høglandsfe er et ideelt valg for inkludering i noen kryss avl.
Sammenligning
Kjøtt
En tung pels isolerer mot hardt klima og reduserer behovet for å utvikle overskytende tilbake fett., Nyere studier i både Nord-Amerika og STORBRITANNIA har vist at Highland Biff er gjennomgående mye lavere fettinnhold og kolesterol enn andre raser. Det er så mager at den sammenligner med kylling og fisk fett innhold.
marmorering av storfekjøtt gir samme ømhet og tastiness som de andre større raser. Studier i USA har bekreftet at Highland Biff er 38% lavere fettinnhold og 4% lavere i kolesterol enn biff fra lokale supermarkeder.
Studier i STORBRITANNIA liste mengder fett per 100 gram som:
FETTINNHOLD
Highland Biff Totalt 4.,5 g/ 100g
Andre Raser Biff Samlet 15.6 g/ 100g
KOLESTEROL INNHOLD
Highland Biff Samlet 40.9 mg/100g
Andre Raser Biff Samlet 64.3 mg/100g
PROTEIN
Highland Biff Samlet 20.7 g/100g
Andre Raser Biff Samlet 18.6 g/100g
STRYKEJERN
Highland Biff Samlet 2.1 mg/100g
Andre Raser Biff Samlet 2,0 mg/100g
Scottish Agricultural College, Dept. of Food Science og Teknologi publisert av McCance & Widdowson, Landbruks -, Fiskeri og Mat.,størrelse>
Distribusjon
allsidighet av Highlander ført til et stort oppsving i eksporten til USA, Canada, Australia, New Zealand, Norge, Sverige, Danmark, Finland, Tyskland, Belgia, Frankrike, Sveits, Luxembourg, tsjekkia, Polen, færøyene, Østerrike, Nederland og Sør-Amerika. Høglandsfe kan bli funnet beite på 10.000 meter opp i Andesfjellene.
