«En fra bunnen, fet og flavorful Jamaica Brun Lapskaus Kylling tilberedt med ferske råvarer og hjemmelaget browning saus»
Visuell Elev? Se meg gjøre dette Jamaica Brun Lapskaus Kylling fra start til slutt!
Velkommen til den aller første landsbyen oppskrift!! Jeg har vært erting om landsbyen oppskrifter for over et år nå, og det aller første er her!! Lurer på hva pokker er en landsby oppskrift? Du kan finne ut (og bli med på moroa) om landsbyen oppskrifter her.,
i Dag er det alt om denne BOMBEN Jamaica Brun Lapskaus Kylling!!!
Når jeg går til en Jamaicansk restaurant jeg får alltid enten jerk kylling eller brun lapskaus kylling. Imidlertid, jeg har bare smakt et par brun lapskaus kylling retter som faktisk var full av lagene i fet smak. Jeg snakker om den typen hvor du kan smake den smokiness fra browning saus, dvelende varme fra scotch bonnet pepper, og essensen av fersk timian. Ahhhhh, fantastisk.
Denne oppskriften har det!,
Hvis du følger meg på Instagram, så vet du jeg har lekt med denne oppskriften for en stund nå. Jeg har brukt tips og triks fra «the village» aka dere og dette er desidert min favoritt brun lapskaus kylling jeg noen gang har smakt! Jeg er ikke bare å si at å flatere dere heller!
Du. Må.Gjøre.Det.
Lage Din Egen Browning Saus, Som For Real!
for Å starte denne oppskriften vi skal lage en hjemmelaget browning saus aka brent sukker. Jeg ELSKER ideen om å bruke kokos palm sukker (takk for denne Charla) for denne oppskriften., Du kan sikkert bruke brunt sukker, som er det jeg vanligvis bruker når jeg lager Sør-retter som krever en browning-saus. Coconut palm sukker bare gjort så mye freakin fornuftig med denne oppskriften selv. Ja, du kan jukse og kjøpe browning saus hvis du ikke føler for å røyke opp kjøkkenet (fordi mennesket det blir smokey), men lov meg at du bare får en med alle naturlige ingredienser. De fleste butikk-kjøpte slag kan smake veldig rart og kjemisk.
Skyll Kyllingen…I Lime Juice!,
jeg har hørt flere ganger at jeg MÅ skyll kyllingen i vann og fersk lime juice før du starter fordi det er hva som skjer i de fleste Jamaica husholdninger. Jeg pleier å skylle min kylling i saltvann, så bruker fersk lime var fin og kylling så ut til å nyte spa-badekar. De så rent, og luktet så frisk etterpå lol. Jeg tror jeg skal begynne å bruke fersk lime fra nå av.
Som Kylling og Marinade Tho!
Dette trinnet er super viktig fordi det legger så mye smak til kyllingen. Sesongen er det godt!! Du trenger ikke å gå med min blanding oppført., Du kan bruke din favoritt smokey til alle formål krydder. Jeg gikk med brunt sukker, røkt salt, røkt paprika, hvitløk pulver, løk pulver, og svart pepper. Ingenting for fancy ennå deilig! Jeg halvert min grønnsaker og lagt halvparten av dem til krydret kylling sammen med et par sprigs av fersk timian. Avkjøl over natten. Jeg gjør 24 timer hvis jeg har tid.
Brun Kyllingen
Tørr kylling skaper en fin crispiness til huden. Dette unngår skins å ha det rubbering tekstur som lapskaus kylling synes å alltid få. Du kan også bare fjerne skall, men jeg liker dem!, Ikke stek kylling når browning det selv! Bare få som pan crazy varmt og raskt brunt skinn. Jeg ved et uhell brent skall på et par stykker av kylling og funnet ut at jeg virkelig likte tekstur, når stekt! Ha! Whodathunkit!
Opprette EN FET Saus
Den siste delen er å skape som rik, smakfull saus! Vi skal gjøre det ved sauteing de gjenværende friske grønnsaker (ikke de i marinaden). Kylling lager erstatter vannet, og ketchup, mer browning, friske urter, og den andre halvparten av scotch bonnet pepper suser å skape en frisk, fet saus., Nøkkelen her er å spille den opp til din smak knopper når du har den grunnleggende oppskriften ned.
Tykkere Saus eller Lukk
Fra alle mine test oppskrifter, oppdaget jeg at jeg egentlig ikke liker å ha en tykk saus-som saus. Jeg valgte ikke å tykne sausen siden jeg likte tykkelsen det hadde rett og slett fra suser unna med de som paprika, men du kan sikkert lage mat i litt mel, maisstivelse eller til og med brødsmuler for å få sausen til ønsket tykkelse. Helt personlig preferanse her!
Nå er det Bare å Nyte!,
Etter ditt kylling har simmered bort i den deilige sausen er det sannsynligvis falle-off-the-bone anbud. Bruke mer salt (du HAR for å legge til salt for å bringe ut alle smaker av saus!), hvitløk pulver og en klype ingefær å vekke alle de ferske ingrediensene vi brukte. Legge til flere friske urter som pynt om ønskelig. Jeg serverte dette brun lapskaus kylling med kål w/blandede grønnsaker, kokos ris & bønner (ris og erter) og mini cornbread muffins. Oh, og et glass Sør-søt te på side ha!, Hei, du kan ta en jente fra sør, men du kan ikke ta Sør fra den jenta!
Den Store Debatten: Ekte Jamaicansk Brun Lapskaus Kylling
Som med alle tradisjonell rett, du vil ALLTID ha forskjellige varianter. Jeg mener her i Sør, alle hevder å ha det beste og autentisk stekt kylling oppskrift og buttermilk kjeks. Etter å ha sett så mange kommentarer om Jamaicansk Brun Lapskaus Kylling jeg kan se at samme lidenskap er levende og godt med denne retten, og jeg ELSKER DET! Noen folk sier bruke ketchup, andre sier ikke! Noen folk sier tykkere saus, noen folk si aldri!, Noen folk sier bare bruke scotch bonnet og blitt paprika, noen sier bruke en rekke paprika! Ha! Jeg kan allerede si at jeg kommer til å nyte landsbyen oppskrift-serien!!
Takk så mye for å hjelpe meg til å lage vår aller første landsbyen oppskrift! Det er en hit! Jeg vil annonsere den neste landsby til landsby oppskrift side!
skriv Ut Pin-koden
Ingredients
- 3.,cotch panseret pepper inndelt i to
- 1 blitt inndelt i to (valgfritt)
- 1/4 ts frisk revet ingefær (kan legge til flere hvis du vil)
- 8 sprigs frisk timian
- 2 ss smør
- 2 1/2 -3 kopper kylling lager
- 1/4 kopp ketchup
- 2 ts frisk rosmarin hakket
- Ekstra krydder: salt ingefær &, hvitløk pulver.,
Instructions
-
TO MAKE BROWNING:
-
Add coconut palm sugar to a saucepan over medium heat.
-
Stir until sugar begins to melt and has the texture of melted chocolate.
-
Continue to cook, stirring constantly until mixture is very dark brown. BE CAREFUL NOT TO SCORCH! The mixture will be very smokey., Redusere varmen hvis det er nødvendig.
-
Slå av varmen og sakte legge i veldig varmt vann, litt om gangen, mens du rører.
-
Fjern fra varmen og hell i et glass målebeger.
-
Stek i vegetabilsk buljong og salt.
-
Hell i en flaske en gang avkjølt. Det er nå klar til bruk. Sett til side.,
-
Pels kylling lett i olivenolje
-
I en bolle kombinere røkt salt, sort pepper, hvitløk pulver, brunt sukker, og røkt paprika.
-
Dryss krydder blandingen over kyllingen og masser inn i kyllingen.
-
Legg til 1 spiseskje av browning til kylling og masser inn i kyllingen.,
-
Legg kyllingen i en stor ziplock pose.
-
Legg til i HALVPARTEN av fersk hvitløk, løk, grønn paprika, rød paprika, gul paprika, scotch bonnet pepper, blitt (hvis du bruker), og alle av fersk ingefær.
-
Kaste, slik at alt er jevnt fordelt.,
-
Legg halvparten av fersk timian sprigs (La sprigs hele)
-
Kjøle over natten.
-
Fjern kylling fra posen (forkaster grønnsaker) og la kyllingen kommer til romtemperatur. Tørr kylling av en litt hvis nødvendig før sviende.,
-
Varme et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor, dyp stål eller støpejern stekepanne til skillet er veldig varmt og begynner å røyke.
-
Svi kylling på begge sider bare til huden er glatt og lett gylne (bare et par minutter per side) ikke koke kylling hele veien gjennom.
-
Fjern kylling og la renne av på tørkepapir.,
-
Rengjør stekepanne og smelt smør over middels varme.
-
Legg den andre halvdelen av fersk løk, grønn paprika, rød paprika, og gul paprika.
-
Koke til de er møre og deretter legge gjenværende hvitløk og kok til hvitløk er velduftende.
-
Rør i kylling lager og ketchup.,
-
Rør 1-2 spiseskjeer av browning.
-
Legg til i gjenværende frisk timian blader, frisk rosmarin, andre halvdel av scotch bonnet pepper andother halvparten av blitt (hvis du bruker).
-
sausen Småkoke i ca 10-15 minutter, redusere varme hvis det er nødvendig.
-
Legg kyllingen til skillet.,
-
Småkoke i ca 20 minutter dekket og deretter avdekke og småkoke i ytterligere 15-20 minutter.
-
Når kyllingen er ferdig, smak sausen og smak til med salt, hvitløk pulver og en klype ingefær.
-
Dersom det er ønskelig, du kan tykne sausen med cornstarch eller brødsmuler.
Video
Notater
2.) Før du gjør bruning saus, være sikker på kjøkkenet er GODT ventilert. Det blir veldig smokey og hvis du har en røykvarsler, vil det gå av.
3.) Bruk en rustfritt stål eller stor støpejern stekepanne til brun kyllingen på. Ved hjelp av en non-stick stekepanne ikke vil skape en klar hud.
4.) Hvis du ønsker en tykkere saus, kan du legge til cornstarch eller brødsmuler.