salsa huancaína er en av våre favoritter og finne deg selv ofte i alle bordene i peru., Dette er den versjonen som jeg forberede seg hjemme, men hver Kokk har sin egen oppskrift, noen ganger legge løk og hvitløk, men vi sverger at vi har «det beste». Vi bruker det i mange deilige retter (men jeg ville spise den alene og sammen med en skje, jeg liker det så mye.)
den enkleste ting om denne oppskriften er at du kan bruke gul paprika lim som er lett å finne utenfor Peru, både online og i supermarkeder hvor de selger Latin-Amerikanske produkter, slik at du forbered sausen i blinking av øye., Noen venner av meg gjøre det med krem ost, cottage cheese eller Feta i stedet for fersk ost. Eller de bruker Halvparten & Halvparten når de ikke har fordampet melk.
for å gjøre det:
1. Sett den gule chili paste i blender. Opprinnelig ble utarbeidet i en Batan (stein) og hadde en tykkere konsistens. For oss, moderne kokker, det er mye enklere og raskere å gjøre det i blender, selv om min bestemor sa at i stein alt slått ut mye bedre.
2. Tilsett melk og prosessen til svært homogen.,
3. Tilsett fersk ost, kjeks og salt. Prosessen til kremet.
tjene huancaina saus med vaktelegg og watercress, med pasta, risotto, poteter med stekt kassava, potetgull eller omelett, tequeños, ris med vegetar kylling , eller med noen annen oppskrift du liker.,v>
- ½ kopp gul paprika lim inn
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 brus, kjeks (eller to lenger hvis du vil ha den tykkere)
- 8 gram kremost, hakket
- 1 kopp fordampet melk
- Salt
Instruksjoner
- I blender sette ají amarillo lime inn med olje og melk
- Prosesser med kjeks, ost og salt til smak til kremet.,
