Over de siste tiårene, mange i den medisinske og ernæringsmessige samfunn har grovt kategoriseres fett som «sunn» eller «usunn». Ganske mye alle er enig i at trans fett (f.eks., hva pommes frites er ofte kokt i) er forferdelig for oss, og som mono – og poly-umettet fett (f.eks., hva nøtter og avokado er fullpakket med) er flott for oss, så lenge vi styre våre poly-umettede omega-6-inntaket.
Mettet fett er en annen historie. Til tross for å være avgjørende for menneskelig overlevelse (f.eks., kritisk til kolesterol skapelse, som gjør det mulig hormon produksjon), disse fett har lenge mottatt en uten tvil fn-fortjent dårlig rap i flere tiår. Heldigvis, oppfatninger er i endring, men vi vil diskutere den debatten en annen dag!
Hva Er MCTs?
ordet MCTs er en forkortelse for medium-chain triglyserider, en spesiell type mettet fett som har blitt meget populært i det siste. Hva er det som gjør dem annerledes er lengden av deres fettsyrer. Mens long-chain-fettsyrer inneholder 13-21 karbon-atomer, medium-chain-fettsyrer inneholder 6-12.,
Hva Matvarer Inneholder MCTs?
Foods høy i MCTs er ganske sjeldne i forhold til de som er høy i lang kjede fettsyrer. Det er imidlertid et par medium-chain standouts. Her er en kort liste over matvarer som inneholder MCTs, vist som andel av total fett:
- Kokos olje: 15%
- Palm kernel olje: 7.9%
- Ost: 7.3%
- Smør: 6.8%
- Melk: 6.9%
- Yoghurt: 6.,6%
Kokos er uten sidestykke MCT innhold og meieri-fri status har tillatt det å dukke opp som den sanne rock star i denne kategorien. Alle IQ Barer er fullpakket med kokos for nettopp disse grunner!
Hva Er Fordelene med MCTs?
Fordi MCTs har færre karbon atomer enn sine lang kjede med jevnaldrende, vi fordøye dem annerledes. Long-chain-syrer er pakket inn i strukturer kalt lipoproteiner av tarmen, sirkulerer i blodbanen, og fordøyd i leveren., I kontrast, MCTs reise direkte fra tynntarmen til leveren, hvor de er metabolisert til ketoner, hjernen er bare alternative drivstoff-kilde til glukose – et derivat av karbohydrater.
Hva er attraktiv om ketoner fra en hjerne optimalisering ståsted er at de er et mer effektivt drivstoff enn glukose. Ikke bare kommer de uten psykisk «crash» som glukose pådrar seg, men de tilbyr over 2X i potensiell energi per gram som karbohydrater og protein gjør, og har vist seg å produsere ATP mer effektivt., De har til og med vist seg å forbedre kvaliteten på kognisjon (f.eks., minne).
Men MCT er ikke Den Eneste Måten å Lage Ketoner!
Det er viktig å merke seg at vi ikke nødvendigvis trenger MCTs å lage hjernen-fueling ketoner – vi kan også lage disse mirakel molekyler, mens faste! Når vi begrenser kaloriinntaket, og brenne gjennom våre leveren glykogen (den lagrede formen for glukose), vår livers begynner å bryte ned vår egen kroppsfett butikker til ketoner.,
