Reker shumai er en klassisk funksjonen på en dim sum tallerken. Disse delikate og vakre Kinesiske forretter har gode smaker og enda bedre, de er enklere å lage enn du kanskje tror!
Dette innlegget kan inneholde affiliate linker, hvor vi tjener fra kvalifiserende kjøp. Se flere detaljer i policy-side.
å Besøke Hong Kong, og mange andre store Asiatiske byer, er definitivt ganske opplevelsen., Fra den gigantiske skyskrapere, travle natt markeder, flotte steder inkludert templer besøk og mye mer. Fra en mat perspektiv, det er så mye å nyte så godt, med en hel rekke prislapper.
En opplevelse som jeg husker godt er å velge dim sum fra traller i dette litt merkelig restaurant i en offentlig bygning. Noen gjenkjente vi, vi andre kan bare gjette på, men det var deilig.
Hva er reker shumai?,
Reker shumai er en dim sum finner du i ganske mye noen restaurant som serverer dem. De er en slags dumpling, men i motsetning til andre liker gyoza eller potstickers, shumai (også kjent som siu mai eller shao mai) er vanligvis åpent på toppen. I noen tilfeller, den øverste er lukket, men de har alltid selv, dekorative folder rundt velsmakende fylling.
Mens den versjonen som er trolig best kjent er Kantonesisk svinekjøtt versjon (noen ganger også laget med reker), vil du finne shumai med ulike fyllinger over Kina og andre regioner, inkludert Japan.,
Selv reker shumai kan ha mange varianter i smaker, fra krydder til andre add-ins. Dette shumai oppskrift trekker på typiske Kantonesisk smaker med enkle ingredienser for en velsmakende balanse i smak og tekstur.
Hvordan å lage reker shumai
Mens de ser kanskje klossete, disse faktisk kommer sammen en mye enklere enn du kanskje tror:
- finhakk eller riv hvitløk og ingefær.,
- Legg dem i food processor sammen med skrelte reker og pulsen slik at reker er godt brutt opp.
- Legg til vann kastanjer og pulsen til å hogge.
- Legg egg hvite, soyasaus, sesamolje og ris vin eddik og pulsen til å kombinere.
- Satt ut shumai dumpling/gyoza wrappers på en tørr overflate og legg en teskje av fyllet i midten av hver dumpling wrapper.
- Fukt fingeren og fukt kanten av en av de dumpling innpakning. Knip sammen pakker i små folder, jobbe din vei rundt, slik at midten av fyllet er fortsatt viser., Gjenta med resten av dumplings.
- Børste en dampbåt med olje eller linje det med en liner eller pergament med hull skåret i det (dette gjør at steam for å fortsatt komme gjennom).
- Sted dumplings i hurtigruten med et lite mellomrom mellom dem.
- Angi dampbåt over en gryte med vann og damp i ca 6-8 minutter til rekene fylling er kokt.
- server straks, med din foretrukne dipping saus eller soya på siden.
Kan du gjøre shumai forut for sin tid?,
Ja, det kan du. Bare form dem deretter lå i et enkelt lag på en foret stekeplate og fryse. Når frosset, må du overføre dem til en fryser pose eller beholder. Så, når du ønsker å bruke dem ikke tine dem først, men i stedet forberede vann for dampende og damp fra frossen.
De trenger lenger tid å lage mat fra frossen – nærmere 15 minutter snarere enn 6-8 minutter – men du vil være i stand til å fortelle at de er klare på samme måte, når reker skifter farge.,
Hva skal tjene disse dumplings
Dette er vanligvis servert som en del av en dim sum buffet, så kan du servere dem med andre dim sum oppskrifter, slik som andre varianter av shumai (som svinekjøtt), potstickers, eller andre dumplings, for eksempel Kinesisk svinekjøtt og kål dumplings.
velg din favoritt dipping saus til å gå sammen med, om soya-basert eller ikke. Prøv topping med tobiko (flyvefisk rogn) eller gressløk, både vanlig pålegg som tilsett litt frisk smak og farge.,
Du kan også utvide menyen til andre reker forretter, som sang choy bao (Kinesisk salat wraps) og reker toast. Noen dampet og lett kledd grønnsaker ville også være bra.
Reker shumai er en delikat smak og elegante små biter som er perfekte for en dim sum tallerken eller som et parti forrett. Eller, helt ærlig, noen unnskyldning at du som. Når du starter, vil du finne dem lettere å gjøre det du forventer og så deilig belønning for å spise. Nyt!,
Prøv disse andre favoritt fingermat:
- Hot phyllo krabbe kopper
- Dampet bao boller med svinekjøtt
- Blomkål pakora
- Pesto geitost filo pakker
i tillegg får du flere Kinesiske oppskrifter og aperitiff i arkivene.
– >
skriv Ut Oppskrift
Reker shumai
SaveSaved!,
Instruksjoner
-
finhakk eller riv hvitløk og ingefær.,
-
Legg dem i food processor sammen med skrelte reker og pulsen slik at reker er godt brutt opp.
-
Legg til vann kastanjer og pulsen til å hogge.
-
Legg egg hvite, soyasaus, sesamolje og ris vin eddik og pulsen til å kombinere.
-
Satt ut dumpling/gyoza wrappers på en tørr overflate og legg en teskje av fyllet i midten av hver.,
-
Fukt fingeren og fukt kanten av en av de dumpling innpakning. Knip sammen pakker i små folder, jobbe din vei rundt, slik at midten av fyllet er fortsatt viser. Gjenta med resten av dumplings.
-
Børste en dampbåt med olje eller linje det med en liner eller pergament med hull skåret inn i det. Sted dumplings i hurtigruten med et lite mellomrom mellom dem. Hvis du ikke kan passe alle på en gang, stek i flere omganger.,
-
Angi dampbåt over en gryte med vann og damp dumplings for rundt 6-8 minutter til rekene fylling er kokt.
-
server straks, med din foretrukne dipping saus eller soya på siden.,
Ernæring
Se noen av mine favoritt matlaging verktøy og ingredienser i Caroline ‘ s Cooking Amazon butikken.
jeg først delte denne oppskriften i innlegget Reker Shumai Oppskrift på søndag Måltid Bevegelse stedet hvor jeg er en bidragsyter.